Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Celebrity Wine

L’etiqueta de vi de celebritats amb una consciència verda

Quan els amics Cameron Diaz i Katherine Power van conèixer els additius utilitzats en algunes produccions vitivinícoles i la manca de requisits d’etiquetatge clars de la indústria, es van sorprendre. Amb tanta gent cada vegada més conscient dels ingredients d'altres béns consumibles, com pot ser acceptable una manca de transparència?



Amants del vi, els dos van decidir canviar aquest diàleg establint la seva pròpia marca. Anomenat Avalí i llançada al juliol, l’etiqueta defensa una compra més informada mitjançant un etiquetatge senzill. Ofereix un trio de vins tranquils vegans, així com un escumós acabat de llançar, elaborat pel soci del celler i famós productor espanyol de vins escumosos Raventos i Blanc . Totes les seleccions es fan amb raïm orgànic i la informació nutricional s’inclou a l’ampolla. Tot i que actualment es divulguen tots els ingredients al lloc web de la marca, Avaline ha anunciat que a partir del 2021 la informació també s’inclourà a totes les etiquetes dels productes.

Aquí, plats amb el duo sobre per què van entrar en el negoci del vi, com van determinar la seva formació i què significa exactament 'vi net' per a ells.

'El nostre objectiu com a marca és oferir transparència al voltant dels ingredients i informació nutricional del vi sense sacrificar el gust'. - Katherine Power



Com vas decidir quin tipus de vi volies elaborar?

Katherine Power: Avaline va néixer de la nostra necessitat personal d’entendre com s’elaborava el vi que bevíem i d’explorar i elevar els estàndards que buscàvem pel que fa al vi. El nostre objectiu com a marca és oferir transparència al voltant dels ingredients i informació nutricional del vi sense sacrificar el gust. Les mescles es van desenvolupar per ser vins quotidians deliciosos, fàcils de beure, que atrauen una àmplia gamma de preferències gustatives i ocasions.

Cameron Diaz: Construïm Avaline al voltant de les necessitats de la nostra comunitat: allò que els importa, on compren i l’aspecte i la sensació cap a la qual graviten. Volen vins amb ingredients d’alta qualitat i el mínim possible. Vins que tenen una intervenció mínima, sense colors afegits, concentrats i sucres, i són aptes per a vegans. Orgànic i vegà són dos termes ben entesos que han demostrat ser molt influents en les decisions de compra, de manera que posem tots dos molt clarament a l’etiqueta. L’etiqueta exterior inspira confiança en la transparència dels ingredients i de la nutrició.

Katherine i jo tenim diferents paladars. Pel negre, vaig més cap a un vi més pesat, com un Cabernet Sauvignon , i va més cap a un encenedor Pinot Noir . Pel blanc, vaig més cap a Sancerre , o Sauvignon Blanc , mentre ella va més cap a Pinot Grigio . Rosa , hi estem d’acord. En crear vins Avaline, el nostre objectiu era trobar-nos entre nosaltres. Vam tenir èxit en trobar vins que parlessin als dos paladars.

KP: Els vins que vam crear per al llançament són extremadament fàcils de beure. Són vins quotidians i tenen un sabor deliciós. Volíem un blanc que agradés no només a un Sauvignon Blanc o a un Pinot Grigio, sinó també a algú que li agradi Chardonnay . Els vins resultants són combinacions que creiem que són universalment atractives.

Trobar els socis adequats va començar amb la recerca de persones que ja sabien elaborar vi que complís els nostres criteris: raïm orgànic, vegà i utilitzant el mínim d’additius possible. A partir d’aquí, es va reduir al perfil gustatiu del vi i a la capacitat de l’enòleg de créixer amb el nostre negoci.

CD: Va ser tot això i va aprendre més sobre la seva història i pràctiques agrícoles. Va ser increïble escoltar les històries d’aquests enòlegs que havien conreat durant diverses generacions i la cura que tenen per la seva terra. En la majoria dels casos, els nostres productors recol·lecten a mà i planten per obtenir biodiversitat. Alguns dels nostres productors utilitzen pesticides naturals i tenen un dèficit de reg, però només segons sigui necessari.

KP: També era important per als nostres socis productors produir raïm orgànic certificat. Tots els nostres vins estan certificats ecològics per les diverses entitats que proven, auditen i certificen ecològics a cadascuna de les diverses regions i països com Espanya i França. Atès que el nostre vi blanc prové de la regió catalana, el CCPAE —Consell Català de la Producció Ecològica— és l’autoritat a Catalunya que audita i certifica el nostre soci celler i el Vi blanc Avaline com a ecològic. El nostre rosat, provinent de Provença, està certificat per Bureau Veritas. I el vi negre Avaline de la regió del Roine està certificat per Ecocert.

Què us ha portat a obtenir els vostres vins dels llocs respectius on s’elaboren, França i Espanya, sense notes de denominació ni d’origen més específiques?

KP: Quan vam començar a parlar amb els nostres consumidors sobre allò que buscaven al vi, ens van dir que buscaven un perfil de sabor determinat d’una marca en la qual confiaven i connectaven. Curiosament, i en contra del coneixement tradicional del vi, el país d’origen, denominació i varietat eren menys importants per a ells. Guiats per aquesta visió, vam buscar les regions que eren mestres del perfil de sabor que buscàvem.

