Riesling no és aliè a Califòrnia. Abans de l'ascens de Chardonnay a la dècada de 1970, era la varietat de vi blanc més popular de l'estat, impulsada per l'afinitat dels nord-americans per estils més dolços .

Tot i que aquests estils dolços encara estan molt menys de moda entre els consumidors nord-americans del que ho eren abans, després de dècades de passar, el Riesling torna a augmentar al Golden State. Aquesta vegada, però, és gràcies als productors que estan fent estils cruixents i secs, sovint a partir de vinyes velles que es troben al Costa Central a Comtat de Mendocino .

'El riesling és un dels blancs més únics impulsats pel territori, i mostra l'especificitat del lloc encara més que el Chardonnay', diu. Bob Cabral , el veterà viticultor del comtat de Sonoma que elabora vi per a la seva marca homònima. 'La part més difícil és que aquests llocs ideals per al Riesling també ho són molt Pinot Noir i Chardonnay , on un propietari pot guanyar substancialment més diners per acre. Per tant, és difícil trobar aquests llocs i mantenir-los'.

El menor cost de comprar Riesling és el que va atreure als viticultors més joves Ryan Stirm i Mike Callahan per buscar el raïm quan van començar les seves pròpies marques fa més d'una dècada. 'Molts productors estan disposats a apostar-hi perquè el preu d'entrada és molt inferior al de Pinot i Chard d'alta qualitat', diu Stirm, i aquesta assequibilitat també atreu al públic. “Fins i tot els consumidors educats senten els pessics econòmics. Saben que fa un vi fantàstic que és assequible'.

També et pot agradar: 10 Rieslings americans per 26 dòlars o menys

Guanyant cors i ments

Tot i que la majoria dels viticultors no veuen que esclati molt més enllà del seu nínxol actual, Callahan, que va llançar el seu Maidenstoen marca a Riesling el 2011, és més alcista, assenyalant que alguns destacats Pinot Noir vinyes al Sta. Rita Hills de Santa Barbara ara estan plantant Riesling.

'La gent té por del Riesling igual que el rosat sec, però el paisatge està canviant', diu. 'Això va ser una xancleta, una vegada que vam superar les inhibicions de la gent que tot el rosat és dolç'.

Els productors solen combatre aquests prejudicis ensucrats posant 'Dry Riesling' a les seves etiquetes. Però, segons Stirm, les etiquetes són menys importants que posar-hi al got. 'Una vegada que mostres a la gent el vi i està sec, queden bocabadats i bocabadats', diu.

Callahan veu el raïm com una bona alternativa Sauvignon Blanc , i diu que la majoria de restaurants de luxe ara tenen un espai a la seva carta de vins per a blancs aromàtics com el Riesling o Albariño , que ajuda a les vendes i al creixement general.

Scot Bilbro, la segona generació de la seva família a dirigir-se Cellers Marrieta , no creu que l'ascens de Riesling requereixi molta més superfície aviat, però està reconeixent un seguiment fidel. 'Certament no serà un rei volumètric, però hi ha gent que està gaudint molt', diu Bilbro, que fa un vinya vella Riesling va trucar a la Nadi de la vinya de Wirz Comtat de San Benito . 'Té tot per entretenir-te i emocionar-te'.

El potencial per a l'edat

El altament àcid els vins també combinen bé amb una àmplia gamma de cuina, com ara plats més picants com els plats tailandesos i indis. Però el que més emociona a alguns viticultors és l'evolució del Riesling al celler. 'El que m'agrada és com envelleixen', diu Cabral, un bon amic del rei alemany Ernst Loosen del riesling del Dr. Loosen. 'Les característiques secundàries i terciàries del Riesling són, per a mi, un dels conjunts de sabors i aromes més interessants de gairebé qualsevol vi blanc que hagi fet o que hagi experimentat realment'.

Encara que només sigui per entendre el valor real de Riesling, Stirm espera que els nord-americans aviat comencin a apreciar i comprar els més grans. vins de la biblioteca . 'Els nord-americans no han adoptat realment provar coses amb una mica d'edat en massa, però crec que això és a la volta de la cantonada', diu. 'Amb més educació, aquí és on Riesling té molt de valor'.

