Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Nord-Oest Del Pacífic

La diversitat del vi de Washington

Washington cultiva varietats de raïm que van des de Aglianico a Zinfandel . Tot i això, un fil conductor connecta els vins de l’Estat.



En general, aquests vins reuneixen una maduresa de sabor del Nou Món (penseu en l 'opulència de fruites de regions vitivinícoles com Califòrnia i Austràlia ) amb un tipus d’àcid del Vell Món i taní estructura (similar a l 'austeritat dels vins de llocs com França i Itàlia ). Això crea una expressió a cavall entre els dos estils, però segueix sent diferent de Washington. Què fa que els vins de l’Estat tastin com ho fan? Es tracta d’una combinació de tres factors: geografia, geologia i clima.

Un conte de dos climes

'Quan viatjo, la gent sempre diu:' Fa fred i plou [a Washington]. Com madures Cabernet? ’”, Afirma l’enòleg Chris Peterson de Avennia .

De fet, quan la majoria de la gent pensa en l’Estat, s’imagina un Seattle impregnat de pluja. La ciutat s’enfonsa a causa de les tempestes que surten de l’oceà Pacífic. A mesura que es mouen cap a l'est cap a les muntanyes Cascade, gairebé tota la humitat precipita com a neu. A la meitat oriental de l’estat es produeix alguna cosa aparentment miraculosa.



'Una vegada que creueu les muntanyes cap a l'est de Washington, es converteix en un clima àrid i sec', diu Steve Warner, president i director general de la Washington State Wine Commission .

Les muntanyes Cascade creen un fenomen anomenat ombra de pluja. Així, tot i que Seattle és sempre plujós durant l’hivern, la vall de Columbia, on es cultiven pràcticament tots els raïms de vi de l’estat, té 300 dies de sol. De fet, hi ha tan poques precipitacions que el cultiu del raïm ni tan sols hauria de ser possible. Com poden fer-ho els productors? Comença pels sòls.

Mapa de Washington, Idaho i Montana

Il·lustració d'Amber Day

Pres del diluvi

Com qualsevol gran regió vitivinícola, els sòls de Washington són el fonament del seu èxit. Tanmateix, la història de com van arribar a l’Estat no s’assembla a cap altra.

Fa uns 15.000 anys, una gran capa de gel va embassar el riu Clark Fork al que ara és al nord Idaho . Això va fer que l'aigua tornés a córrer cap a l'oest de Montana, creant una massa d'aigua de la mida del llac Erie i el llac Ontario junts. Amb el pas del temps, aquesta presa de gel es va debilitar i finalment es va trencar, provocant alguns dels majors esdeveniments d’inundació coneguts que es van produir a qualsevol lloc de la terra: les inundacions de Missoula.

Elevades expectatives a l'estat de Washington

Tota l’aigua va sortir corrent pel Pacífic Nord-oest en una ona de 400 peus d’alçada que es movia a velocitats d’entre 30 i 60 milles per hora. Va inundar tot fins a 1.200 peus sobre el nivell del mar. Quan l’aigua es va retirar, va deixar enrere sòls i roques que no eren originàries de Washington. Amb el pas del temps, els vents van assolar partícules de gra més fi i les van dipositar en capes, que es convertirien en més profundes durant els propers milers d’anys.

El resultat final: sòls de llim bufat al vent sobre el sediment de la inundació de Missoula, amb una profunditat i composició de cada nivell que varien en funció de l’altitud i l’aspecte. 'Tenim diferents textures i capes, des de margues de sorra fina a margues de llim fins a grava fins a sorra pura', diu Alan Busacca, geòleg de camp i consultor de vinya. 'Ens dóna molta diversitat'.

Un clima perfecte per al vi

A causa de la latitud nord de Washington, l’estat té una temporada de creixement curta i brillant. El Columbia Valley comença a acumular unitats de calor més tard que les regions vinícoles al sud. A més, les temperatures es refreden abans a la tardor.

'Comencem més tard del que solen fer a Califòrnia', diu Peterson. 'Començant més tard, impulsarem la collita fins a la gamma de finals de setembre a octubre, on tenim un cicle de dies càlids i secs amb nits molt fresques. Que preserva l’acidesa i el color sense rentar els sabors ”.

En ple estiu, però, les temperatures són en realitat més càlides que zones com la Vall de Napa . També hi ha fins a 55 minuts més de llum durant l’estiu.

'Estem en un lloc dolç fins a la latitud i la llum solar de l'estiu', diu Busacca. 'Si estiguéssim a 500 milles al nord, no ho estaríem'.

A la tardor, l’est de Washington pot experimentar diferències de temperatura de 40 graus Fahrenheit entre les màximes diürnes i les mínimes nocturnes. Aquests gronxadors, juntament amb el clima càlid de l’estiu i el refredament de la collita general, ajuden a crear l’estil de vi distintiu de l’estat.

Cellers de l

Il·lustració d'Amber Day

Qualitat i coherència

La majoria de les zones de la vall de Columbia reben menys de la meitat de les precipitacions mínimes necessàries per cultivar raïm de vi. Per tant, el reg és un requisit. Però recordeu aquells sòls inundables de Missoula?

Resulta que són adequats per a la viticultura de regadiu. Ajuden a la vinya a prendre la quantitat adequada d’aigua mentre la resta s’escorre.

