Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Classificacions De Vins

La vostra guia de vins escumosos imprescindibles de tot el món

És fàcil predeterminar-ho per comprovat Xampany en comprar bombolles, però, i si busqueu alguna cosa nova? Quelcom diferent? Alguna cosa una mica inesperat?



El xampany encara és venerat i per una bona raó. Però ara es fa un vi escumós excel·lent a tot el món, mitjançant una varietat de varietats de raïm i tècniques de producció per crear una esplèndida gamma d’estils.

Des del Vell Món fins a les Noves regions vitivinícoles tradicionals fins a les que creixen, ens endinsem a la paperera amb bombolles per crear un full d’engany imprescindible per a totes les vostres necessitats de vi escumós. També hem inclòs un abocament perfecte a tots els preus, per garantir-vos un èxit de vacances molt satisfactori i immensament satisfactori.

Estats Units

Les espurnes domèstiques arriben a l’edat

Califòrnia ha tingut una llarga relació amorosa amb la producció de vins escumosos.



Cellers de Champagne Korbel , als boscos costaners propers al Sonoma Coast, ha produït una àmplia gamma de bengales des de finals del 1800. Altres productors de producció pròpia inclouen Cavall de Ferro i J Vineyards & Winery , tots dos ficats a les zones més fredes de la Vall del riu rus .

No obstant això, Jack i Jamie Davies van ser els primers a fer un gran moviment a l'era moderna. Es van fer càrrec dels oblidats Vinyes de Schramsberg a Calistoga el 1965 per intentar un Schramsberg Cuvée amb l'ajut d'un veí Peter Mondavi . El vi escumós de Schramsberg aviat va trobar fama a tot el món i fins i tot va entrar a la Casa Blanca. El 1972, Califòrnia havia generat un gran interès pels seus vins escumosos d’estil tradicional.

La vostra guia per convertir-vos en un expert en vi escumós

En Mendocino , establert el famós fabricant de xocolata John Scharffenberger Cellers Scharffenberger al Anderson Valley als anys vuitanta. Ara és propietat de Cases de marques i dominis , l'ala americana de Champagne Louis Roederer .

Avui, les condicions de cultiu ideals per a Califòrnia Pinot Noir i Chardonnay continuar seduint el Vell Món. Els francesos han establert importants avançades del Nou Món a Napa amb Domaine Carneros , Domaine Chandon i Vall de Mumm Napa , i a Mendocino amb Finca Roederer . Mentrestant, la família espanyola darrere Freixenet fa vins impressionants a Carneros -basada Glòria Ferrer Caves & Vineyards .

També hi ha butxaques de producció de vi escumós a la costa central i a les muntanyes de Santa Cruz, inclosos Santa Maria , Rierol Gran and Sta. Rita Hills . Un nombre creixent de productors i productors creu que aquestes zones tenen un clima ideal per als vins escumosos.

Fora de Califòrnia, tingueu en compte la creixent reputació dels productors centrats en espurnes de tots els Estats Units que provenen Oregon , Nova York i més enllà.

D

D'esquerra a dreta Schramsberg 2009 J. Schram (Costa Nord), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) i Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Foto de Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (Costa Nord) 127 $, 97 punts . Aromes atractives d’ametlla torrada i tarta de pera condueixen a un paladar igualment seductor i complex, sec però ric en tacte. Té la complexitat i la capa d’un vi envellit durant molt de temps al llevat i presenta una concentració excel·lent que condueix a un final llarg i persistent. Aquest és el vi basat en Chardonnay de Schramsberg i, sens dubte, fa l’altura la seva facturació en aquesta anyada. Millor després del 2023. Selecció de celler . —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 $, 95 punts . Fet enterament de Chardonnay de finca, aquest blanc de blancs és embriagador i intens, amb una gran mousse i cos. El sabor Jolly Rancher de poma verda compleix una acidesa acerada que adquireix un to de pedra mullada i una estructura enfocada, amb una impressió duradora de coca de pinya cap per avall i crème brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) 65 $, 94 punts . La fruita cultivada en propietat (principalment Pinot Noir amb un 8% de Chardonnay) entra en aquest vi escumós impressionantment complex de Trisaetum. És ric i profund, mostra alhora poder i finor. Una fina perla i detalls lleugers de cacau, coco i nata aporten una complexitat excepcional. Elecció dels editors . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) 50 $, 93 punts . Elaborat amb un 90% de pinot negre i un 10% de chardonnay, és de color nabiu i té sabor, amb una mousse rica i gruixuda. De textura delicada, presenta notes posteriors de taronja i maduixa i una acidesa brillant, fresca i persistent i una complexa persistència de closca marina. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) 110 $, 93 punts . Fet a partir de parts iguals de Pinot Noir i Chardonnay, i acabat de degollar després de set anys de tiratge, aquest és el bombollet de primera línia del celler, i es nota. Unes magnífiques ratlles de pell de préssec prenen el nas abans que els components secs i estrats de pell de llimona, flor blanca i pell de poma brillin al paladar, submergits en una forta ratlla mineral de pedra triturada. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) 68 $, 92 punts . Aquest vi de primera categoria de la casa escumosa de Long Island mostra un nas meravellosament desenvolupat d’ametlla torrada, crema de cítrics i brioix. Unes bombolles suaus i petites perles roden pel paladar i porten un raig concentrat de sabors cítrics i de fruits secs que perduren durant dies a l’acabat. Aquest mètode Champenoise és una barreja de 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir i 15% Pinot Meunier i va tenir una criança de vuit anys sobre les mares. Elecció dels editors . —Alexander Peartree

Més bombolles americanes amb la millor valoració

Roederer Estate 2011 L’Ermitage Brut (Anderson Valley). 48 dòlars, 95 punts . Aquest vi complex, sec i molt madur, sempre es troba entre les millors bombolles de Califòrnia. Combina un equilibri fantàstic, petites bombolles i uns sabors molt interessants que el fan tan atractiu com una borgonya blanca, ben cellerada, en el seu apogeu. Uns tocs torrats, mantega i ametlla omplen l’aroma, mentre que la llimona, la poma cruixent i les espècies al forn omplen el paladar. Té una acidesa viva i suavitzada pel bon sentit del cos. Elecció dels editors . —J.G.

