Com s’embalca una vall glacial amb prou feines 3.000 quilòmetres quadrats en els climes de dos paisatges dispars? El Tirol del Sud o l'Alt Adige, una regió vinícola del nord-est d'Itàlia, té un ampli rang de temperatures, una característica inusual que li permet cultivar raïm negre i blanc. Afegiu una infinitat de tipus de sòl, segons el lloc, l’aspecte i l’elevació de la vinya, i els productors de l’Alto Adige són capaços d’infinites combinacions de vi fi.

Tot i que és difícil de creure, les temperatures estiuenques a l’Alt Adige poden superar les de la assolellada illa italiana de Sicília. Per descomptat, aquesta vall sense litoral emmarcada per les imponents Dolomites no està impregnada de calor del mar real. Més aviat, la proximitat al sol, el cel clar i les brises càlides del llac de Garda engloben la barreja. Aquest últim, conegut com l’Ora del Garda, és un vent que bufa de la costa nord de Garda. L'efecte d'amplificació de calor és més gran durant els dies temperats de cel sense núvols.

Qui es beneficia d’aquest fenomen, a més dels locals i els estiuejants que fan senderisme en pantalons curts? Certament, els productors de raïm negre com Lagrein que prosperen en llocs més càlids de Bolzano. Schiava plantat al voltant del Kalterersee, o Lago di Caldaro, també experimenta un efecte escalfador del llac del mateix nom.

Tot i que gran part de l’abrupta topografia de l’Alto Adige és inhòspita per a l’agricultura, el raïm floreix en llocs improbables. Terra pobra i rocosa en forta pendent a 3.300 peus? Això descriu el límit superior de la viticultura alpina a l'Alt Adige. Els raïms blancs, impulsats per àcids, que prosperen a l'aire fresc i a les nits nítides dels llocs de gran elevació inclouen Riesling, Sylvaner i Müller Thurgau. Per descomptat, el cultiu vertical del raïm exigeix ​​pràctiques que requereixen molta mà d'obra, com la recol·lecció manual, a causa de la impossibilitat d'utilitzar tractors. Això manté les parcel·les petites, els rendiments baixos i la qualitat alta.

A terra, Alto Adige demostra ser un trencaclosques. A causa dels canvis geològics i climàtics, un antic mar poc profund, esculls de corall tropicals i explosions volcàniques van donar pas a la barreja actual de poliment glacial, sòls argilosos i dipòsits de guix. De fet, més de 150 dipòsits de roca diferents formen el cobriment de terra que cobreix les vinyes de l’Alto Adige. Afortunadament, aquesta diversitat permet tenir més de vint varietats de raïm diferents amb èxit, convertint una petita regió en una força impressionant dins del món competitiu del vi.

Obteniu més informació sobre Alto Adige >>