El reg aporta grans avantatges. Durant la temporada, els productors poden aplicar exactament la quantitat d’aigua que desitgen, precisament quan la desitgen. Així, tot i que la qualitat de la verema depèn dels capricis de les precipitacions a moltes de les regions vitivinícoles del món, a Washington no ho fa. Els productors tenen control sobre el creixement de la capçada, la longitud del brot, la mida de la baia i el pes del cúmul, que afecten la qualitat.

'El cultivador controla el vigor', diu Busacca. 'Dóna la capacitat d'afinar l'estrès dels cultius i la qualitat de la fruita'.

Com a resultat, l'estat no té les grans fluctuacions de qualitat de la verema que de vegades es veuen en altres regions vitivinícoles, amb una qualitat constantment característica.

Hi ha una altra raó per la qual Washington pot cultivar amb èxit una àmplia varietat de raïm de vi que mostra una barreja d’estils del Vell Món i del Nou Món: la producció estatal encara és als seus primers dies.

Mentre que alguns cellers a Itàlia podrien arribar a la vintena generació, els cellers de Washington són en la majoria dels casos el primer o el segon. La gent encara determina què creix millor on. Això fa que les alçades que els vins ja han aconseguit siguin encara més impressionants.

'Encara estem en una època de descobriments', diu Kent Waliser, director d'operacions de Vinyes Sagemoor . 'Només tenim 40 o 50 anys i, a l'edat del vi, és com si acabéssim de néixer'.

Els cellers pioners de gestió familiar de Washington

Seguiment dels cinc grans

Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Riesling , Merlot i Syrah junts representen més del 80% del tonatge anual a Washington. Els viticultors comparteixen la seva opinió sobre què fa que es distingeixi aquest raïm.

Cabernet Sauvignon

'Washington Cabernet té una puresa realment agradable', diu l'enòleg Todd Alexander of Vinyes Força Major . 'Hi ha rusticitat en els vins, però també una elegància, un acabat i un acabat per a ells que és realment atractiu.'

Chardonnay

'El nostre bell temps d'estiu ens permet produir amb èxit un Chardonnay amb cos, ric i cremós, però encara conservem àcids i mineralitat', diu Marie-Eve Gilla de Valdemar Estates .

Riesling

'El riesling porta naturalment molt bé la seva acidesa i les fresques nits de la vall de Columbia a mesura que avança la temporada de creixement des de finals d'agost realça realment el caràcter varietal', diu Gilles Nicault de Long Shadows .

Merlot

'Veig més vibrància i puresa de fruita amb Washington Merlot', diu Casey McClellan de Celler Seven Hills . 'El que em sembla particularment atractiu és l'expressiva cirera al nas i al paladar, que va del vermell al negre'.

Syrah

'Washington Syrah és especial per a mi per una raó: picant, carnós i pedregós', diu el mestre Sommelier i cofundador de Gramercy Cellers Greg Harrington. 'Les nostres nits fresques i la latitud del nord ajuden a preservar el pebre del vi, un tret compartit pel millor Syrah del món'.

Més de 70 varietats

Tot i que aquestes varietats dominen la producció, a Washington es planten prop de 70 varietats de raïm, un nombre que continua augmentant. Alguns, inclosos els que es cultiven en quantitats relativament petites, conformen alguns dels millors vins de l’Estat, inclòs Garnatxa , Mourvèdre , Cabernet Franc , malbec , Petit Verdot , Sauvignon Blanc i Viognier .

Washington

Il·lustració d'Amber Day

Denominacions clau a Washington

Gairebé totes les zones vitícoles de Washington es troben a l’est de les muntanyes Cascade, on és un desert àrid i semiàrid amb temperatures càlides a l’estiu. Aquí teniu un recorregut per algunes de les regions més importants de l’estat.

Vall de Yakima

Establert el 1983, Vall de Yakima és la denominació més antiga de Washington. És el cavall de treball de la indústria vitivinícola de Washington, que alberga una quarta part de la superfície vitivinícola de l’estat. La vall inclou algunes de les regions més càlides de la vall de Columbia, així com algunes de les més fresques. Les plantacions de raïm blanc, especialment Chardonnay i Riesling, superen les plantacions de raïm negre, dirigides per Merlot.

Columbia Valley

La vall de Columbia, amb diferència, la denominació més gran i significativa de Washington, abasta un terç de la massa terrestre de tot l’estat. Una secció d’aquesta regió en creixement s’estén cap al nord Oregon , tot i que hi ha poques vinyes. Es planten varietats de raïm negres (65%) i blanques (35%). La zona presenta una gran diversitat en elevació, aspecte i acumulació de calor. Gairebé totes les altres regions en creixement de Washington són subappel·lacions de la vall de Columbia més gran.

Vall de la Vall de la Vall

Una part d’aquesta regió situada al cantó sud-est de l’estat s’estén a Oregon. Tot i que hi ha vinyes als dos estats, la majoria de cellers es troben a Washington. A causa de la proximitat de la zona a les Muntanyes Blaves, rep considerablement més precipitacions que altres zones de l’est de Washington. La gran majoria de les vinyes són varietats de raïm negre, amb les estrelles Syrah, Cabernet Sauvigon i Merlot.

Muntanya Roja

Amb unes minúscules 4.040 hectàrees, Red Mountain és, amb diferència, la denominació més petita de l’estat. Però també és un dels seus aspectes més importants. Normalment és la regió que més creix de Washington. Cabernet Sauvignon i altres Bordeus les varietats són els protagonistes.