COPIA: El American Center for Wine, Food and the Arts, que ha lluitat econòmicament durant anys i que la primavera passada va contractar el seu tercer conseller delegat en set anys, ha anunciat avui que obrirà una nova instal·lació a San Francisco.

El conseller delegat, Garry McGuire, diu que estarà en el rang de 40.000 a 50.000 peus quadrats i, si tot va bé, COPIA podria construir 'operacions per satèl·lit amb finalitats de lucre a tot el país'.

McGuire no diria on serà la nova COPIA a la ciutat, però Matt Holmes, propietari de Retail West, Inc., la consultora immobiliària que ajuda COPIA a elaborar l’acord, diu que “l’impuls ha anat a SOMA of-Market) o la zona del Ferry Building ”al llarg del passeig marítim d’Embarcadero. La zona SOMA al sud de Union Square és adjacent al Museu d’Art Modern de San Francisco, el nou Museu Jueu Contemporani i diversos museus més petits existents i previstos, cosa que s’afegeix a la seva atractiva ubicació, va dir Holmes.

Segons Holmes, encara no s’ha decidit si construir una nova instal·lació o reformar-ne una d’existent. 'Amb una demanda tan ràpida per obrir [el març del 2009], pot haver-hi una ubicació temporal fins que aconseguim alguna cosa permanent'. Pel que fa a l'expansió a altres ciutats, Holmes va predir: 'Crec que podríeu veure un llançament de bars de vins COPIA'.

La nova instal·lació no inclourà un restaurant. El COPIA original, a Napa, té Julia’s Kitchen, que la setmana passada va nomenar el famós xef de televisió, Tyler Florence, com el seu nou xef executiu.