Flaunt NV Brut (comtat de Sonoma). 85 dòlars, 94 punts . Es tracta del primer vi escumós de l’enòleg Dianna Novy Lee, que barreja un 56% de Chardonnay i un 44% de pinot negre i, a continuació, envelleix el vi sobre les mares durant tres anys abans del llançament. Impressiona des del primer glop, mostrant una raça impulsada per àcids i un nucli de poma verda, ratlladura de llima i sabors de galetes que perduren. Servirà bé com a aperitiu deliciós o acompanyant adequat per a la taula. Elecció dels editors . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Vall de Willamette). 65 dòlars, 93 punts . La barreja és del 70% de pinot negre i del 30% de chardonnay, a la distància d’escopir de la cuvée del 2014. Fet amb el mètode tradicional Champenoise, és una ampolla de bombolles intel·ligent i atractiva. Aromes de fruites lleugerament confitades, de pell de taronja, pinya i pera escalfada, penetren profundament al paladar, amb una granuleta fina i una torrada. —P.G.

Goat Bubbles 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Vineyard (Santa Maria Valley). 60,93 $ . Les aromes de llimona acabades d’esclafar s’uneixen amb el llevat i la massa agra al nas d’aquest excel·lent embotellat amb bombolles. Les bombolles del paladar són suaus i acollidores, amb sabors de yuzu, pa fresc i els més mínims tocs de fum i cendra. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). 70 dòlars, 93 punts . Una barreja de 50-50 de Pinot Noir i Chardonnay, donat el temps a l’edat, mostra capes de riquesa que només es poden guanyar amb el pas del temps. L'acidesa flexible i arrodonida dóna suport a capes àmplies i complexes de poma verda, llimona Meyer i préssec. Acaba net i sec. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (districte d'Adelaida). 60 dòlars, 92 punts . Poques vegades un viognier brillant arriba al mercat i és dubtós que n’hi hagi de tan bo com aquest embotellament del fabricant de cervesa Sherman Thacher. Bombolles extremadament efervescents disparen aromes de pera asiàtica, ratlladura de llimona, gardenia i el toc més suau de tropicalitat de guaiaba. Les bombolles són suaus al glop, porten melada i sabors afilats a llima. Elecció dels editors . —M.K.

Scharffenberger NV Mètode tradicional d’excel·lència brut (comtat de Mendocino). 18,91 punts . Aquest vi atractiu i suau comença amb aromes a massa de pa i ametlles torrades. El paladar aporta sabors de poma fresca i al forn sobre una textura suau i brillant. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) 38 $, 91 punts . D’acord amb la definició en lligabosc, préssec, brioix i acidesa moderada, es tracta d’un vi escumós agradable i multitudinari. L’acabat perdura en un to profund i nou. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). 50 dòlars, 91 punts . Provinent de les vinyes més antigues de la vinya La Bohème de la finca, aquest exuberant escumós està elaborat amb pinot negre 100%. La seva bonica tonalitat de maduixa coincideix amb els aromes i els sabors. Amb una concentració i elegància excepcionals, sembla que agafa força gràcies al seu llarg i saborós final. - P.G.

William Heritage 2015 Estate Estate Brut Rosé (plana de la costa exterior). 40 dòlars, 89 punts . Aromes de croissant i gerds daurats són delicats al nas. Els sabors brillants i rics de cirera i papaia al paladar estan acoblats a l’acidesa de l’aranja i a la base de la massa de galetes. Les bombolles una mica espumoses són persistents però lleugeres, mentre que al final apareix un sabor a maduixa. —Fiona Adams

França

Penseu més enllà del xampany

Fins i tot en França , Xampany no és el final de les bombolles.

Cremant és el nom adoptat per moltes regions vitivinícoles franceses per descriure els vins elaborats de la mateixa manera que el xampany, amb la segona fermentació en ampolla. Ell i altres estils de vi escumós es poden trobar a tot arreu on es fa vi a França. Normalment es venen entre 15 i 35 dòlars, la meitat del preu de la majoria de Champagne. Per estil, són gairebé tots bruts o secs, mentre que en sabor, la varietat és enorme.

Crémants d’Alsàcia, elaborats amb Pinot Blanc i Chardonnay , i ocasionalment de Pinot Noir, han pres especialment la tempesta als Estats Units a causa del seu excel·lent valor i de la seva qualitat creixent.

Borgonya Els crémants, elaborats amb els mateixos raïms (Chardonnay i Pinot Noir) que el xampany, poden ser impressionants pel seu estil i riquesa. Mentre travessa la vall del Saône des de Borgonya, Jura utilitza els mateixos raïms per produir el seu Crémant de Jura. I al Loira , hi ha una gran varietat d’estils i noms. De Vouvray Chenin Blanc elabora vins escumosos vells i madurs a les coves de pedra calcària sota les vinyes. Saumur utilitza mescles de Chenin Blanc i Chardonnay per a les seves ofertes més variades. També hi ha una denominació a tot el Loira, Crémant de Loire , que produeix alguns dels millors vins escumosos de la vall.

El Llenguadoc la regió també té una rica història de producció de vins escumosos, que es remunta a 1531. Els primers vins escumosos van ser produïts principalment a partir de Mauzac, un raïm local, i anomenat Blanquette de Limoux. Avui, mentre Blanquette encara es fabrica, la producció s’ha ampliat fins a incloure Crémant de Limoux, un escumós basat en Chardonnay amb un percentatge menor de Mauzac inclòs.

