Temps de preparació: 30 minuts Temps de cocció: 2 minuts Temps de refredament: 10 minuts Temps total: 32 minuts Racions: 20

Ingredients

• 1 tassa aigua

  
  
  

• ⅓ tassa mantega

• 2 cullerada sucre moreno envasat

• ½ culleradeta sal

  
  
  

• 1 tassa farina per a tot ús

• 1 ou

• ½ culleradeta vainilla

• Oli vegetal per fregir en greix

• ¼ tassa sucre granulat

• ¾ culleradeta de canyella mòlta

• 1 receptaSalsa de xocolata mexicana (opcional)

Salsa de xocolata mexicana

• ¾ tassa trossos de xocolata semidolç

• ¼ tassa mantega

• ½ culleradeta ground passada or ample Xile pepper (optional)

• ¼ culleradeta de canyella mòlta

• ⅔ tassa sucre granulat

• 15unçallauna (2/3 tassa)llet evaporada

Indicacions

1. En una cassola mitjana, combineu l'aigua, la mantega, el sucre moreno i la sal. Portar a ebullició a foc mitjà Afegir la farina tota d'una, remenant enèrgicament amb una cullera de fusta. Cuini i remeneu fins que la barreja formi una bola i s'allunyi dels costats de la paella. Retirar del foc. Refredar durant 10 minuts. Afegiu l'ou i la vainilla, batent bé amb una cullera de fusta.

2. Transferiu la barreja a una bossa de decoració equipada amb una punta d'estrella gran. Folreu una safata de forn amb paper encerat. Col·loqueu troncs de 4 x 1 polzada a la safata de forn preparada.

3. Escalfeu 3 polzades d'oli en una cassola profunda a 375 graus F. Fregiu uns quants troncs alhora en oli calent uns 2 minuts o fins que estiguin daurats per ambdós costats, girant-los una vegada. Escórrer sobre tovalloles de paper. Mantenir calent en un forn de 300 graus F mentre cuina els xurros restants.

4. En un bol mitjà, combineu el sucre granulat i la canyella. Enrotlleu els xurros calents amb una barreja de canyella i sucre per cobrir. Serviu calent. Fa uns 20 xurros.

Salsa de xocolata mexicana

1. en una cassola petita pesada, combineu trossos de xocolata semidolç, mantega, pasilla mòlta o pebre chile ancho (si voleu) i canyella; coure i remeneu a foc mitjà fins que la xocolata es fongui. Incorporeu el sucre granulat; afegir gradualment la llet evaporada, remenant sovint per dissoldre el sucre. Portar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument a foc lent durant 8 minuts, remenant amb freqüència. Retirar del foc. Refredar lleugerament. Serviu la salsa calenta amb xurros calents.

   

   Kritsada Panichgul

Valoreu-lo Imprimeix