Pel seu clima impressionant, la proximitat a les vinyes i la varietat d'ampolles, és difícil de superar Los Angeles quan es tracta de gaudir del vi. On més es pot beure vi a l'aire lliure durant tot l'any sense estar mai a més de 90 minuts d'alguns Les millors vinyes d'Amèrica ? (Suposant que el trànsit de L.A. estigui al vostre costat, és clar.)

Tot i que hi ha un munt de cartes de vins impressionants als restaurants de renom mundial de la ciutat, hi ha alguna cosa especial en un gran bar de vins. Si mireu la gran expansió urbana, hi ha més que suficients destinacions que val la pena visitar.

Per a Sarah Clarke, directora de vins de tres restaurants amb seu a Los Angeles: República , Manzke i Bicicleta , cadascun conegut per les seves impressionants cartes de vins: una vinoteca d'èxit és més que una gran selecció. Les ampolles s'han de 'curar bé en funció de qui veus bevent el teu vi, no només de quina és la teva visió', diu Clarke. També creu que les cartes de vins han d'atendre més d'un tipus de client, especialment en una ciutat com L.A., on hi ha 'el tipus de bars de vins que serveixen, no només el públic de vins en general, sinó també la gent de somms i restaurants que surt. de feina.'

Els millors bars de vins de la ciutat de Nova York

Taylor Grant , que ha estat darrere d'alguns dels programes de bars més importants de L.A. durant l'última dècada, com Dama, Scopa i Dudley Market, sap de primera mà que tenir un personal informat és una prioritat. 'Realment cal tenir gent pràctica que sàpiga de què parlen, que tingui coneixements', diu.

És un sentiment en el qual també creu Christopher Lucchese, propietari i sommelier de Wife and the Somm. 'Necessites un equip molt informat que no només pugui parlar dels vins que ofereixen, sinó també del món general del vi', diu. . Un bon mixòleg pot parlar de totes les coses sobre begudes i còctels, assenyala Lucchese. El mateix hauria de passar amb un bon cambrer de vins.

'Han de tenir coneixements, però no pretensiós', subratlla Lucchese. “El vi ha de ser divertit i emocionant. Els dies del sommelier pesat han passat'.

Finalment, una gran vinoteca hauria de tenir un ambient increïble. 'Com els llocs d'Europa on només pots seure allà per sempre prenent una copa de vi o dues i un parell d'aperitius', diu Clarke.

'Les espelmes són un avantatge, així com una banda sonora assassí', afegeix Lucchese. 'Vull dir, per gaudir d'un bon vi, l'espai ha de ser acollidor i relaxat'.

Tenint tot això en compte, aquí en teniu 10 bars de vins a L.A. on podreu gaudir d'una gran quantitat de delicioses copes de vi amb un personal expert i amant de la diversió i un gran ambient.

Els 10 millors bars de vins de Los Angeles

Tabula Rasa

Tabula Rasa es va obrir l'any 2016 a Thai Town/East Hollywood i significa 'pissarra neta' en llatí. Els propietaris Nicole Dougherty i Zach Negin se centren en el vi natural, que defineixen com un 'enfocament holístic de les pràctiques agrícoles'. De vegades, això implica una certificació oficial, però, molts dels productors amb els quals treballen són massa petits per passar pel procés de certificació i/o utilitzen mètodes únics. A més, el duet fa un gran esforç per fer negocis amb dones enòlegs i/o equips de dona-marit.

'És, sens dubte, la vinoteca que recomano a la gent si demanen una vinoteca', diu Clarke. 'És el tipus de bar de vins que dirigiria si hagués de dirigir-ne un'.

Grant està d'acord i afegeix: 'Crec que això encara està al capdamunt de la meva llista també. És un lloc molt bo on pots pujar al bar. Pots portar amics. És un ambient tan fresc i íntim a la nit'. Assenyala que la seva carta de vins 'no és tan extrema on és com tots els vins convencionals o, com, tot tan elegant. És bonic, una mica al mig. Així que només parla a diferents paladars'.