D

D'esquerra a dreta Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) i Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Foto de Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 $, 91 punts . Tocs de llima i ratlladura de llimona sedueixen al nas tímid però refrescant. Al pal afegeix una nota suau de poma madura, ajudada per una mousse cremosa. El final llarg és equilibrat i sec. Vins de la família Foley. Elecció dels editors . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 $, 91 punts . Delicats aromes de peònia blanca triturada, revetlla de llimona, guix i carn de poma ballen en el bouquet d’aquest atractiu vi escumós, mentre que els sabors de poma verda, pruna groga i ratlladura de llimona són directes i sorprenents. En boca és fresc i cremós, amb una mousse viva i una acidesa brillant que condueix a un final de llargada mitjana però seriosament refrescant. Vigneron Importa. Elecció dels editors . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) 23 $, 90 punts . A la fruita seca i afruitat, aquest vi amb sabor a pera amb un toc de mel és sec i alhora suau. Ofereix un equilibri intrigant entre rodonesa i sequedat, un estil refrescant que farà un bon aperitiu. Seleccions de Michael Corso. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) 25 $, 90 punts . Amb un cos ric i amb fruits vermells i una acidesa nítida, aquest vi, elaborat amb pinot negre 100%, presenta un caràcter madur i una textura ferma. La seva fruita brillant i la seva textura ajustada s’obriran per oferir un vi encantador per gaudir a curt termini. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50 $, 90 punts . El nas i la boca d’aquest vi escumós presenten una nota de fruites i crema molt bonica, amb llampecs addicionals de meló groc madur i clementina. El paladar és fresc i viu, amb una textura grollera que s’equilibra amb una acidesa brillant i uns tons de grosella vermella i cirera que es desenvolupen al final. EUA Wine West. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15 $, 89 punts . Aquesta atractiva i cruixent barreja de Sémillon, Muscadelle i Sauvignon Blanc és lleugera, viva i plena de fruita. Envellit durant 18 mesos en ampolla abans del llançament, el vi té ara una certa maduresa i un toc de pa torrat, a més de fruita cruixent. Beu ara. Importacions de barrils privats. —R.V.

Més bombolles franceses amb les millors qualificacions

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) 99 $, 96 punts . Ara madur, aquest vi és ric i elegant. A mesura que madura, ha desenvolupat un caràcter de llevat i pa torrat madurs juntament amb una bella pàtina d’espècies intenses i mineralitat juntament amb una gran complexitat. El vi està completament preparat, una gran experiència per beure ara. Maisons and Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) 175 $, 95 punts . Aquesta és l’última encarnació de Grande Cuvée, que arriba a la seva 166a edició. Els aromes torrats indiquen un vi madur atractiu, ric en intensos sabors secundaris. Conserva la meravellosa riquesa i l’estil d’aquest productor. El vi està a punt per beure ara, però també serà agradable durant molts anys més. Moët Hennessy EUA. Selecció de celler . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B de Besserat Brut Nature (Champagne) 95,94 punts . Produït a partir de raïm de cultiu ecològic, es tracta d’un vi impressionantment ric. La seva generositat es deriva del raïm madur i de la intensa fruita que equilibra la sequedat total del vi. Beguda a partir del 2020. Winesellers, Ltd. Elecció dels editors . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Edició Limitada Extra-Brut (Champagne) 96 $, 94 punts . El color d’aquesta producció d’edició limitada és més fosc que molts rosats, producte del contacte amb la pell en lloc d’afegir vi negre. El color també anuncia la riquesa del vi, amb els seus diversos anys d’envelliment en ampolla. Les torrades passen pels fruits vermells i per una acidesa ben equilibrada. Beu ara. Selecció Soilair. Elecció dels editors . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagne) 65 $, 93 punts Aquest vi jove necessita molta edat d’ampolla. Al mateix temps, el seu ric potencial hi és amb fruites madures, sabors de poma i préssec i una acidesa estreta. Una dosi inferior a la dels vins no vintage d’aquest productor permet cantar la fruita. Beguda a partir del 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) 23 $, 92 punts . La rica espècia de xarop d’auró té un aspecte fugaç al nas fresc impulsat per poma. El paladar escuma amb la més fina mousse de bombolles cremoses i suavitza tota la frescor de la llimona i la poma en una alegre unitat. És fresc, impulsat per poma, llimonós i molt refrescant. L’acabat és sec i deliciós. La taula d'ordenació. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) 24 $, 91 punts . Una nota viva de poma madura es combina amb galetes especiades i tons de pell de pomelo picant al nas. El paladar mostra una gran harmonia entre aquests elements rics però ràpids, madurs però frescos, generosos però prims. El resultat és un refresc molt cremós, arrodonit però amb poma per a totes les ocasions. Comerciant de vins de Kermit Lynch. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25 $, 90 punts . Aquest vi, com tants al Loira, va ser envellit a les coves de guix de la ciutat de Saumur. Una elegant barreja de Chardonnay i Pinot Noir, transmet una sensació fresca juntament amb una brillant acidesa i un postgust cremós de poma. Beu ara. Kinson El futur del vi. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30 $, 89 punts . Amb una mica d’edat a l’ampolla, aquest vi presenta una maduresa sofisticada i, tot i així, manté un bon fruit. Nítid però cremós, ofereix una textura rica i està a punt per beure. AWDirect (La cartera dels arbres del vi). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20 $, 88 punts . Una barreja de Chenin Blanc i Chardonnay, aquest vi suau i cremós està ple de deliciosos sabors de poma i crema de pera. Té una vora nou, el paladar l’omple el càlid Chardonnay. Beu aquest vi ara. USA Wine Importations. —R.V.

Itàlia

Qualitat de nord a sud

Un cop reservat a algunes zones selectes del nord Itàlia , la producció de vi escumós de qualitat està en auge a tot el país.