CD: Volíem elaborar un vi blanc sec, impulsat per minerals, de manera que ens vam adreçar al [soci de celler Can Ràfols dels Caus], una vinya del Penedès, Espanya, dirigida per una família multigeneracional que ha posseït les seves terres des de fa més de 100 anys. El terreny en si s’ha utilitzat per a la viticultura que es remunta a l’època romana. Cultiven sense productes químics, fertilitzants orgànics, recol·lecten manualment el raïm, conreen secs i utilitzen llevats autòctons per a la fermentació. La família gestiona tot el procés des de la vinya fins a l'ampolla.

KP: Per al rosat, volíem un vi net i net, de manera que ens vam adreçar als experts provençals i ens vam associar amb una família [Famille Negrel] que ha estat propietària del seu domini [Mas de Cadenet] des de fa més de 100 anys, predominantment produint rosat. La família creu fermament en l’agricultura ecològica i ha practicat aquest mètode durant generacions amb una intervenció mínima.

vi negre

Foto cedida per Avaline

Quin grau d’activitat teníeu en la producció dels vins?

KP: Els dos vam construir Avaline des de zero durant més d’un any abans de contractar a temps complet. Vam trucar a les portes, ens vam reunir amb innombrables experts, vam viatjar als viticultors d’Europa i vam provar centenars de mescles per, finalment, crear una gamma de vins que estem orgullosos de posar els nostres noms. Avaline no és una marca famosa, sinó un producte que ens sentíem obligats a crear per a la nostra comunitat i la resta del món. També vam realitzar estudis de retroalimentació dels consumidors tant a Instagram com amb grups de discussió presencials. A Instagram, vam preguntar sobre tot, des de perfils de gust fins a forma d’ampolla fins a missatges d’etiquetes, per tal d’entendre què és el més important per als nostres clients objectius quan compren vi.

CD: Ja ho he dit abans, però m'hi poso: és tan fàcil donar una etiqueta a una 'celebritat' com una celebritat donar una etiqueta a una ampolla, així que entenc per què la gent pot pensar que això és Avaline . Però mai no he donat cap bufetada al meu nom. Sempre he fet la feina, tot i que mai no m’ha semblat treballar perquè només persegueixo allò que m’apassiona.

La marca Avaline diu que els vins estan 'nets'. Què significa això per a tu?

KP: Estem molt acostumats a veure el terme 'net' quan es tracta de categories com menjar i bellesa. Ara, els consumidors demanen els mateixos estàndards pel que fa al vi. El 'vi net' està elaborat amb raïm orgànic, amb una intervenció mínima i sense additius innecessaris. Els nostres vins són vegans i no contenen sucre, color ni concentrats afegits. L’etiqueta d’Avaline és un punt de partida per a una major transparència. Els consumidors també poden aprofundir en els detalls del vi al nostre lloc web.

CD: Creiem que un vi net i deliciós comença amb raïm orgànic. Tots els nostres raïms es conreen en vinyes ecològiques certificades. També creiem que el nostre consumidor vol tenir la seguretat que el que beu és vegà, cosa que posem a l’etiqueta.

Per què creieu que s’ha preocupat pel terme 'vi net'?

CD: El terme net s’ha utilitzat en altres indústries, com ara la bellesa, des de fa anys, però l’ús del terme en vi és relativament nou. El consumidor del Millennial ho sap com a senyal de productes amb ingredients en els quals pot confiar. Per a nosaltres, el 'vi net' és una manera d'ajudar els nostres bevedors a trobar el vi que s'ajusta als seus criteris: raïm orgànic, sense ingredients innecessaris i, per descomptat, un producte vegà. Quan vam sortir a buscar vins que complissin aquests estàndards, no podíem caminar fàcilment pel passadís de la botiga i identificar-los. Això es deu al fet que la indústria vitivinícola no ha optat per emfatitzar aquests atributs històricament. El consumidor exigeix ​​que les coses canviïn. Per això, creiem que cal un terme reconeixible i fàcil d’entendre. L’accessibilitat i l’educació són molt importants per a nosaltres com a marca.

KP: No som els primers a utilitzar el terme 'vi net', però la nostra missió és fer d'aquest nivell d'ingredients i transparència nutricional la norma. No és una expectativa esbojarrada, però una cosa que l’organisme regulador de la indústria vitivinícola no ha exigit. El consumidor hauria de ser tan fàcil d’entendre com ho és amb els productes alimentaris i per a la pell. No som aquí per desafiar la indústria vitivinícola tradicional. Som aquí per convidar-los a ser més transparents.

Si comparessis Avaline amb un estil de moda o una pel·lícula, què seria?

KP: El vostre element bàsic preferit del dia a la nit d’alta qualitat, elegant però perfecte per a ocasions quotidianes.

CD: Les vacances perquè els vins Avaline són perfectes per gaudir a casa mentre canteu i balleu sense vergonya la vostra cançó preferida.