Tots els productes destacats són seleccionats de manera independent pel nostre equip editorial o col·laboradors. Wine Enthusiast no accepta pagaments per dur a terme cap revisió del producte, tot i que és possible que guanyem una comissió per les compres realitzades mitjançant enllaços d'aquest lloc. Els preus eren exactes en el moment de la publicació.

El gadget més nou de tendència per fer assassí còctels no és una coctelera o una batedora elegant. Aprofitant el desig de treballar només amb ingredients que podeu llegir en una etiqueta i recórrer als aliments integrals sempre que sigui possible, és un espremedor de premsa en fred.

'Preserven el valor nutritiu de fruites i verdures alhora que proporcionen un sabor excepcional i textura ”, diu Kyle Jones, cap de xef de Càtering de llenya artesanal en Santa Barbara . 'Com que els espremedors de premsa en fred no utilitzen fulles d'alta velocitat i calor que oxida el producte, conserven vitamines i minerals naturals. Això els converteix en l'eina perfecta per crear sucs rics en nutrients'.

I el suc premsat en fred resultant és una gran addició al vostre proper còctel. 'Fem servir Víctor fresc mescladors de sucs premsats en fred en quatre dels nostres còctels especials', diu Kent Bearden, director del club de Tower Club Dallas . El menú inclou pinya i arrel de gingebre al Hawaiian Mule i tres fulles de cítrics i menta al Make it Minty, per exemple.

Les 8 millors màquines de margarita congelada per a begudes a casa

'Els còctels que utilitzen aquests mescladors de sucs premsats en fred han estat molt populars des que els vam afegir al menú', diu Bearden, assenyalant que li agrada que aquests mescladors siguin menys processats i artificials.

Bonificació: els espremedors també poden fer salses o reduccions, com Bradley Stellings, director de serveis culinaris de Hotel Barrière Fouquet's Nova York a la ciutat de Nova York ho fa sovint. Preparat per treure suc? Aquests són els conceptes bàsics de l'espremedora de premsa en fred i els que cal comprar segons les ressenyes dels usuaris.

Què és un espremedor de premsa en fred i com funciona?

La diferència bàsica, des del punt de vista de l'usuari, entre un espremedor tradicional i un espremedor de premsa en fred és que aquest últim adopta un procés més lent per extreure el suc. Aquesta tasca que requereix més temps és una bona cosa perquè no només es tracta de triturar i moldre fruita. En canvi, hi ha una absència de calor (com es pot trobar en el motor d'un espremedor tradicional) i la introducció d'una premsa hidràulica. Una altra diferència clau és que les fruites i verdures de pell dura, com l'api, no tenen problemes amb un espremedor. Passen directament.

'Un espremedor de premsa en fred us ajuda a preparar una beguda de més qualitat expressant una major quantitat de nutrients profunds dels aliments', diu Cosimo Bruno, comissari de begudes de Hotel Daxton , seu de Madam and Geode Bar and Lounge, a Birmingham, Michigan . 'Tens un producte final que està menys aigualid, ple de sabor i normalment no té la quantitat de polpa que podríeu veure amb altres mètodes de suc. Per tant, no només el vostre producte final tindrà millor gust, sinó que també pot ser més agradable visualment'. Al cap i a la fi, els colors brillants i vius afegeixen un toc més divertit a una beguda.

Què és el suc premsat en fred?

Hi ha una raó per la qual el suc premsat en fred s'integra a l'estil de vida de salut i benestar. Es tracta de suc en estat pur: un procés hidràulic extreu lentament el suc de fruites i verdures, és a dir, és 100% suc sense ingredients afegits.

Encara que no pasteuritzats, es poden guardar a la nevera fins a dos o tres dies. Però també estan guanyant cada cop més elogis de mixòlegs i baristes que, o bé premeu el seu propi suc o s'aprovisionen de suc premsat en fred preembotellat, d'un nombre creixent de marques.