Prosecco , l’espurna nítida i informal amb més popularitat a tot el món, es fabrica a Vèneto regió del raïm autòcton Glera . Generalment, els productors elaboren el vi en dipòsits d’acer, tot i que algunes finques es remunten al mètode tradicional d’acabar la fermentació a l’ampolla, que deixa un bon residu al fons que aporta sabor i profunditat.

Més al nord, Trento és una de les zones més conegudes d’Itàlia quan es tracta de vins escumosos refermentats en ampolla, a k a mètode clàssic . Les altituds altes, que confereixen una acidesa fresca al raïm internacional, són claus per a la finor dels embotellats Trentodoc.

Franciacorta produeix mètodes classics frescos i salats de Chardonnay i Pinot Noir . Gràcies a les condicions de cultiu òptimes aquí, molts productors poden completar ampolles degotades amb vi o ometre completament la dosi, cosa que resulta en la cada vegada més popular no dosificat o bé dosatge / dosi zéro (sense dosi).

En Piemont , Alta Langa mostra potencial amb el raïm internacional, mentre que alguns productors a Barolo i Barbaresc estan fabricant espurnes elegants Nebbiolo . I Moscato d'Asti , l’espurna dolça que va esperonar els imitadors de tot el món, proporciona un sabor de fruita tropical amb frescor i estil.

Escumós, apte per al menjar Lambrusco és el rei dels vins escumosos de l’Emília-Romanya. El millor d’aquests espurnejos vermells són de les denominacions Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara i Lambrusco Salamino di Santa Croce.

En Campània , Grec i Aglianico produeixen vins intensos i vibrants refinats. A tot el territori de Sicília apareixen espurnes espurnejants, però a partir d’elles Nerello Mascalese cultivat a les pistes de Muntanya Etna ofereixen finor, sabor i estructura.

D

D'esquerra a dreta Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Vi escumós), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) i Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Foto d'Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) $ 75, 95 punts . Aquest brillant brillantor tracta de precisió, finor i puresa. S’obre amb atractius perfums de flor blanca de primavera, pedra picada, pastisseria de llimona i avellana. Les aromes es traslladen al paladar cisellat juntament amb poma groga cremosa, ratlladura de mandarina, brioix i notes minerals junt amb un elegant perlatge. L’acidesa vibrant li proporciona equilibri i estructura. Santa Margherita EUA. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 $, 93 punts . Un dels vins que va posar Lambrusco al mapa, aquest vi lineal i vibrant presenta aromes de maduixa silvestre, violeta, cirera vermella i aranja. Les aromes es transmeten al paladar lleugerament brillant i salat junt amb notes de canyella i pebre blanc. L’acidesa nítida eleva l’acabat salat. Lyra Wine. Elecció dels editors . -K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Mètode clàssic de dosi zero (Prosecco di Valdobbiadene) $ 25, 93 punts . Aquesta espurna elegant i salada s’obre amb acollidors aromes de flors silvestres seques, fruita madura de l’hort i un gust de llevat de massa de pa. Al paladar cremós, una mousse suau acompanya poma groga, préssec blanc i ratlladura de cítrics al costat d’accents d’herba seca i un toc de gingebre. Vins Ethica. Elecció dels editors . -K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) $60, 93 points . Aromes delicats de flors de camp, escorça de pa càlid i una mica de fruita de l’hort s’uneixen en aquest elegant centelleig. El paladar brillant i sedós ofereix una pell de cirera agra, pera i mandarina juntament amb una acidesa picant i un perlatge vibrant i refinat. Seleccions familiars Taub. -K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 $, 92 punts . Aquest 100% Chardonnay, envasat en una ampolla festiva envoltada d’or, en honor del 40è aniversari de la firma, s’obre amb delicats perfums de fruita de pinyol blanca, escorça de pa i un toc de pa torrat. El paladar elegant ofereix poma groga, pera, ratlladura de cítrics i avellana juntament amb una acidesa fresca i un refinat perlatge. Prestige Wine Imports Corp. Elecció dels editors . -K.O.

Dubl NV Brut Rosé Mètode Classico Aglianico (Vi Spumante) $ 50, 91 points . Trobareu acollidors aromes de crosta de pa, fruita de l’hort i pinzell mediterrani en aquesta espurna del sud d’Itàlia. El paladar cremós destaca la cirera blanca, la maduixa, la ratlladura de cítrics confitats i la nectarina, juntament amb una mousse escumosa i una brillant acidesa. Domaine Select Wine & Spirits. -K.O.

Més bombolles italianes amb la millor valoració

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 $, 95 punts . Equilibrat i perfumat, aquest impressionant brillantor ofereix uns atractius perfums de fruita de pedra groga i una acollidora sensació de brioix. Una barreja de 80% Chardonnay i 20% de Pinot Nero, està elegantment estructurat i centrat, que proporciona sabors de poma groga, préssec blanc, escorça de pa i pedra picada emmarcats en una acidesa brillant i un elegant perlatge. Una nota de vainilla perdura a l’acabat sec. És molt equilibrat i refinat. Terlato Wine International. -K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 $, 94 punts . Elegant i sedós, aquesta preciosa espurna s’obre amb aromes de flors silvestres, herbes triturades, fruita de l’hort i un llevat toc de massa de pa. Elaborat amb un 70% de Pinot Nero i un 30% de Chardonnay, el paladar cremós i vibrant presenta cireres vermelles, poma Gala, préssec blanc i ratlladura de mandarina, junt amb una acidesa brillant i un perlatge ultrafí. El final sec i sucós perdura una nota mineral. Noble Harvest, LLC. -K.O.

