Diversos productors estatals elaboren vins saborosos que rivalitzen amb les vinyes franceses doux i els deliciosos risling d'Alemanya de collita tardana. Aquí teniu uns quants deliciosos plats domèstics que ens agraden.

Hermann J. Wiemer, Finger Lakes, Nova York

Hermann J. Wiemer és una meca del riesling aquí a Amèrica i els seus vins de postres són homenatges excepcionals a les arrels alemanyes del celler (la família Wiemer tenia vinyes a la vall del Mosel). El Bunch Select Late Harvest Riesling, un vi d’estil trockenbeerenauslese untuós i besat al sol, s’elabora amb raïm escollit a mà que es rascen per botrytis i, a continuació, es vinifica lentament amb llevats autòctons, reflex del meticulós enòleg del copropietari i enòleg Fred Merwarth. estil. —Anna Lee C. Iijima

Per això: Hermann J. Wiemer 2008 Bunch Select Riesling de collita tardana 95 $ / 375 ml

---

Dolce, Napa Valley, Califòrnia

La clau del vi dolç de Dolce, una filial del celler Far Niente, amb seu a Oakville, és la seva recompensa de botritis. L’enòleg Greg Allen explica que la pell fina i baixa acidesa de Sémillon la fan susceptible a l’anomenada “podridura noble” i expliquen la dolçor de Dolce. 'Afavorim el desenvolupament de la botritis mitjançant el cultiu d'aquestes marquesines enormes per atrapar la humitat i protegir la fruita de la llum solar', diu. —Steve Heimoff

Per això: Dolce 2007 Vi de collita tardana 85 $ / 375 ml

---

Terre Rouge, Sierra Foothills, Califòrnia

L’especialista en rodona, Bill Easton, va començar a fabricar Muscat à Petits Grains el 1995, inspirat en el seu amor per Muscat de Beaumes de Venise. Un vi que crea només en determinats anys, és una delícia deliciosa i equilibrada de sabors d’albercoc i de nèctar de mel amb una riquesa de crema cremada. Combina perfectament amb fruita i formatge fresc, com a primer plat amb foie gras o amb postres de fruita o fruits secs. —Virginie Boone

Per això: Terre Rouge 2008 Muscat à Petits Grains Vi natural dolç $ 15/375 ml

---

Thurston Wolfe, vall de Yakima, estat de Washington

L’enòleg Wade Wolfe té un toc meravellós amb els vins dolços: el seu Sweet Rebecca (un Muscat de taronja) és un caramel en un got. Però Wolfe realment ha augmentat l’avantatge amb els seus Ports (el seu ús del terme és molt important). El millor d’ells és el 100% Touriga Nacional, un vi sorprenentment dens, amb sabors de cirera negra, cassis, xocolata i licor de cafè. —Paul Gregutt

Per això: Thurston Wolfe 2009 Touriga Nacional Port $ 16/375 ml

---

Pacific Rim, Columbia Valley, estat de Washington

Pacific Rim, que forma part de la família Banfi, és una central de Riesling amb una cartera que va des del sec fins al súper dolç. El seu distintiu Riesling dolç, Vin de Glacière, és criocontractat i certificat orgànic. Enòleg Nicolas Quillé explica: 'També tenim tots els ingredients certificats orgànics (els llevats, la bentonita, el poc nutrient que podem afegir) i, el que és més important, estem limitats a 100 parts per milió de sulfits totals'. —P.G.

Per això: Pacific Rim 2011 Riesling Cooler Wine $ 14/375 ml