Els millors espremedors de premsa en fred

---

Millor espremedora general: espremedora Omega J8006HDC

Valoració dels clients: 4,5 estrelles a Bed Bath & Beyond

Amb una garantia de 15 anys, Omega està al darrere d'aquest producte, que compta amb una capacitat de 64 unces, perfecte per fer sucs en grans lots. El motor té una potència de 200 watts. També ve amb cinc broquets, un con de suc, un con homogeneïtzador, un bol de polpa, un bol de suc i un raspall de neteja.

Què diuen els clients: Aquest espremedor no només té el nombre més alt de ressenyes del lloc de Bed Bath & Beyond, sinó que també és el més ben valorat. Un client va dedicar el temps a investigar opcions abans de comprar-lo i troba que és 'molt tranquil' i 'et dóna molt de suc'. Un inconvenient és tenir paciència a l'hora de netejar les peces després de l'ús, diu. Tot i que, finalment, li va donar cinc estrelles per la seva 'facilitat d'ús'.

$370 Bany de llit i més enllà

Millor espremedora bàsica: Ninja Cold Press Juicer Pro - JC101

Valoració dels clients: 4,2 estrelles a Amazon

Amb una capacitat de 16 unces i dues velocitats baixes, aquest espremedor de premsa en fred té tot el que necessiteu, a més del compromís de produir menys escuma i més suc. Fins i tot es comercialitza com a 'tranquil'. Es pot afegir un pla de protecció electrònica de dos anys per 20 dòlars a la garantia d'un any. Alguns usuaris informen que això s'obstrueix ràpidament, tot i que tot es pot netejar després de cada ús.

Què diuen els clients: 'Molt fàcil de netejar i desmuntar', diu una ressenya recent. 'Només cal llegir i seguir les instruccions. També ve amb un petit llibret d'idees per a [receptes]'. Tot i que pot ser que calgui uns quants intents per clavar-lo: 'Després de muntar i desmuntar unes quantes vegades, es torna molt fàcil', afegeix un altre revisor satisfet.

$94 Amazon

Millor espremedora econòmica: extractor de suc elèctric ràpid Black + Decker de 28 onces

Valoració dels clients: 4 estrelles a Walmart

Comprar qualsevol aparell de cuina decent per menys de 50 dòlars és una puntuació i aquest és una mica menys. Aquest espremedor té una potència de fins a 400 watts i es considera que s'ha 'netejat en un obrir i tancar d'ulls', a causa que la polpa es recull en un recipient separat. Amb una capacitat de 28 unces, no hi ha res que no puguis fer amb això. Devolució gratuïta en un termini de 30 dies i inclou una garantia de dos anys. L'únic inconvenient és la manca d'accessoris amb això, però és una opció bàsica i fiable.

Què diuen els clients: De les 1.005 ressenyes dels clients, aquesta que va arribar al cim com la ressenya positiva més útil per a 29 compradors potencials va assenyalar: 'Va ser fàcil d'utilitzar i fàcil de netejar! Recomano aquest extractor de sucs a qualsevol persona que vulgui gaudir d'una beguda fresca i saludable! L'elogi més citat a les ressenyes va ser per 'facilitat d'ús' seguit de 'neteja'.

$48 Walmart

Millor espremedora veterana: Champion Juicer G5-PG710

Valoració dels clients: 4,5 estrelles a Amazon

Tot i que actualment s'ha exhaurit a la majoria dels principals minoristes (i per una bona raó), encara en podeu agafar un de Pete's Home Kitchen. Champion Juicer està fabricat per Plastaket Manufacturing, una empresa familiar de segona generació. Aquest model en particular es va llançar per primera vegada l'any 1955. Espereu una garantia limitada de cinc anys per a les peces de suc i una garantia de tres anys per al motor. Als xefs i als mixòlegs els encanta que el motor General Electric de 650 watts sigui fàcil de netejar i funcioni a una velocitat lleugera.