Colombo NV Silvi Mètode Classico Riserva Rosé (Alta Langa) $ 40, 93 points . Aromes de maduixa, cirera, espècies al forn, escorça de pa, cítrics i gingebre segueixen el paladar fresc i cremós. Una mousse suau i sedosa dóna elegància. Panebianco. -K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 $ 93 punts . Elegant i salat, aquesta preciosa espurna colpeja tots els botons adequats, començant per una fragància seductora que recorda les baies silvestres, les herbes alpines, l’escorça de pa i un toc d’espècies per coure. Al paladar cremós i sense pes, l’acidesa brillant aixeca la compota de maduixa, la poma de quall madura, la ratlladura de cítrics i una nota de gingebre, mentre que un sedat perlatge aporta finor. Una nota mineral de sílex dinamitza el final. Divino International Wine & Spirit, LLC. Elecció dels editors . -K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti $ 18, 92 punts . Aquest escumós perfumat i escumós presenta perfums embriagadors de fruita de pedra groga i herba triturada. Mirant el nas, el saborós paladar deliciós destaca l’albercoc sucós, el préssec groc madur i la sàlvia. L’acidesa fresca i la mousse cremosa aporten frescor i finor. VinsU. Elecció dels editors . -K.O.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Mòdena) 27 $, 90 punts . Baies silvestres, rosa seca, violeta i un insòlit però intrigant perfum de garriga s’aixequen del got. Al paladar salat i gasós, l’acidesa vibrant dóna suport a suculenta cirera vermella, préssec blanc, maduixa, ratlladura de llimona i massa de pa. És divertit i fàcil de beure, però també carregat de personalitat. Kobrand. -K.O.

Nicòsia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicília) 25 $, 90 punts . Aromes madures de poma groga i escorça de pa es traslladen al paladar viu, juntament amb la noguera amarga i una nota de vainilla. L’acidesa fresca i l’elegant mousse proporcionen el marc. Selecció FX Magner. -K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 $, 90 punts . Aromes de lligabosc, poma verda madura i plàtan que segueixen al paladar cremós junt amb una nota de crema pastissera. Una mousse sedosa proporciona una textura irresistiblement suau. Folio Fine Wine Partners. -K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) $ 30, 90 points . Aromes de flors de camamilla, baies vermelles i massa pastissera s’eleven del got. El paladar, picant, ofereix cirera àcida, poma de quall i un llevat toc de crosta de pa, al mateix temps que l’acidesa amarga i un perlatge viu. Banfi Vintners. -K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 $, 90 punts . Aromes delicades de plàtan, lligabosc i fruita tropical condueixen el nas a aquest escumós vi. El paladar no sec ofereix un préssec blanc madur, pinya i una cullerada de crema pastissera de vainilla juntament amb una mousse sedosa. Wilson Daniels. -K.O.

Espanya

Més que la paperera de les ofertes

Tot i que a tothom li agrada una ganga, Espanyol cava és una classe de vi que ha estat encadenada per la popularitat del seu nivell de preu. Per bé o per mal, el vi, elaborat a l’estil clàssic xampany, ha prosperat sobretot per la seva assequibilitat.

Els consumidors s’han dirigit a un oceà de caves econòmics per omplir els gots d’aperitiu i elaborar mimoses durant dècades.

Què són els tanins, realment?

Però si teniu gust per les bombolles d’alta qualitat, el Cava, que depèn en gran mesura del trio de raïm blanc Xarello , Parellada and Macabeus (a k a Viura), i també pot incloure Chardonnay, Pinot Noir, Trepat o fins i tot Monastrell —Mereix la vostra consideració.

Amb un aroma més fresc i un cos més clar que el xampany, el cava s’elabora principalment al nord-est d’Espanya, a la província de Catalunya (tot i que, per llei, pot provenir de qualsevol part del país). El Penedès , situat als afores Barcelona , és la capital de la seva producció, amb la ciutat de Sant Sadurni d’Anoia que funciona com el cor del país del Cava.

A la regió es produeixen molts estils de vi escumós, de manera que aquí teniu una secció transversal, que va des de bruts més dolços fins a naturaleses acerissimes, per al plaer del vostre paladar.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (bottem), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (left) and Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (right)

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (bottom), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (top) and Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (right) / Photo by Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) $35, 92 points . Aromes rics i madurs de brioix reflecteixen l’autòlisi. Un paladar complet amb una frescor àcida suficient és estrat i complex, mentre que els sabors especiats de poma són llevats. Una suau nota de pa torrat es combina amb un toc de mantega i brioix al final persistent. Segons el gran reserva Cava, aquest és un guanyador. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) $40, 91 points . Els aromes de pasta de llevat són frescos i al mateix temps madurs. Un paladar complet amb acidesa integrada ofereix un equilibri fi, mentre que aquesta naturalesa brut barreja un sabor de préssec blanc amb una nota astringent suau abans d’un final sec, constant i ventilat. Beguda fins al 2021. Seleccions de Jorge Ordóñez. -SENYORA.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) $105, 91 points . Els aromes cisellats de minerals, closca d’ostra, pell de mandarina i llima de llimona són un bon plom cap a un paladar amb una complexitat textual modesta. Els sabors de llevat de fruites de pinyol blancs són madurs i de nou, mentre que aquest cava de gamma alta és suau al final. Beguda fins al 2022. Cellers Europeus . -SENYORA.

Més bombolles espanyoles amb la millor valoració

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) $53, 91 points . Els aromes de llevat, ja preparats, de nectarina salmorra mostren una autòlisi d’inici precoç. Aquest gran reserva brut és grassonet i rodó, però amb poca energia i perles. Els sabors de papaia i meló secs inclouen una nota de brioix, mentre que aquest és constant, preparat, madur i preparat al final. Beu ara. Palm Bay International. -SENYORA.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) $40, 91 points . Raventós I Blanc és un dels millors productors d’Espanya de vins escumosos, tot i que els seus ja no estan classificats com a Cava. Té aromes de poma salada i vainilla llevada que confereixen un paladar pedregós amb una acidesa reduïda. Els sabors de pell de llimona i taronja provenen de l’escola de natura brut. Se sent calcós i cítric sobre un final llarg i magre. Vins Skurnik, Inc. -SENYORA.