Fora dels seus vins, Tabula Rose també ofereix una varietat de deliciosos petits mos. Des del 'famós' Cubano fins als condimenti de burrata amb tomàquets confits, melmelada de temporada i massa mare de Bub & Grandma a la brasa, els plats són el company perfecte per a gairebé qualsevol abocament.

la de Wally

Amb ubicacions de Califòrnia tant a Santa Mònica com a Beverly Hills, Wally's és una mena de llegenda entre els amants del vi de L.A. L'original de Beverly Hills, on l'espai també actua com a botiga de vins, licors, formatges i menjar gurmet, els hostes poden tastar més de 100 vins per copa, construir les seves pròpies taules de formatge i xarcuteria i participar en un menú complet. Cada plat, com la medul·la òssia, el pop a la brasa, l'amanida d'escarola i molt més, està pensat per combinar amb els gloriosos, encara que cars, abocaments de Wally.

El lloc és 'sempre és un plaer anar-hi', diu Lucchese. “Uns vins increïbles per tastar tant a copa com a ampolla. L'ambient és definitivament més exclusiu i no per a tothom, però la selecció de vins i el servei són irreprotxables.

Èsters

'Esters és fantàstic', diu Clarke de la botiga de vins/ampolles de Westside, que es va obrir el 2015 a l'edifici Art Déco de 1937, The Telephone Building. L'operació, que es troba davant del restaurant germà Cassia, d'alguna manera ha aconseguit convertir Santa Mònica en una destinació per als amants del vi, una tasca no fàcil per als angelinos centrats en el barri. Ofereix seients tant a l'interior com a l'exterior, l'espai se centra en vins 'amistosos amb el planeta' de petits productors. La carta de vins ofereix clàssics juntament amb ofertes menys conegudes, mentre que el menú de menjar està ple de mossegades lleugeres com ostres, formatge a la brasa i gofres de Bèlgica els caps de setmana. Una varietat de xefs visitants passen per mantenir les coses interessants.

Un dels millors moments per passar-hi és per als tastos de diumenge (de 12 a 21 h), que permet als visitants degustar alguna cosa nova a través d'un vol temàtic comissariat pel sommelier Randall Middleton.

La Pharmacie du Vin

Situat al pati de Sunset Junction de Silver Lake, La Pharmacie du Vin es troba al costat del Cafe Stella, el favorit del barri durant molt de temps. L'acollidora vinoteca/botiga d'ampolles ja és un lloc de referència entre algunes de les millors ments del vi de la ciutat, com ara Helen Johannesen, fundadora de les millors botigues de vins de L.A., Els vins d'Helena .

Al calendari, els visitants trobaran una varietat de tasts que porten els bevedors a un viatge per diferents destinacions vinícoles, des d'Àustria i Itàlia fins a Espanya i més enllà. També s'ofereixen aliments especials, com formatges, melmelades, mostassa i, per descomptat, pa acabat de fer.

Aquest acollidor bar de vins, situat entre Los Feliz i Silver Lake, només comparteix l'illa amb alguns dels restaurants més agradables de Eastside, com ara Kismet i HomeState. La carta de vins sovint mira cap a regions menys trepitjades, mantenint els visitants alerta. Afegiu-hi cerveses artesanes i mossegades lleugeres i és fàcil entendre per què la parada de Dustin Lancaster i Matthew Kaner es va convertir ràpidament en una visita obligada en un dels barris més volubles de Los Angeles.

Bar Covell

'Una de les persones [persones] originals del vi Silver Lake, Matthew Kaner, va ajudar a ampliar els horitzons de [Wife and the Somm] amb una àmplia visió del món de vins interessants i regions vinícoles interessants', assenyala Lucchese. 'I aquest és un ambient clàssic de 'vinoteca' a l'interior. Acollidor, còmode [i] acollidor. I amb grans empleats que sempre et poden guiar en la direcció correcta per al que vols, o potser alguna cosa que no creies que volies'.

