'Davy Crockett, rei de la frontera salvatge' per a una generació de nens que van veure el seu programa de televisió i les seves pel·lícules, el senyor Crockett era més conegut des que la seva carrera en el món de l'espectacle va assolir el seu apogeu als anys seixanta com a viticultor a la seva estimada vall de Santa Ynez Els vins Fess Parker van obtenir un reconeixement generalitzat.

Parker es va dedicar a la promoció immobiliària al comtat de Santa Bàrbara als anys setanta, desenvolupant parcs per a cases mòbils i el Fess Parker Doubletree Resort, que es va obrir el 1985 al passeig marítim de Santa Bàrbara. Uns anys més tard, va llançar el seu celler homònim al llarg del Foxen Canyon Wine Trail al cor de la vall de Santa Ynez, a la ciutat de Los Olivos.

El celler va obtenir un reconeixement anticipat pels seus Chardonnays. Amb l’adquisició de terres vinícoles a la part occidental més fresca de la vall (ara coneguda com a Santa Rita Hills), Fess Parker’s Pinots també va aconseguir elogis. El celler també és conegut per Syrah i Viognier.

El senyor Parker portava un temps en decadència, però de tant en tant li agradava donar la benvinguda als visitants a la sala de tast, una de les més grans i populars de la regió. El celler segueix sent un assumpte familiar, amb el fill del senyor Parker, Eli, que supervisa la producció, la filla Ashley implicada en les comunicacions i el gendre Tim Snider que gestiona les vendes.

Va néixer a Fort Worth, Texas, i va militar a la Marina dels Estats Units durant la Segona Guerra Mundial. El seu aspecte alt i totalment nord-americà li va guanyar parts en diverses pel·lícules i, finalment, va atreure l'atenció de Walt Disney Co., que el va convertir en 'Davy Crockett' el 1954.

Fess Parker era un home meravellosament educat i considerat, la llarga carrera de la qual de la fama i la fortuna mai no li van passar pel cap. Pioner de l’elaboració del vi de la vall de Santa Ynez, l’enyorarà i recordarà durant molt de temps tots els que el van conèixer, ja sigui personalment o a través de les seves pel·lícules i vins.

A continuació es mostren alguns dels vins Fess Parker més puntuats de Wine Enthusiast.

Fess Parker 2005 Ashley’s Vineyard Clone 115 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 50 dòlars. Aquesta selecció de barril d’un sol clon pren l’essència del magnífic Ashley’s del 05 ’regular i la concentra. Vores amb bolets Portobello saltats, tamari, ratlladura de mandarina i conserves de cirera negra, donant lloc a un Pinot immaculadament ric, delicadament sedós, matisat i enormement complicat. Difícil exagerar la puresa i la finor. Beu ara – 2012, abans que s’esvaeixi la fruita exuberant. - S.H. (1/4/2007) - 96

Fess Parker 2007 Ashley’s Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 50 $. Provat al març del 2009, aquest Pinot era fosc, ric i tànic. És clar que és massa jove per mostrar el millor possible ara. Però és més vell. Doneu-li tres o quatre anys perquè totes les parts s’uneixin, quan les cireres, les móres, les espècies i el roure haurien de començar a ser sedoses i dolces. Millorarà fins al 2015. - S.H. (01/08/2009) - 94

Fess Parker 1999 Marcell’a’s Vineyard Pinot Noir (comtat de Santa Barabara) 45 dòlars. Capta l’essència de South Coast Pinot en la seva fantàstica concentració i profunditat. Baies, fum, tomàquet, xocolata i espècies es combinen en un paquet sedós que defineix harmonia, elegància, poder i finor. Només es van fer 300 casos. - S.H. (15/12/2001) - 94

Fess Parker 2003 Ashley’s Vineyard Pinot Noir (Hills de Santa Rita) 45 $. Si haguéssiu de portar un vi negre a aquella proverbial illa deserta, això podria ser. És senzillament deliciós. Els sabors de cirera, gerds negres, cacau, cafè, cola i espècies són enormement profunds i llargs, però és tal l’acidesa que el vi s’omple de vida i ratlladura. Simplement meravellós, i probablement millor ara i durant el proper any o dos. - S.H. (01/11/2005) - 94

Fess Parker 2005 Ashley’s Vineyard Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 52 dòlars. Ashley’s, venut recentment pels Parkers i ara rebatejat amb el nom de Gaia, és una vinya fabulosa a la vora occidental més fresca de la denominació. En aquesta llarga collita, els raïms van obtenir sabors madurs i espectaculars de cireres, puré de gerds i cola dolça amb infusió de roure. Però això no és una mera bomba de fruita. L’equilibri àcid-taní és increïble i el vi té un atractiu profundament impressionant i durador. - S.H. (01/04/2007) - 94

Fess Parker 2007 Bien Nacido Vineyard Pinot Noir (comtat de Santa Bàrbara) 50 dòlars. Aquí hi ha un bon Pinot, però és com un tresor enterrat. Actualment tancat amb tanins, el vi mostra sabors extravagants d’espècies asiàtiques polsoses, ruibarbre, magrana, cola, cherryskin i sàndal. Necessita desesperadament temps, però hauria d’estar molt bé. Beguda del 2011 al 2015. - S.H. (01/08/2009) - 93

Fess Parker 2003 Ashley’s Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 26 $. Ashley’s és una de les vinyes més fresques d’aquesta part de Santa Bàrbara i podeu provar els freds vents dels àcids brillants. Formigueixen les papil·les gustatives i engresquen els rics i purs sabors de fruites tropicals, donant lloc a un final net i vibrant. Aquesta bleda complexa és addictivament bona. - S.H. (01/11/2005) - 93

Fess Parker 2004 Ashley’s Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 28 dòlars. Exposició brillant de Chardonnay des d’un clima fresc. Hi ha una motxilla mineral neta i ràpida, plena d’acidesa, que emmarca sabors exòtics de fruites tropicals madures, espècies, préssecs i nata amb vainilla i un acabat que es converteix en un nèctar d’albercoc pur. Simplement deliciós. - S.H. (01/10/2006) - 93

Fess Parker 2003 The Big Easy Syrah (comtat de Santa Bàrbara) 35 dòlars. Aquest vi, procedent de la vinya Parker, a la vall de Santa Ynez, mostra la voluptuosa sensació que ha fet que Syrah sigui tan popular. Els sabors són de les mores més madures cuites en una tarta i després esquitxades de mantega, vainilla, cacau i canyella. Què tan bo és això? Un recordatori que l'alcohol elevat no necessàriament és igual a la calor. - S.H. (01/12/2006) - 93

Fess Parker 1999 Bien Nacido Vineyard Pinot Noir (comtat de Santa Bàrbara) 45 dòlars. Enorme, extret, un vi gegant. Hi ha una explosió de fruites, un gran pes i una gran profunditat de sabor, amb masses de baies i fruits d’arbres, tomàquets i herbes. Tot i la mida, manté una harmonia i finor subtils. Defineix el seu terrer i es suavitzarà i es suavitzarà amb el temps. - S.H. (15/12/2001) - 93