Barcelona sempre serà coneguda per les seves tapes. Però durant les darreres dues dècades, la capital de D’Espanya La regió de Catalunya s’ha convertit en una destinació gastronòmica. L’auge de la cuina molecular va donar lloc a un renaixement gastronòmic que ofereix moltes opcions per a aquells que prefereixen menjar de diversos plats i seure en lloc de la itinerància de bar en bar. Els comensals que també vulguin escollir locals poden gaudir de vins de les regions properes cava , Penedès i Priorat . A més del vi i el menjar, les platges de la ciutat i l’arquitectura de Gaudí són altres dos grans motius per visitar.

Osmosi

Osmosi : Una sèrie d'habitacions acollidores distribuïdes en dues plantes, Osmosi se sent com una casa privada molt ben decorada. El xef Raúl Roig Sanmartín ofereix cuina catalana moderna amb menús degustació que canvien setmanalment amb opcions de cinc, set o nou plats.

'Els nostres xefs creen cuina catalana distintiva basada en productes frescos disponibles de temporada procedents de diversos mercats', diu Ignasi 'Nacho' Montes, un dels propietaris del restaurant. 'No fem un menú degustació fixat, de manera que durant els darrers 10 anys hem creat més de 2.000 plats. Aquesta filosofia és el nostre punt de partida. Després, vinculo cada plat amb una de les més de 200 seleccions del nostre celler. '

el Nacional

el Nacional : Aquesta alça Espai industrial del segle XIX al passeig de Gràcia hi ha quatre restaurants i quatre bars. Per calmar la set i gaudir de petits plats, trieu entre una cerveseria, un bar de vins, una cocteleria i una barra d’ostres / cava.

Per obtenir una gana més forta, els restaurants no deceben: La Braseria inclou carns a la brasa, La Llotja se centra en el marisc, la Taperia ofereix tapes i arrossos mentre la Parada destaca entrepans i pastisseria. La carta de vins centrada ofereix una selecció d’ampolles i gots a bon preu, amb diversos suggeriments de regions properes.

Dos Pebrots

Dos Pebrots : Albert Raurich, antic xef de cuina d’El Bulli, crea bells plats a base de plats de l’antiga Grècia, Roma, Egipte, Andalusia de l’època morisca i el Segle d’Or d’Espanya. El cap de cuina Borja García s’encarrega del dia a dia cuina operacions, on resulta fantàstiques i delicioses interpretacions de fruites refredades amb licor, anxoves fresques en vinagre i anet, porros rostits amb cervesa i vinagre i pinyons truita espanyola que sembla paella.

'El nostre concepte és introduir els hostes a la cuina mediterrània històrica presentada al nostre modern espai de Barcelona', afirma Garcia. 'Llavors combinem aquesta cuina amb vins naturals produïts no només a Espanya, sinó també a França i Itàlia'.

gaudir

gaudir : Fundat per tres alums d'El Bulli, gaudir rebut la seva segona estrella Michelin aquest any. L’espai enrajolat i enrajolat presenta una cuina d’avantguarda en què cada plat és una obra d’art. Hi ha dos menús degustació amb maridatge disponibles.

Els vins sorprenen tant com la cuina inventiva: “Busco vins de petits productors i zones poc habituals, com Assyrtiko de Santorini, amb un caràcter fumat del sòl volcànic o un jove de 19 anys koshu (saké envellit) amb matisos terrosos i una nota picant de bolets xiitake ', diu Rubén Pol Ramon, el sommelier en cap. Ramon barreja koshu amb suc de yuzu fresc i el combina amb ceviche desconstruït. 'Juguem amb l'acidesa i les notes cítriques per combinar amb el suc de llima i el peix al plat.'

Boqueria Market

Boqueria Market : Si el podeu menjar, el podeu comprar a Mercat La Boqueria . A pocs passos de la Rambla, aquest famós mercat cobert data de principis del segle XIII. Podeu comprar formatge, xarcuteria, xocolata, dolços i fruita per berenar mentre compres. Onze bars ofereixen vi, cervesa i tapes, perfectes per esmorzar o dinar durant la marxa. Per a una delícia especial del matí, visiteu-la El Quim de la Boqueria per saltejar bolets i foie gras junt amb una copa de cava.

El Paella Club

El Paella Club : A poca distància a peu de La Boqueria, El restaurant d’Alex Betolaza compta amb una experiència immersiva on cuineu la vostra pròpia paella per gaudir-la en un entorn preciós. Hi ha tres tipus de classes que s’ofereixen. El “Amuse Bouche” és una breu i dolça introducció a la paella al migdia i és perfecte per a aquells que no tenen molt de temps. L ''Aperitiu', que comença a les 5 de la tarda, ofereix una beguda i un aperitiu de benvinguda, seguit d'una classe de cuina i un sopar. Els que busquen una tarda completa per quedar-se amb un àpat més llarg, hi ha el menú complet de tres hores a partir de les vuit del vespre.

Fàbrica Moritz

Fàbrica Moritz Barcelona : Fundada el 1856, Fàbrica Moritz és una de les fàbriques de cervesa més antigues d’una ciutat on la revolució de la cervesa artesana s’ha fet realitat. La seva casa actual, establerta el 1864, va ser un dels primers edificis del barri modern de l’Eixample.

Tot i que queden tocs de la fàbrica original, l'arquitecte Jean Nouvel va reformar l'espai el 2012, actualitzant-lo en una obra mestra moderna que alberga una microcerveseria. Els clients poden degustar una de les cerveses sense pasteuritzar de la cerveseria al restaurant del terrat i a la barra de llauna de 85 peus. A més, el menú de Jordi Vilà ofereix més de 300 plats de tota Espanya, Alemanya i França.