Agustí

Un altre conjunt de Dustin Lancaster, aquest bar de vins va ser nomenat un dels Wine Enthusiast Els 50 millors restaurants d'Amèrica del Nord el 2022 , i per una bona raó. D'alguna manera, Augustine aconsegueix que els angelinos que no es troben a Valley travessin aquest turó cap a Sherman Oaks, cosa que, com us poden dir els locals, és una autèntica proesa. Això és perquè Augustine aboca uns embotellats increïblement antics i rars de la col·lecció del copropietari David Gibbs. La decoració d'època, que inclou un piano de 1912, així com un menú que inclou burrata i prosciutto juntament amb tagliatelles fetes a casa, fan que els viatges repetits valguin la pena passar pel turó.

'Realment van començar alguna cosa amb el seu programa vintage i hem tingut moltes, moltes copes de vi rar increïbles al llarg dels anys', diu Lucchese. 'Sempre és un plaer anar-hi per veure'ls. I també han augmentat el seu joc de menjar'.

La dona i el Somm

Wife and the Somm és un altre lloc a la llista de coses obligades de Clarke. Situat al ràpid i emergent Glassell Park, la carta de vins rotativa de Lucchese inclou una combinació de clàssics juntament amb copes que inspiraran fins i tot als amants del vi més viatgers, incloent una varietat d'embotellats vintage i rars.

Hi ha seients interiors i exteriors amb molta llum i vegetació per mantenir l'espai airejat. Pel que fa al menjar, les mossegades lleugeres locals i de temporada mariden perfectament amb el vi i inclouen ostres, medul·la òssia i ventresca de porc.

Al Verd

Francès per 'al verd', el recentment inaugurat Sur La Vert és l'últim lloc dels fundadors de Tabula Rasa Dougherty i Negin. Per barrejar les coses, ara estan canviant els confins fantàstics d'East Hollywood pels carrers més elegants de Beverly Hills. Els visitants poden esperar un menú més exclusiu que inclou crudos i taules de xarcuteria juntament amb plats més farcits com el bistec i el pollastre a la brasa. La carta de vins torna a incloure petits productors familiars d'arreu del món, com bombolles de Dinamarca i vi taronja de Portugal.

'Només l'estan aixafant', diu Grant. 'És un ambient molt bo i tenen un pati a l'aire lliure... Veig que com a lloc hi estaré moltes vegades'.

Kippered

Sens dubte, el peix en llauna està de moda en aquests dies, i Kippered ha aprofitat la tendència maridant vins escumosos amb més de 50 varietats diferents de peix en llauna. Afegiu-hi un personal apassionat, que estarà encantat d'assessorar-vos quina ampolla combina millor amb pop a l'oli d'oliva, i teniu un dels bars de vins més moderns de L.A.

Dirigit per la mateixa gent que DTLA Cheese, una popular formatgeria local, Kippered aconsegueix ser alhora brillant i acollidor, avantguardista però clàssic. Situat al centre de L.A., a pocs passos del Grand Central Market, hi ha dos happy hours diaris, de 5 a 6 de la tarda i més tard de 21 a 22, la qual cosa fa que la parada abans o després del sopar sigui un esforç més que valuós.

Melodia

L'última dècada va veure que l'avinguda Virgil es va convertir en un dels principals carrers de L.A. per menjar i beure, i Melody sens dubte va tenir un paper en la transformació. Inaugurat l'any 2017 per l'equip de marits i dona Eric Tucker i Paloma Rabinov, Melody és una parada de vins a l'interior i a l'aire lliure que fa que les coses siguin emocionants albergant una sèrie de finestres emergents al terreny d'un bungalow convertit.

Melody ofereix un menú en constant canvi d'ampolles de vi de 48 dòlars, que pot incloure qualsevol cosa, des de bombolles eslovenes fins a Cinsault italià. 'És més natural, però m'agrada l'ambient que hi ha', assenyala Grant. Afegeix que li agrada especialment les finestres emergents de diversos xefs emergents. Encara millor, hi ha una happy hour diària amb mossegades lleugeres, així com una llista giratòria de vins per copa.