T l’enacitat, la innovació i el compromís amb la 'vinya i varietal' han establert Nickel & Nickel com el líder en Cabernet Sauvignon de Napa Valley. Però el celler amb seu a Oakville, certament, no descansa sobre els llorers. Amb un coneixement privilegiat de la vall de Napa que es remunta a quatre dècades enrere i una passió per cultivar llocs de Cabernet amb un potencial inexplotat, Nickel & Nickel continua buscant els millors Cabernet Sauvignons d’una sola vinya de Napa Valley.

Nickel & Nickel va començar amb una sortida aventurera d’un model de finca tradicional quan es va fundar el 1997 pels socis de Far Niente. Gràcies al seu profund coneixement de la diversa topografia de Napa Valley, Nickel & Nickel destaca les excel·lents vinyes de Cabernet Sauvignon de tota la regió. Algunes són estrelles reconegudes dels AVA del fons de la vall, incloent Oakville i Rutherford. Altres són diamants ocults, sovint en llocs difícils de cultivar i de gran elevació, com la muntanya Howell. Tots conreen Cabernet Sauvignon excepcional, però el cabernet s’expressa de manera diferent a cada lloc.

La veu i el sabor únics de cada vinya es nodreixen del celler d’última generació de Nickel & Nickel, dissenyat específicament per a l’elaboració de vins monovarietals de petits lots. Cada anyada de Nickel & Nickel Cabernet destaca la vinya, el sòl i la fruita de maneres que pocs altres són capaços d’aconseguir. Avui en dia, el celler amb seu a Oakville continua sorprenent i delectant els paladars amb la gamma més àmplia i atractiva de Cabernet Sauvignons de vinya única.

Experimentar la col·lecció completa Nickel & Nickel Cabernet ofereix un sabor de nord a sud de la vall de Napa i revela com les vinyes a menys d’una milla de distància poden produir vins de caràcter i sabor extremadament diferents. És una exploració del terroir i un recordatori que Nickel & Nickel és una celebració de molts llocs, des dels sòls escampats de roques de l’aclamat State Ranch de Yountville fins a la 'pols' de cacau en pols del C.C. de Rutherford. Ranxo. Aixecarem un got.

Un brindis per algunes vinyes preferides i els cabernets que produeixen:

John C. Sullenger Vineyard, Oakville

2017 Nickel & Nickel John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon, Oakville, Napa Valley

Perfil del sabor: Seductors sabors de pruna i cirera negra, tanins sedosos i delicades notes herba-terra. Els distintius de la nostra vinya a Oakville.

Notes de vinya: La ubicació de la vinya d’Oakville al centre literal de la vall de Napa (i al peu d’un ventall de sòl al·luvial occidental) permet a cada vinya una exposició solar consistent i subtils variacions del sòl. La poda precisa i la gestió del dosser permeten a tots els grups aprofitar aquesta ubicació privilegiada i donar-nos els sabors concentrats de fruita que coneixem tan bé.

C.C. Ranch, Rutherford

2017 Nickel & Nickel C.C. Ranch Cabernet Sauvignon, Rutherford, Napa Valley

Perfil del sabor: Notes madures de gerds i cirera amb un toc d'espècies al forn, ric en paladar i una brillant acidesa que eleva el final. Per no parlar de la pols de Rutherford per excel·lència .

Notes de vinya: Plantada al llarg d’un turó de Rutherford, a l’oest, amb desenes d’exposicions diferents, la varietat dóna a aquest vi la seva espècia. Cada bloc es cultiva de manera única per donar-nos cabernet que equilibra els sabors de fruites vermelles madures amb una acidesa brillant i un taní sedós.

State Ranch, Yountville

2017 Nickel & Nickel State Ranch Cabernet Sauvignon, Yountville Napa Valley

Perfil del sabor: Fruita en capes, notes de pruna d’estiu i pissarra humida, accents de cedre i tanins magníficament flexibles. Elegància i complexitat en cada anyada.

Notes de vinya: Aquesta vinya del nord-est de Yountville es divideix en dues parcel·les, la primera amb vinyes nodrides més antigues plantades ja el 1990 i la segona amb vinyes “més joves” de gairebé 15 anys plantades el 2005. Ambdues estan escampades de grans roques i els sòls tenen del millor drenatge natural de la vall. Cúmuls fluixos, una gran exposició i aquest matrimoni de fruites més velles i més joves donen un complex Cabernet Sauvignon que resulta bellament evocador del lloc on es va cultivar.

Aprèn més sobre Nickel & Nickel Winery