D.O.P. Cariñena ha estat etiquetada com una regió espanyola calenta per mirar Entusiasta del vi en un número recent. Si busqueu un valor excel·lent i sabors intensos, aquesta regió històrica és la que voldreu conèixer. Cariñena no només és la segona regió més antiga d’Espanya, sinó que també acull la seva pròpia varietat i denominació. Aquestes qualificacions han conduït a la producció d’alguns dels vins amb millor preu, emocionants i aptes per la gastronomia del nord d’Espanya.

Els productors d’aquesta zona de gairebé 32 quilòmetres quadrats fabriquen negres amb colors vermells com la baia vermella, la carn fumada i les espècies per coure. Una cinta estable d’acidesa refrescant també confereix a aquests vins una capa addicional de complexitat. L’edat mitjana de les vinyes (que sovint té més de 50 anys i fins i tot de vegades suposa un segle) i la petita mida de la baia proporciona un major contacte amb la pell durant el procés d’elaboració del vi, cosa que ajuda a produir vins de fruita que lliuren en excés a tots els preus punt. Els forts vents a tota la regió mantenen les vinyes fresques i relativament lliures de malalties.

El gruix dels vins elaborats en aquesta regió — situat a la vall de l’Ebre, a Aragó, a mig camí entre Barcelona i Madrid—, es basa en Carinyena i el raïm garnatxa. La zona també alberga moltes altres mescles vermelles i deliciosos rosats. Com a resultat, els vins de la regió han duplicat la seva distribució als Estats Units durant el darrer any.

Lloc de naixement de la Garnatxa

La cultura vitivinícola de la regió es remunta als 15 anys^thcentury and its D.O.P. (Denominació d'Origen Protegida ) es va crear el 1932 fent de Cariñena una de les regions més antigues reconegudes oficialment a Espanya. El 1415, els vins de Carinyena ja figuraven a la llista de subministraments preferits de menjar i beguda que Ferran I, rei d'Aragó, planejava emprendre per viatjar a Niça. És probable que el raïm es trasplantés a Itàlia, França i el Nou Món des d’aquí.

Els vins i mescles monovarietals de Cariñena són el següent gran descobriment per als vostres clients. Molts d'aquests vins són estructuralment similars als que es troben a la vall del Roine de França, però són molt més assequibles i accessibles pel seu perfil gustatiu.

Penseu en un atractiu preu de 10 dòlars o inferior al de vidre per als vostres clients, en comparació amb un descompte de 30 dòlars o més en vins francesos similars. 'Els vins en conjunt ofereixen una relació qualitat-preu extrema com a resultat de la puresa de la fruita', diu Christopher Tanghe, un dels mestres sommeliers de Seattle que anteriorment va treballar al restaurant espanyol Aragona.

Els tres primers

Un trio de productors representa la majoria dels vins de la regió. Bodegas Paniza, que porta el nom de la ciutat on té la seu, és una cooperativa avançada formada per 400 productors. Les seves vinyes es poden trobar a algunes de les altituds més altes de Cariñena i són totalment collides a mà. Moltes de les generacions més joves tornen a conrear aquestes terres vinícoles.

Bodegas San Valero té una llarga història a la regió i depèn d’una xarxa de 700 productors. Totes les vinyes del celler envolten directament el poble de Cariñena i moltes d’elles són denominacions de vinya única. Les varietats autòctones són clau aquí, ja que representen el 70 per cent de les plantacions. Aquestes vinyes alberguen algunes de les vinyes de garnatxa més antigues de la regió amb una antiguitat de fins a un segle.

Grandes Vinos y Viñedos treballa amb vinyes a les 14 zones de cultiu de D.O.P. Carinyena. Moltes de les vinyes es poden trobar entre 1.000 i 2.800 peus d’altitud i un terç de la terra es dedica al cultiu de la garnatxa. El celler és conegut per la seva increïble diversitat d’estils d’elaboració del vi i la seva capacitat per oferir valor en tot l’espectre de preus.

Diversitat i flexibilitat

Tot i que la regió de Cariñena no és gran, els seus productors ofereixen una gran varietat d’estils de vi. Segons els principals sommeliers, com ara Rachel Merriam de Casa Mono & Bar Jamón a la ciutat de Nova York, Garnatxa de la regió és un raïm versàtil i alimentari.

La llegendària garnatxa es barreja sovint amb altres raïms com Carinyena, Ull de llebre i Syrah i també està disponible en un estil rosat. El perfil de sabor ple de fruita del raïm i els tanins suaus i accessibles el converteixen en un maridatge ideal per a tot, des de barbacoa i hamburgueses fins a guisats picants i embotits.

Aquests negres plens de sabor són fàcils de col·locar tant per ampolla com per got, així com articles calents a les prestatgeries minoristes. Sens dubte, es tracta d’una regió històrica, amb un futur brillant, que voldreu vigilar de prop.

Patrocinat per