A diferència del vi, el 'període de celler' de la majoria de la cervesa és el temps que pot sobreviure a la nevera o a la nevera d'Igloo abans que algú tingui el cor de trencar l'ampolla final.

Tot i això, moltes cerveses poden millorar amb l’edat. Igual que el vi, el celler amaga notes d’altra manera intenses, es fon amb sabors sorprenents i sovint augmenta la complexitat.

Les regles per soterranar la cervesa són senzilles.

Primer, trieu l’ampolla adequada. En general, eviteu les cerveses pesades de llúpol. Amb el pas del temps, l’amargor de la cervesa tendeix a fer-se brusca, intimidant per oblidar aquelles belles notes d’oli de llúpol com els cítrics, la saba de pi i les flors premsades. En lloc d’això, les cerveses maltes, de cos sencer o amb un alt contingut d’alcohol (vins d’ordi, forats imperials, límbics, certes cerveses) són millors apostes.

Els vins d’ordi són forts per escalfar la vostra ànima

A continuació, fegueu-lo correctament. Igual que el vi, la llum i la calor són els enemics més grans de la cervesa, de manera que voleu emmagatzemar-los en un lloc fresc i fosc. I no, la nevera de la vostra cuina no compta: fa massa fred i us assecarà ràpidament els taps. En lloc d'això, poseu les ampolles al celler o a la nevera de vi, on la temperatura estigui entre els 50 i els 55 ° F.

Per tant, quant de temps hauríeu de fer el celler? Tot i que algunes fàbriques de cervesa imprimeixen hores de celler, realment depèn de vosaltres, però aquesta és la part divertida. La cervesa és relativament assequible, així que compreu tres o més ampolles, beveu-ne una immediatament com a referència bàsica i, a continuació, configureu el vostre propi calendari de tast.

La compra de diversos soldats sud també us permetrà resoldre l’únic inconvenient que encara confonen els aficionats al celler: Com col·locar aquestes xucletes. Alguns diuen que establir-los com el vi impedeix que el suro s’assequi, hi ha qui diu que hi ha prou humitat en una ampolla de cervesa per mantenir el suro, però el contacte constant augmenta el risc d’esquivar-se.

Potser no hi haurà cap projecte científic de millor gust a la terra.

Sis cerveses al celler ara

Stone Enjoy After 10.31.15 Brett IPA (Califòrnia)
Fundadors KBS (Michigan)
Lost Abbey Cuvée de Tomme (Califòrnia)
Deschutes Black Butte XXVI 26th Birthday Reserve (Oregon)
Vi de l'ordi d'or ruffian gran divisió (Colorado)
Porter fumat d’Alaska 2014 (Alaska)