Restaurants com el nostre guardonat s’han posicionat al capdavant d’una gran tendència: introduir als comensals a noves experiències vitivinícoles.

Us heu preguntat mai per què els vins pràcticament impossibles de trobar a la vostra botiga de vins locals apareixen sovint a les llistes dels millors restaurants? Si sospiteu que el propietari o el director de begudes del restaurant té un accés més gran a l’assignació d’un celler determinat que el propietari de la vostra botiga de vins, probablement tingueu raó. Però, per què un propietari de celler prefereix vendre a un restaurant després d’atendre els seus fidels subscriptors? La resposta és senzilla. Els restaurants ofereixen un aparador als cellers de tot el món per ajudar a promocionar i presentar els seus millors vins als restaurants. Una fitxa és com la publicitat gratuïta, que es posa en coneixement de persones amb els mitjans i la sofisticació necessaris per sopar sovint. I el vi s’associa a una cuina determinada, sense oblidar la sociabilitat i els bons moments.

I hi ha una dinàmica encara més interessant en joc: l’increment espectacular dels programes de vi a la copa en els millors clubs i restaurants de tot el país. No només augmenta el nombre de restaurants que ofereixen aquests programes, sinó que també creix el nombre de vins a cada local, de vegades fins a 10 vins diferents alhora. En proporcionar als amants del vi l’oportunitat de provar diferents varietats a baix cost, els restaurants han tingut un impacte important en l’augment del consum de vi.

La introducció de les novetats del vi a les moltes possibilitats del vi és potser la primera i més important tasca dels educadors. El primer és ajudar a provar vi que normalment demana una cervesa o un martini. El segon treball consisteix a animar algú que sempre demana a Chardonnay que provi el Sauvignon Blanc o el Riesling. Un cop la gent es fa conscient de la sorprenent diversitat dels fruits de la vinya, està més disposada a experimentar. Són els programes de vidre els que fomenten això.

I cap grup de restaurants d'Amèrica ha introduït un programa de mostreig de vins amb la diversitat i l'abast del nostre ' Persones de l'any ', Dave Pickens, president, The Olive Garden Restaurant Group, i el seu equip de vins. Olive Gardens a tot el país ofereix anualment cinc milions de mostres de vi gratuïtes a l’any. Essencialment, presenten centenars de milers de consumidors potencials de vi emergents a la seva primera experiència amb el vi. Aquests abocaments no només es proporcionen de forma gratuïta, sinó que en molts casos l’abocament prové d’una ampolla que es pot vendre per més de 15 dòlars en una botiga minorista local. Això significa que el primer sabor del vi per a alguns d’aquests nous consumidors de vi és un vi ben fet, que s’adapta perfectament a una experiència positiva.

El compromís d’Olive Garden amb l’educació és visible en la forma en què tracta els seus clients, però també han desenvolupat un programa d’educació per a empleats que no és inigualable. Per a una indústria amb un alt nivell de facturació notori, aquest és un compromís important. Per aquestes raons, ens complau honrar el grup de restaurants Olive Garden com a part de la nostra publicació anual Premis Wine Star presentació.

El nostre Premis Wine Star també homenatja llums tan merescudes com Jess Jackson , la força de la natura darrere de Kendall-Jackson, per assolir tota la vida Bill Harlan , per l'excel·lència constant de Harlan Estates com a celler americà de l'any d'Austràlia Clarendon Hills com a celler nou de l'any de l'any, i molts altres. Tots els nostres homenatjats assistiran a un sopar de gala amb corbata negra a Manhattan el 29 de gener de 2007 a la Biblioteca Pública de Nova York. Cada any, el sopar dels premis Wine Star és una de les nits més glamuroses i importants del calendari mundial del vi.

També en aquest número fa una ullada a Sallie Brady creuers de gamma alta això agradarà més als amants del vi: els vaixells que ofereixen els programes de vi més intensos i intensos a bord, així com els restaurants del Carib, Bahames, Hawaii i altres destinacions tropicals que tenen les llistes de vins més profundes. Samara Genee informa dels resultats de l’Enquesta als lectors d’aquest any. El nostre agraïment als milers de lectors que van respondre. Per descomptat, volem esbrinar els vostres gustos i disgustos sobre la revista, les vostres funcions preferides, a més de les vostres preferències en matèria de vins i restaurants. Però el veritable punt de l'enquesta dels nostres lectors és divertit ... ens agrada recollir anècdotes, comentaris informals, queixes i peculiaritats. La considerem una autèntica expressió dels nostres lectors. És una enquesta agradable a emplenar i els resultats sempre són divertits.

A Wine Enthusiast creiem fermament que la diversió del vi consisteix en beure allò que us agrada, però també en explorar les vastes possibilitats que el vi ofereix. Un programa de restaurants de vidre és només l’entrada.

Ànims!