Covides NV Comte de Foix Reserva Especial (Cava) $18, 90 points . Un nas ric es compon de notes de poma i llevats. Un paladar sucós i ajustat es basa en l’acidesa de la llimona, mentre que aquest brut té un sabor a fruites de pinyol i cítrics amb prou feines madures. A l’acabat, és tan suau que sembla un vi tranquil com a cava. Lobert Imports LLC. -SENYORA.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) $50, 90 points . Les aromes minerals frescos de pedra mullada i nectarina s’alimenten en un paladar madur que no és massa actiu ni bombolla. Els sabors de poma, api, pebrot blanc i herba verda són clàssics del brut Cava, mentre que això se sent bé en un final suau. Beu ara. MundoVino – The Winebow Group. -SENYORA.

Marquès de la Concòrdia 2012 MM Reserva de la Família Brut Nature (Cava) $ 15, 89 points . Al nas es composen aromes de poma i brioix. En boca és grassonet, lleugerament oxidat, amb tons suaus de fruita, però mostra un bon tret de cítrics al final. La Companyia Hisenda. -SENYORA.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) $22, 88 points . Aromes frescos de pera, poma i closca de mar formen la benvinguda d’aquest brut vintage. Un paladar estable és una mica espumós i sense refinar. Els sabors de vainilla, fruits de l'arbre blanc i pa llevat són lleugerament complexos davant d'un acabat uniforme. Vi i licors Biagio Cru. -SENYORA.

Alemanya i Àustria

Suau, Seductive Sekt

Si sembla que aquest vi escumós de qualitat Alemanya , conegut com Alemany secta , poques vegades arriba als Estats Units, hi ha una raó senzilla: massa d’això es consumeix a casa.

Per molt rares que aquestes bombolles semblin estatals, val la pena buscar-les. Sovint floral i afruitat al nas, el mètode tradicional sekt alemany és notablement complex pel seu perfil de sabor, amb una acidesa eritosa i un delicat i dansant sabor en boca. S'elabora a partir d'una varietat de raïm, com ara Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) o Pinot Noir (Spätburgunder), i ofereix una alternativa única al xampany, sovint a un preu més baix.

El mateix passa amb Austríac sekt. Si el país té un requisit previ fonamental per elaborar vi escumós, és l’acidesa atorgada als vins base per les fresques nits del seu clima continental. La llarga temporada de creixement, normalment dotada de tardors increïblement assolellades, dóna rics sabors de fruita. Els millors escumadors són una combinació ideal de tots dos, enriquits amb una textura i un sabor de llevat arrodonits conferits per la fermentació tradicional en ampolla.

De dalt a baix Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Austrian Sekt) i el Dr. Afluixa el Brut Rosé 2011 (Mosel·la)

De dalt a baix Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Austrian Sekt) i el Dr. Afluixa el Brut Rosé del 2011 (Mosel) / Foto d’Ashton Worthington

Des de Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 $, 94 punts . Un delicat accent de galetes i brioix concentrat de poma i pera grogues en aquest enlluernador Riesling sekt. Fet amb el mètode tradicional, la seva vigilància és fina i persistent, omplint el paladar amb una mousse rica però rendible. L'acidesa de llima i llimona guisa guanya un acabat penetrant. L'acabat és excepcionalment llarg, persistent amb un sedós aferrat melós. Rudi Wiest Selections. Elecció dels editors . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 $, 93 punts . Les notes cremoses, aromàtiques i fresques de fina poma groga madura i pastisseria al nas condueixen a un paladar fresc, brillant i igualment cremós, on una ratlla de frescor de llimona proporciona estructura i direcció. Això és complex amb les seves notes de sílex i escorça curta amb taques de llimona. La mousse és fina i detallada. L’estil és prim i elegant però ric. Una espurna molt elegant que també es desenvoluparà. Beu ara – 2025. Seleccions de Terry Theise. Elecció dels editors . —A.K.

Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) $ 35, 92 punts . Les flors i les baies abunden en aquest escumós Pinot Noir compost de forma vibrant. És fresc i afruitat, però també matitzat per notes de caramel i pedres triturades. Una mousse de textura luxosa i bombolles fines i persistents amplien el final elegant. Loosen Bros. EUA. Elecció dels editors . —A.I.

Més bombolles alemanyes i austríaques amb la millor puntuació

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 $, 93 punts . Un nas subtil dóna pinzellades de meló i fruita de pinyol madura. Al paladar es tempera tant per la frescor de la llimona, com per un fons cremós, llevat i ric d’autòlisi. Aquest és el gas rosat més pal de la història, però la riquesa de la fruita brilla i aporta molta substància i profunditat, tant que això requereix menjar. Longitud sorprenent. Encantador ara, però es desenvoluparà. Beu ara – 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) $ 38, 93 punts . Uns atractius perfums de brioix, galeta, llimona i llima introdueixen aquest encantador escumós d’estil brut. És molt fresc però ple de sucosos mandarina i sabors de préssec groc. Estructurat amb filigrana i amb una vigilància persistent i ferma, és un argument convincent perquè els amants del xampany beguin més sekt, sobretot tenint en compte el seu preu. Loosen Bros. EUA. Elecció dels editors . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Alemanya) 50 $, 93 punts . Un vibrant gerd i grosella estan ombrejats per tocs de flor, nou fumat i brioix en aquest enlluernador escumós Pinot Noir. Fet amb el mètode tradicional, és nerviós i esponjós, amb petites bombolles que s’omplen la boca i una rica mousse que omple la boca, elegant però àmplia. Amb una criança de vuit anys com a mínim, és una espurna complexa i perfectament integrada. Rudi Wiest Selections. Elecció dels editors . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (vi escumós austríac) 28,92 punts . Unes notes suaus de poma groga madura i fruita de pinyol groga juguen enmig de notes de pastisseria. El paladar és arrodonit amb més tocs de poma, crema i escorça curta, units per una costura central de llimona, frescor brillant i integrada. Hi ha alguna cosa totalment honesta, desarmant i fresca en aquest pét-nat llevat, lleuger i afruitat. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (vi escumós austríac) 29,91 punts . El nas presenta una subtil maduixa i llimona al paladar molt més pronunciades. L’escuma és fina i hi ha una línia tensa de frescor sobre un cos prim i lineal. Això es converteix en l’auster, però també proclama la seva frescor pura i duradora. Fizz molt gran amb classe. David Bowler Wine. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (vi escumós austríac) 36,90 punts . Un matís naturalment ennuvolat i algunes notes de llevat divertides i reduïdes donen una impressió molt honesta del raïm madur. En boca és lleuger i sec, lleugerament brillant i picant, amb una frescor real i generalitzada. Un petit-nat encantador i honest basat en el Riesling. Fruit of the Vines, Inc.

