Constituint la meitat sud de la regió del Trentino - Alto Adige, al nord d 'Itàlia, el Trentino província elabora vins de classe mundial. A una hora en cotxe de Verona i envoltada de les majestuoses Dolomites, declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO, és una de les zones més boniques del país.

Celebrat per les seves pistes d’esquí immillorables, rutes de senderisme impressionants, rutes en bicicleta i paisatges espectaculars, el Trentino també és una de les zones vinícoles més dinàmiques i polifacètiques d’Itàlia. Elabora vins de qualitat, provinents del raïm, procedents de raïms tant internacionals com regionals, així com un dels escumadors fermentats amb ampolla més reconeguts del país.

Comptant amb 25.232 acres de vinya, la província representa l’1,6% de la superfície vinícola del país. Tot i la seva mida relativament petita, els Estats Units són el primer mercat d’exportació del Trentino, que representa el 51% de les exportacions del territori en termes de valor.

El raïm blanc domina la seva escena vinícola. Pinot Grigio és el líder, amb un 34% de la producció total de raïm, seguit de Chardonnay amb un 26% i Müller-Thurgau amb un 10%. Altres varietats blanques inclouen el Sauvignon, el Pinot Bianco i la Nosiola. Per a la producció de vi negre, Teroldego, Merlot, Marzemino i Pinot Nero són els principals raïms seguits de Schiava, Lagrein i Cabernet Sauvignon.

Guanyadors del premi Wine Star 2020 Wine Enthusiast

Aquestes varietats constitueixen l’eix vertebrador de la denominació principal de la regió, Trentino Denominazione di Origine Controllata (DOC). Gràcies a la influència de les muntanyes properes, els vins tranquils del Trentino tenen frescor i finor.

La província també és seu Trento DOC , una denominació totalment dedicada a la producció d’espurnejadors fermentats en ampolla. Fragants, salats i carregats d’elegància, aquests vins s’acrediten com els primers d’Itàlia mètode clàssic embotellaments. Les seves arrels es remunten a principis de la dècada de 1900, quan el pioner Giulio Ferrari es va adonar de l’extraordinari potencial de la zona per a la producció de vins escumosos i va començar a cultivar Chardonnay.

Foto cedida per Istituto Trento DOC

Avui en dia, els principals raïms d’aquesta espurna de muntanya són Chardonnay i Pinot Nero, tot i que també es poden utilitzar Pinot Bianco i Pinot Meunier. Chardonnay proporciona fragància i longevitat, mentre que Pinot Nero proporciona estructura i finor.

Un vi regulat per DOC des de 1993, 57 productors de mètodes clàssics formen part de l’Istituto Trento DOC i utilitzen la marca comercial col·lectiva Trentodoc. Aquests vins es defineixen, en part, per la seva àrea de cultiu única.

Als vessants de la muntanya mitjana a 656-2952 peus sobre el nivell del mar, l’aire pur de muntanya, les vinyes a gran altitud i molta llum solar genera dies calorosos i nits fresques durant la temporada de creixement que afavoreixen la maduració òptima del raïm.

Aquesta maduració ideal genera aromes atractius, sabors pronunciats i acidesa brillant. Tot i que la criança obligatòria de les mares oscil·la entre els 15 mesos de Brut, els 24 mesos de Millesimato i els 36 mesos de Riserva, gairebé tots els productors envellixen els seus vins durant molt més temps, fins i tot fins a 10 anys.

Actualment, el 12% de les vinyes del Trentino tenen certificació ecològica. La zona s'ha convertit recentment en un dels líders a Itàlia a l'hora d'utilitzar mètodes agrícoles integrats. Per protegir el medi ambient, agricultors i consumidors, la majoria dels productors i cellers del Trentino han adoptat aquest enfocament i limiten al màxim l’ús de tractaments químics a les vinyes. El 2016, el Consorci de Vins del Trentino va iniciar el procés de certificació per a la producció integrada de raïm regulat pel Sistema de Qualitat Nacional de Producció Integrada (SQNPI). El 2019 es va certificar més del 90% de la producció de raïm del Trentino.

Per la seva llarga història de vins de qualitat, els èxits recents i el compromís amb la sostenibilitat, Entusiasta del vi està orgullós de reconèixer el Trentino com la seva regió vitivinícola de l'any. - Kerin O'Keefe