Si llegiu les obres literàries dels primers escriptors de viatges moderns que van descobrir els regnes del sud de la península Itàlia, us encantaran els contes de bandits de Robin Hood a Calàbria que ballen la tarantella a Pulla i pescadors de la Campània que atrauen peix espasa a la seva terra. xarxes amb cançons d’amor. Si hi viatgeu avui, trobareu que no ha canviat res.

A diferència de regions del nord com la Toscana i el Vèneto, on la cultura, la llengua i la geografia es fonen amb una aparent transparència, el sud d’Itàlia és un excèntric mosaic d’esperits feroçment independents i de contrastos irregulars.

Al seu llibre, Sud d’Itàlia (1969), l’escriptor de viatges H.V. Morton descriu la misteriosa terra entre el dit del peu i el taló de la bota italiana com 'un país per als erudits'. Es referia al seu paper antic com a Magna Grècia (Gran Grècia) i als nombrosos papers posteriors que va exercir com a porter del Mediterrani.

L’afirmació de Morton sona especialment per als estudiosos del raïm. Aquí, els viticultors no només conreen fruita i fan vi. Formen part investigador, genetista i arqueòleg. Són els guardians de la biodiversitat i del que ara s’accepta com el patrimoni més gran i variat del món de material genètic per elaborar vi. El sud d’Itàlia és la llar de centenars de raïms tradicionals i constantment es descobreixen nous clons i varietats. Un estudi del 2008 presentat per Librandi de Calàbria va revelar que durant l’última dècada o més, els genetistes han redescobert 175 varietats de raïm de vi, 76 de les quals es van trobar amb ADN completament únic.

El sud d'Itàlia no només és un cofre del raïm tradicional, sinó que també és un museu a l'aire lliure de mètodes i pràctiques agrícoles antigues, molts dels quals es van originar als vivers del món antic. Per exemple, les vinyes de Puglia i Basilicata utilitzen un sistema d’entrenament de poda baixa anomenat albarello (petit arbre) que manté els rendiments baixos de forma natural. Això es va importar directament de l’antiga Grècia. A Campània, encara podeu visitar magnífiques vinyes en les quals creixen vinyes sobre troncs d’arbres per ajudar-les. Aquesta pràctica va ser utilitzada per primera vegada pels antics romans. I gràcies a l’aïllament geogràfic de parts del sud d’Itàlia, aquest és un dels pocs llocs on es poden admirar ceps que es van plantar abans i, per tant, van sobreviure als estralls de la fil·loxera. El poll i totes les influències externes no els van tocar mai.

Els vins del sud d’Itàlia ofereixen sabors que són radicalment diferents dels gustos familiars de Chardonnay, Merlot i Cabernet, de la mateixa manera que grans zones de la regió són desconegudes per a la majoria dels turistes. Els vins del sud es mariden de forma natural amb alguns dels nostres ingredients mediterranis preferits, com mariscs, formatge de cabra, orenga, tomàquets secs, all i oli d’oliva.

Recorrent la bota

La badia de Nàpols, Pompeia i la costa tecnològica d’Amalfi ja són ben conegudes com a encarnacions de l’estada italiana ideal i la Puglia —amb la seva ciutat barroca calcària Lecce i les seves cases trulli semblants als hobbits— s’està convertint ràpidament en la destinació “in” visitants.

Si el desig és aventurar-se fora de les vies del sud d’Itàlia, és imprescindible un viatge a Matera (a Basilicata). Aquesta ciutat antiga, modelada en igual mesura per la pobresa humana i el drama de la natura, es va construir entre les escarpades parets d’un barranc estret que es divideix a la terra. En lloc de cases, els habitants i el seu preciós bestiar convivien en sassi o coves esculpides a la tova tova. Al llarg dels segles, els detalls romànics i barrocs es van crear en capes generoses i l’efecte general és un encreuament entre la Capadòcia a Turquia i Notre Dame a París.

Avui en dia, Matera és declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO i va ser un lloc principal en el rodatge de La passió del Crist, de Mel Gibson. Alguns hotels us permeten dormir dins dels sassi, inclòs Hotel Sassi i hotel Sant'Angelo .

Dins del sud d'Itàlia >>>

Fes una ullada Wine Enthusiast’s Llista d'èxits del sud d'Itàlia i cinc destinacions obligades de vi >>>

Gira per la Costa Amalfitana >>>

Descobriu la cuina del sud d'Itàlia >>>

Consulteu les ressenyes de vins del sud d’Itàlia a la Guia de compra >>>

Descobriu les altres regions i vins d’Itàlia >>>