Sigui quin sigui el futur, Cabral està encantat de veure el reconeixement dels viticultors que treballen per recordar als nord-americans l'estatus noble de Riesling. 'La gent realment ho està cavant', diu. 'Això és el que m'escalfa el cor perquè és un dels raïms blancs més difícils de créixer'.

També et pot agradar: Què passa realment amb l'edat del vi?

Proveu aquests rieslings de Califòrnia

Stirm 2017 Old Vine Wirz Vineyard Riesling Cienega Valley $28

Si tots els rieslings de Califòrnia fossin així, hi hauria una revolució. Daurat a la copa, ofereix aromes de lanolina, llimona Meyer i bresca que llisquen en un paladar tremendament texturat de pell de llimona i subtils fruits secs. Elecció dels editors. 94 punts — Matt Kettmann

$28 Vi remenat

Maidenstoen 2021 Zabala Vineyard Riesling Rierol Sec

Aromes subtils però amplis de nectarina i ametlla són força agradables i semblants al Chardonnay al nas d'aquest embotellat. El paladar és consumit per una mineralitat calcària que proporciona una lent ajustada per apreciar el meló, la pera asiàtica i els sabors cruixents de fruita d'os. 94 punts — M.K.

$ Varia Cercador de vins

Timeless 2021 Riesling Alexander Valley 60 dòlars

Els sabors vius de gasolina, pell de préssec i pernil fumat indiquen que aquesta nova marca de Jackson Family Wines fa un Riesling clàssic i varietalment correcte. Prové d'una bossa fresca de vinyes en una regió d'altra banda càlida, aportant una acidesa picant, accents minerals i una textura fresca i neteja del paladar. 93 punts — Jim Gordon

$60 YourWineStore

Tatomer 2020 Vandenberg Riesling Santa Barbara County

Graham Tatomer és el mestre regional del Riesling, i aquesta barreja a tot el comtat és un gran punt d'entrada. L'oceà és omnipresent al nas, amb aromes rentades per onades de granit, pell de llimona Meyer i oli de llimona. El paladar se centra en la pell de cítrics seques, amb una forta sensació d'esprai de mar fresc i elements funky de la vora del mar, que recorden la torba. Elecció dels editors. 93 punts — M.K.

$ Varia Wine.com

Claiborne & Churchill 2021 Dry Riesling Central Coast

Aquest és de manera fiable un dels millors Riesling elaborats a Califòrnia cada any, i aquest cuvée regional és encara millor que la majoria d'aparadors d'una sola vinya. Aromes de nectarina, meló blanc i llimona condueixen a un paladar brillant i constantment interessant de ratlladura de llima i concret que deixa la boca compromesa durant dies. Elecció dels editors. 92 punts — M.K.

$ Varia Wine.com

Union Sacre 2021 Fraulein Kick On Ranch Vineyard Riesling Comtat de Santa Barbara

Les aromes de meló cruixent i pera asiàtica són fresques i netes al nas d'aquest embotellat. En boca arriba amb un toc de dolçor que evoluciona cap a calces, amb aromes d'escorça de pera i cítrics. 92 punts — M.K.

$44 Unió Sacre

Lafond 2021 SRH Riesling Sta. Rita Hills

Aromes nítids i vius de sorbet de llimona Meyer, pera i guix en nas d'aquest embotellat. El paladar s'embolica en una tensió convincent que emmarca els sabors de la polpa de coco, el meló blanc i la pera asiàtica, ja que l'àcid es manté persistent però no dominant. 91 punts — M.K.

$25 Celler Lafond

Bodega Santa Barbara 2021 Lafond Vineyard Riesling Sta. Rita Hills

Les aromes de nectarina i meló blanc són accessibles i tallades amb una vora de pell de taronja mandarina. El paladar està ben enrotllat amb carn de poma viva i un toc de pebre sansho. 91 punts —M.K.

$25 Celler Santa Bàrbara

Trefethen 2022 Estate Grown Dry Riesling Oak Knoll District

Amb delicats préssecs i melons, després pomes verdes cruixents i de jazz, aquest vi de cos lleuger té un gust fresc i viu. És súper netejador i apetitós a causa de l'acidesa viva, i un dels pocs Riesling que queden a Napa Valley. 90 punts — J.G.

$ Varia Wine.com