Austràlia i Nova Zelanda

Bulbullant cap avall sota

Pot ser que la terra que hi ha a sota no sigui el primer lloc que us vingui al cap quan penseu bombolles, però tots dos Austràlia i Nova Zelanda ofereixen una gamma d’espurnejadors sovint adequats per a la cartera i francament deliciosos.

De fet, el vi amb gas és la categoria d’exportació d’Austràlia amb més creixement. El mètode tradicional amb bombolles es fabrica als racons més frescos del país, des del sud d’Austràlia Turons d’Adelaida a la Vall de Yarra de Victoria.

És així Tasmània no obstant això, que fa la bandera més alta. La diversitat de les zones vitivinícoles de la zona només s’acaba d’entendre, però tots els signes apunten a un futur brillant i bombollant, i les versions actuals mostren el poder i el potencial de la regió.

El Moscato d'Asti és madur per a l'envelliment

Escumós Shiraz , la bombolla vermella tànica i freqüentment seca que és exclusivament australiana, troba la seva llar a la majoria de regions australianes. O podeu provar una espurna més fructífera i fermentada en tanc. Encara que sigui més difícil de trobar a l’estat, pét-nats també són a tot arreu a Austràlia.

El clima de Nova Zelanda el converteix en un lloc excel·lent també per a espumosos de primer ordre. Al cap i a la fi, on el Pinot Noir prospera, també ho fan les bombolles. Malauradament, la popularitat dels més barats de produir Sauvignon Blanc significa que molts cellers s’han apartat d’aquest estil de vi intensiu en mà d’obra. Però existeixen embotellaments exemplars, ja que els productors de tota Nova Zelanda elaboren vins escumosos per rivalitzar amb els millors del món.

De dalt a baix Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) i Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland)

De dalt a baix Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) i Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Foto d’Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) 45 $, 92 punts . Es tracta d’un mètode tradicional Champagne barreja de pinot negre i chardonnay. Ofereix munts de llevats aromes de mares barrejats amb poma brillant i tocs de pa torrat i mel. Les bombolles són brillants i persistents, equilibrades per una textura relliscosa i un final llarg, afruitat i picant. Marques de vinya. Elecció dels editors . —Christina Pickard

Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) 25 $, 91 punts . Ninth Island és la segona etiqueta del respectat Piper’s Brook, i la seva efervescència l’elabora Natalie Fryar, l’enòleg de Jansz. Aquest centelleig rosa està elaborat amb Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier. Les delicades notes de llevat, poma verda, maduixa i closca de síndria es trenen en un paladar de textura cremosa, però reforçat per una brillant línia d’acidesa i bombolles vives. Petites importacions de paó. Elecció dels editors . —C.P.

Delinqüent 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 $, 90 punts . Aquest pét-nat ennuvolat i sense filtrar està fet de la varietat pugliana Bianco d’Alessano. Canvia ràpidament en el vidre, passant de fruites tropicals i aromes florals a pells de poma i herbes verdes. És paladar i lleugerament cremós al paladar, equilibrat per un refrescant gust d’acidesa i un cop de fruita amb herbes fins al final. Un pórtic de porxo per sobre, sobretot tenint en compte que té només un 10% de velocitat. Hudson Wine Brokers. Elecció dels editors . —C.P.

Més bombolles australianes i neozelandeses més ben valorades

Quartz Reef NV Mètode tradicional brut (Central Otago) 30 $, 92 punts . Aquesta barreja biodinàmica de Pinot Noir i Chardonnay de Bendigo us atrau amb atractives notes de poma vermella madura, flors grogues premsades, mantega i cèntim de coure. T’enganxa al paladar amb una textura calcària, una picant acidesa i un final llarg i persistent. Complex i amable per al menjar, però ultra potable. WineDogs Imports LLC. Elecció dels editors . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30 $, 90 punts s . Es tracta d’un brillant brillant per a aquells a qui els agrada l’accelerador complet. Notes atractives de pomes vermelles contornejades, albercocs, figues i fruits secs melats recorren tot el vi. El sabor en boca és cremós, portat per fines bombolles. Menys melós que el nas, el paladar aporta sabors més terrosos de fenc mullat i fulles de maduixa. EUA Wine West. —C.P.

The Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) 20 $, 90 punts . Aquesta espurna delicada i discreta és una barreja de tres clons diferents de Chardonnay. La varietat mostra els seus molts colors amb subtils notes de figues, espècies blanques i fruites tropicals. En boca és cremós, però equilibrat amb fines bombolles i una acidesa nítida. Pacific Highway Wine & Spirits. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Nova Zelanda) 16 dòlars, 88 punts . Aquest és un opulent i vistós estil de vi escumós. Les notes de mel, brioix, dàtils i gingebre donen una textura rica i rodona i una mousse vigorosa. L’acabat és una mica dolç i dolç, però hi ha molts qui cavaran aquest ric estil, sobretot quan vegin el preu assequible. Distingits Vineyards & Wine Partners. —C.P.

