Actualitzat el 13 de maig de 2020 : Itàlia s'ha accelerat segona fase del seu pla d’emergència per coronavirus i permetrà la reobertura de bars i restaurants el 18 de maig de 2020.

Un dels països més afectats per el nou coronavirus , Itàlia ha patit el tancament més llarg i rígid de la Unió Europea. La quarantena nacional que va començar el 9 de març va tancar restaurants, bars de vi i va aturar el turisme. Les vendes a la porta del celler, fonamentals per a molts cellers italians, i les vendes a domicili, tant a nivell nacional com arreu del món, s’han esfondrat. Vinitaly, la fira anual del vi més important per al comerç, s'ha cancel·lat per primera vegada en els seus 54 anys d’història.

Amb la collita del 2020 a pocs mesos i els cellers de tot el país plens de capacitat, diverses associacions de comerciants de vins han demanat al govern que aprovi mesures d’emergència, inclosa una controvertida proposta de destil·lació d’estocs de vi de taula per obtenir alcohol per a desinfectant. Tot i que aquesta pot ser una opció factible per a vins més barats destinats al consum immediat, òbviament no és viable per l’alta qualitat d’Itàlia, dignes d'edat vins.

Facilitar restriccions

El govern va començar a alleujar les restriccions el 4 de maig, denominada fase 2 de les restriccions de bloqueig originals, però això no ha ajudat el sector vitivinícola. Ara la gent pot viatjar fora dels seus pobles i ciutats, però no de les seves regions, i només per motius laborals o mèdics. Ara els restaurants poden vendre productes per emportar, però la majoria romanen tancats a causa dels obstacles burocràtics i de les despeses que comporta la renovació dels seus models de negoci.

'Res ha canviat des del 4 de maig', diu Andrea, productora de Soave Classico Pieropan . 'La nostra oficina està oberta, però les nostres sales de tast i cellers estan tancats als visitants.' Afegeix que, amb els restaurants a Itàlia i a tot el món tancats, les vendes de la firma, que depenen en gran mesura del sector de la restauració i l’hostaleria, han baixat un 80%.

Com molts productors, Pieropan ha passat bona part dels darrers dos mesos a les vinyes. 'La distinció entre les dues realitats, les vinyes i els cellers, és surrealista', diu. “A les vinyes, tot ha cobert vida i hi ha molt a fer mentre el celler és tranquil, amb poca activitat i sense visitants. És com portar dues sabates diferents '.

Per a alguns cellers, les vendes a supermercats i grans cadenes de distribució al detall han augmentat. Segons Luca Sabatini, director d'exportació de Celler Soave , l'empresa va veure que 'les vendes generals als mercats d'exportació augmentaven un 17% durant el primer trimestre del 2020 en comparació amb el mateix període de l'any passat. Paral·lelament a l’aturada de les vendes mundials in situ que va començar el març, es va produir un augment simultani de les vendes al detall a tots els principals mercats estrangers ”.

Els importadors de vi lluiten contra un mercat cada vegada més volàtil

Augment de les vendes en línia

Per ajudar els petits productors de Soave que depenguin de les vendes locals als mercats d’exportació que registressin disminucions importants dels ingressos, el Soave Protection Consortium ha creat una plataforma en línia per promoure les vendes en línia dels cellers.

'El 80% de Soave s'exporta, de manera que el positiu en aquest període és que les petites empreses ara se centren en el mercat italià mitjançant comandes en línia i lliurament a domicili', diu Aldo Lorenzoni, director del Consorzio.

Els productors d’arreu d’Itàlia accepten les vendes en línia, com el productor Brunello Ciacci Piccolomini d'Aragó .

'La nostra botiga de vins al lloc genera aproximadament un 20% de les nostres vendes globals, però amb la botiga tancada, ara venem en línia directament, però mantenim els mateixos preus minoristes per evitar la competència amb les botigues de vins', diu Paolo Bianchini, propietari juntament amb la seva germana Lucia. Afegeix que la divisió de vendes en línia també es va crear 'per mantenir el personal, que normalment treballa a la botiga, treballant i ocupat'.

Creu Bianchini que aquest és el futur de la venda directa? 'No, crec que quan la gent pugui tornar a viatjar lliurement, preferirà visitar el celler, les vinyes, provar de comprar els vins in situ'.

'Les vinyes no esperen': França mira nerviosament cap a la collita mentre les vendes cauen en picat

L’espera

En Langhe , casa de Barolo i Barbaresco, el 2020 va començar amb vendes sòlides, gràcies en part al brunzit sobre el recentment llançat Barolos 2016, una de les millors anyades dels darrers temps.

'Gràcies a les fortes vendes al gener i febrer, les vendes generals de Barolo han augmentat un 5% durant el primer trimestre en comparació amb la mateixa època de l'any passat, fins i tot si el negoci va baixar dràsticament el març i l'abril', diu Matteo Ascheri, president del Consorci per a la protecció de Barolo Barbaresco Alba Langhe i Dogliani . Incloent les actuals anyades a la venda, els productors de Barolo i Barbaresco tenen diverses anyades als cellers sotmesos a requisits d’envelliment obligatoris.

'Amb els restaurants tancats a tot el món i sense turistes, les coses seran difícils', diu Ascheri. “Els productors de Barolo i Barbaresco deixaran la quantitat molt limitada de finançament públic disponible per a altres denominacions els vins dels quals s'hagin de consumir immediatament. En canvi, el Consorzio treballa amb els principals bancs per obtenir finançament que el govern garantirà fins al 90% i que es distribuirà als nostres membres per ajudar-los durant aquest difícil període i la propera collita.

'És fonamental que els productors de Barolo i Barbaresco es resisteixin a l'afany de vendre els seus vins a preus rebaixats. El finançament bancari és clau per garantir que no ho hauran de fer '.

Els restaurants a Itàlia s’obriran l’1 de juny, però les mesures d’allunyament reduiran enormement la capacitat i és poc probable que la gent sortirà corrent als restaurants immediatament.

Com Ascheri, també Barolo el productor, propietari d’hotels i restaurants apunta: “viure tancat és contra la naturalesa humana. En algun moment, la gent començarà a reunir-se amb amics i familiars, sortirà a menjar i gaudirà de la vida de nou. El bon vi formarà part d’aquesta escena. Barolo i Barbaresco mantenen el seu valor al llarg del temps, de manera que podem esperar ”.