Què diuen els clients: 'Té un motor que podria fer funcionar un Volkswagen Bug i encara és petit', afirma un crític. 'Fa més de 10 anys que tinc el meu i mai no he tingut cap problema. Aquesta màquina en particular té una capacitat de bobinatge addicional que augmenta el parell d'arrencada i permet que el motor funcioni més fred, tant si es tracta d'unes poques pastanagues com d'una bossa de 50 lliures.

$365 Cuina de casa de Pete

Millor espremedora silenciosa: Hurom HP Slow Juicer

Valoració dels clients: 4,5 estrelles a Hurom

Cap espremedor serà tan silenciós que mai el sentiràs, però hi ha un ventall quan es tracta de soroll. Sovint està esgotat a Walmart i altres grans minoristes, un signe de la seva popularitat, així que opteu per l'opció de 150 watts (que els usuaris informen que és una alternativa més silenciosa) si cal. Trieu entre blanc, menta o rosa pètal. El motor està cobert per una garantia de 10 anys i les peces per una garantia separada de dos anys. Devolució sense cap cost en 30 dies.

Què diuen els clients: Hem examinat 624 ressenyes per arribar al cor de per què tothom estima aquest espremedor. A un crític li va agradar el 'bon suc' que va produir. Un altre va assenyalar que 'extreu tant de verdures de fulla verda que altres exprimidors no' i és 'molt potent per a una mida tan petita i compacta.

$379 Walmart

Millor espremedora centrada en el disseny: Breville Juice Fountain Cold XL Damson Blue Cold Press Juicer

Valoració dels clients: 4,3 estrelles a Williams Sonoma

Aquest disseny elegant i blau marí (Crate & Barrel anomena el seu to Damson Blue, inspirat en les prunes homònimes) inclou una gerra amb tapa de 70 unces i fa gala de dues velocitats, ambdues que mantenen la temperatura baixa. Una característica única és el tobogan extragran. En resum: menys picat!

Què diuen els clients: No és molt millor que aquest aval, d'un usuari satisfet. “Les característiques destacades són la velocitat variable de suc, la facilitat de neteja, els components ben fabricats i el seu aspecte atractiu. A més, les receptes addicionals i els suggeriments de sucs han ampliat molt les nostres preferències de suc. És una màquina fina i produeix una gran varietat de sucs realment deliciosos i saludables ', van entusiasmar.

$400 Williams Sonoma

Millor espremedora d'un sol servei: Dash Compact Cold Press Power Juicer

Valoració dels clients: 4,5 estrelles a Williams Sonoma

Per a la vida en espais reduïts, per donar un remolí de suc sense una gran inversió o suc per a una persona (la tassa de suc només té 18,6 unces), no podeu superar aquesta opció. En un elegant verd menta gelada, inclou una tassa de polpa, una tassa de suc, un raspall de neteja i un llibret de receptes. El producte es pot retornar a Williams Sonoma en un termini de 30 dies per obtenir un reemborsament complet. Tanmateix, per al suc de gran format, potser aquesta no és la millor opció.

Què diuen els clients: No hi ha ressenyes d'una estrella per a aquest producte. En canvi, els usuaris informen que és 'molt potent per a una unitat compacta i un gran espai espaiador' i un altre, que és nou en l'extracció de sucs, l'anomena 'un gran espremedor inicial... que val cada cèntim per començar aquest viatge durant un temps'.

$80 Williams Sonoma

Millor espremedora de luxe: espremedora i kit d'inici PURE

Valoració dels clients: 5 estrelles a Williams Sonoma

Exclusiu de Williams Sonoma, entre els avantatges hi ha la producció de suc amb una vida útil més llarga (fins a tres dies) que la majoria de les espremedores. Els equipaments inclouen un tallador de vuit fulles i un canal d'alimentació patentat. Afirma que extreu entre un 30% i un 50% més de suc que altres espremedors. El kit inclou davantal, bossa de mà, tres tovalloles de mà, raspall, termo, càntir, safata, bol de velocitat, cullera, bol, dos coladors i escuradents. A causa de la capacitat de 17 unces del termo i de les 68 unces del càntir, podríeu organitzar una festa de suc. El producte es pot retornar a Williams Sonoma en un termini de 30 dies per obtenir un reemborsament complet.