Fowles Wine NV Ets un joc? Sparkling (Victòria) 20 $, 88 punts . Una interessant barreja de Vermentino i Arneis, aquesta bombolla té un nas afruitat de poma, llima de llima i fulla de maduixa amb un nucli de llevat. Hi ha un toc de dolçor al paladar, però està molt ben equilibrat amb molta acidesa i bombolles animades. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28,87 dòlars . Les notes de pera, poma vermella cruixent i un toc de pa torrat amb mantega s’acompanyen d’una textura cerosa i una mica de riquesa al paladar. Una mica senzill i unidimensional, però tanmateix una bombolla sòlida. Craft + Estate – The Winebow Group.

Sud-àfrica i Amèrica del Sud

L’hemisferi sud fa brillar

Sud-Àfrica produeix una varietat de vins escumosos, des de fermentats en ampolla fins a seleccions Charmat. Els exemples de més qualitat són l’etiquetatge Méthode Cap Classique (MCC), vins escumosos que es produeixen amb el mètode tradicional Champagne, amb una criança mínima de 12 mesos. Un terme regulat des del 1992, els MCC es poden produir a partir de varietats típiques de xampany, com ara Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier , però també varietats com Chenin Blanc, Sauvignon Blanc o Pinotatge . De frescos i afruitats a madurs i complexos, n’hi ha un espurna de capa (Cape sparkle) per a tots els paladars i carteres.

Vins escumosos de Sud Amèrica generalment són productes domèstics que els locals fan servir per celebrar ocasions especials. Tot i que poc s’exporta als Estats Units, encara n’hi ha alguns que val la pena consultar.

Brasil és el líder nominal de la categoria a Amèrica del Sud. Les espurnes brasileres es basen principalment en el Chardonnay i el Pinot Noir, tot i que també n’hi ha moltes d’espumoses Moscato . Els millors exemples són nítids, amb una frescor imperiosa i sabors brillants de cítrics.

De dalt a baix Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Méthode Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) i Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Méthode Cap Classique (Western Cape)

De dalt a baix Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) i Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Foto de Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) 20 $, 90 punts . Fet amb un 85% de pinot negre i un 15% de chardonnay, aquest brillant rosat brut ofereix aromes brillants i ràpids de grosella vermella, casc de maduixa i poma fresca. El paladar ofereix més del mateix, els sabors de tarta i la mousse d’ompliment bucal tallada per l’acidesa cítrica i la tensió nerviosa. Beu ara – 2022. Indigo Wine Group. Elecció dels editors . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) 20 $, 90 punts . Fabricat amb un 72% de pinot negre, un 27% de pinotatge i un 1% de pinot Meunier, aquest centelleig té uns perfums superbrillants de meló blanc, guayaba ferma i cirera vermella, que es recolzen en un toc floral de peònia fresca. És directe i centrat en el paladar, amb una acidesa vibrant i uns intensos sabors de grosella vermella i magrana que aporten frescor a través del tancament de longitud mitjana. Vins per excel·lència. Elecció dels editors . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paratge Altamira) $ 33, 88 points . Un color salmó i aromes de pell de taronja i cautxú formen l'obertura d'aquest escumós rosat. Una sensació de boca escumosa es retalla i es tempera amb un raig d’àcid cítric, mentre que té un sabor salmorrat i semblant a pells de cítrics. Kysela Père et Fils. -SENYORA.

Més bombolles sud-americanes i sud-africanes amb millor puntuació

Van Loveren NV Christina Mètode d'alliberament limitat Cap Classique Brut (Robertson) $ 25, 90 punts . Aquest vi és maco, fresc i torrat alhora. S’obre amb aromes d’avellana trencadís, xahla torrat i poma vermella a la planxa, que es transmeten fins al paladar de pes mitjà, junt amb sabors addicionals d’escorça de pastís i fosa de préssec. De tacte voluptuós, els tons rics s’equilibren amb una carbonatació mitjana i una acidesa brillant de taronja i llima. Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Black Elephant NV Classic Method Method (Franschhoek) 50 $, 89 punts . Elaborat amb un 75% de Chardonnay i un 25% de pinot negre, passa 12 mesos sobre les seves mares i després 16 mesos en ampolla abans de l’alliberament. És de caràcter sorprenentment viu i precís, amb notes de rajos làser de llima i poma verda que s’uneixen a tons més rics de pètals de rosa i préssec. El paladar és cremós, amb una mousse plena però agressiva, d’alta acidesa i un final molt atractiu. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV moscatell (Val Trentino) $ 25, 88 points . Atractius aromes de gardenia, refresc de llimona i llima i fruites de litchi configuren un paladar complet enriquit amb sucre escumós amb un tall àcid. Els sabors ràpids i fàcils de meló verd i litxi són duradors al final. Si us agrada escumpar Moscato, aquest és el vostre tipus de vi. Vins per excel·lència. -SENYORA.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Vall de Leyda) 30 $, 88 punts . Les aromes de fruites de pinyol lleuger comencen amb força i nítides, però perden claredat i neteja a mesura que s’escalfa al got. Un paladar magre i fresc conté aromes de fruites de pinyol poc madures i albercoc sec que s’allargen amb un final llarg amb notes amargues de pells de raïm. Col·lectiu de comerç de vins marítims. -SENYORA.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brasil) 33, 88 punts . Els aromes de fruites de pinyol salmudes s’endolcen amb notes de flor de pomera. Un paladar completament lleugerament espumós és viu però brusc, mentre que aquest té un sabor a préssec i albercoc llevat davant d’un final lleugerament amarg. Marques Heritage Link. -SENYORA.

Cruzat NV Brut Mètode Tradicional (Luján de Que el seu) $ 15, 87 points . Els aromes de brioix i fruita blanca lluiten amb la frescor, però tenen èxit en el seu conjunt. Un paladar senzill és sòlid, mentre que aquest brut té un sabor a poma i pera madures. Un final suau mostra una profunditat moderada i un toc de complexitat. Elixir Wine Group. -SENYORA.