Per a la majoria, la Pasqua es commemora absorbint el vi, i molt. Però gràcies a The Sipping Seder —Un lloc web dedicat a crear còctels no tradicionals inspirats en elements d’un plat tradicional de Seder — molts poden barrejar-lo amb begudes barrejades.

'El concepte darrere de The Sipping Seder era tornar a imaginar el menjar tradicional de Pasqua com una llista de còctels basada en inspiracions clàssiques i una mica de mixologia moderna', diu Rob Corwin, cofundador del lloc. Ell i la seva parella, Danny Jacobs, tenen la seva seu a San Francisco. 'La naturalesa del projecte és bastant irreverent, però pensem molt en les receptes de còctels', diu.

El duo va transformar el plat de sopar habitual en còctels deliciosos i fàcils de fer, les herbes amarges es tradueixen en licors apéritius amargs, l’ou carbonitzat és un còctel escumós a base d’ous i el plat de pomes i mel, conegut com charoset , és un còctel de vodka amb infusió de mel.

Corwin i Jacobs van conjurar la idea del lloc sobre els còctels de vodka a base de mel durant una nit mentre estaven de vacances a Pequín. Van portar el vodka a casa i van experimentar-hi.

“Una nit vam combinar-lo amb vermut dolç i Danny va mencionar que això el recordava charoset , la pasta dolça que representa el morter a la placa Seder ', diu Corwin. La resta és història.

Durant els propers dos anys, Corwin i Jacobs van elaborar receptes en el seu temps lliure sense l’assistència de mixòlegs professionals i, el mes passat, just a temps per a la Pasqua, es va llançar el lloc web The Sipping Seder.

'Va ser difícil no parlar d'alguna cosa que es va convertir en una veritable passió i una mica obsessiva per a nosaltres, però ho vam mantenir en secret fins al final', diu Corwin.

Què hi ha, a continuació, a l’agenda del lloc? Tot i que no hi ha cap pla estratègic, Corwin diu que “la reacció ha estat fenomenal i sens dubte ens animarà a fer més. Quina forma adoptarà és difícil de dir en aquest moment '. Els dos es plantegen examinar altres tradicions jueves a través d’una lent de còctel.

Caroset

A la taula Seder, el charoset es fa generalment amb nous, mel, pomes, canyella i vi negre mòlt en una pasta de grava, i està destinat a representar el morter utilitzat pels esclaus jueus per construir les ciutats i els magatzems de l'antic Egipte.

Aquí, l’enfocament líquid juga l’element mel. Es recomana afegir ½ unça de Calvados (aiguardent de poma francès).

1 unça 42 per sota de vodka de mel Manuka
1 unça de vermut dolç dolí
Canyella

Combineu tots els ingredients en un got de barreja i remeneu-ho amb gel. Coleu-ho en una copa de còctel refrigerada i empolseu-la amb canyella acabada de ratllar.

Chazeret

Basat en la segona herba amarga de la placa Seder, sovint representada per julivert, aquest és un altre recordatori de la vida severa d’un esclau. Aquí s’hi troba l’apéritif deliciosament amarg Cynar, fet amb carxofes.

1 unça núm. 209 Gin
½ unça de Carpano Antica
½ unça de Cynar
Ounce unça de suc de llimona fresc

Combineu tots els ingredients en un got de barreja. Ompliu amb 2/3 de gel i agiteu-ho bé. Colar a través d’un colador de malla fina en una copa de còctel refrigerada. Gireu una espiral de pell de taronja sobre el còctel i feu-la servir com a guarnició.