Què diuen els clients: Un usuari ha utilitzat espremedors durant una dècada i el classifica com el millor. 'Estalvia diners (en comprar suc premsat en fred), estima la bellesa de la màquina', van escriure. Un altre suc veterà diu 'aquest és realment el millor espremedor del mercat: és bonic, fàcil de netejar i crea el suc més dens nutricionalment disponible. Mai he tastat un suc millor que el que prové del PURE i porto més de 10 anys fent suc'.

$2,995 Williams Sonoma

Preguntes freqüents

Què heu de buscar en comprar un espremedor de premsa en fred?

Com amb qualsevol aparell, tingueu en compte la mida que necessitareu, si és fàcil de netejar i utilitzar, les fonts d'alimentació, quines funcions voleu i les opcions d'emmagatzematge.

'Tingueu en compte factors com el tipus de motor i la potència, la qualitat i els materials utilitzats en la construcció de l'espremedora, la mida del canal d'alimentació i si té característiques addicionals, com ara un accessori de puré', diu Jones. 'També heu d'assegurar-vos que les peces siguin fàcils de treure i netejar'.

Bruno afegeix: 'La mida del tobogan determinarà en gran mesura quant de temps [pasareu] preparant les vostres fruites i verdures per introduir-les a la vostra espremedora. Com més gran sigui el canal, possiblement menys temps haureu de dedicar a la preparació'.

A més, com l'espremedora maneja les verdures de fulla verda hauria de ser una preocupació principal, diu Joseph Tiano, xef executiu de El St. Regis San Francisco de San Francisco , ja que els verds es troben en molts sucs.

A més, és important avaluar un colador. 'Alguns coladors de malla fina disponibles a les espremedores són més difícils d'arribar que d'altres', diu Anna Mains, experta en mixòleg i ambaixadora de la marca de Espatlla de mico , a whisky de malta . 'Quan fas un munt de còctels darrere d'un bar, la facilitat de neteja marca la diferència'.

Quina diferència hi ha entre un espremedor de premsa en fred, un espremedor lent i un espremedor masticador?

Tot i que aquests tres termes s'utilitzen indistintament, conegueu les diferències abans d'anar a comprar perquè les vostres necessitats poden inclinar-se més cap a l'un que l'altre.

Un espremedor lent, com el seu nom indica, extreu suc lentament separant la fruita de les seves fibres. Això no s'ha de confondre amb un espremedor de premsa en fred, però està molt a prop. De fet, fins i tot hi ha exprimidors ràpids, per demostrar que no són els mateixos. Definitivament, no voleu un espremedor ràpid a causa de la força extrema (i la calor resultant) necessària per arrencar la fruita o la verdura de la seva pell.

En comparació, un espremedor de masticació és el més proper a un espremedor de premsa en fred, tot i que els usuaris informen que poden extreure més suc que un espremedor centrífug, que utilitza fulles metàl·liques de gir ràpid (al contrari de lentes). Amb els espremedors de premsa en fred, es pot extreure més suc de la fruita o verdura que amb un espremedor lent o un espremedor de masticació.

Quins ingredients podeu premsar en fred?

Qualsevol fruita o verdura es pot utilitzar en un espremedor, proporcionant hores d'experimentació. Si bé és habitual crear sucs per beure, no us atureu aquí. 'Tot el que sigui fresc amb una mica de manipulació serà de cinc estrelles', diu Stellings. “I és l'element de cuina el que aporta una nova dinàmica a l'espremedora. Un suc de taronja lleugerament reduït amb polpa i Espelette [pebre] afegit, all i escalunya són excel·lents amb verdures, peix cuit o cru o fins i tot en una amanida'.

Tiano recomana utilitzar el suc com a 'injectes intenses per obtenir energia, desintoxicació o neteja' per afegir a una recepta. 'Creant bases per a salsa, ceviche i còctels, el sabor del suc fresc pot ser més fresc i [actuar com] un producte més saborós', diu.