La boca de De França El riu Loira és un lloc ample i ventós, on la terra es troba amb l'horitzó atlàntic. A pocs quilòmetres cap a l’interior, lluny de l’augment i la caiguda de la marea, el paisatge experimenta un canvi dràstic i un país secret d’arbres, rius, pobles i moltes vinyes produeix grans vins blancs.

Aquí, al sud-est de la ciutat de Nantes, els productors reinventen la denominació de Muscadet Sèvre i Maine i demostren que els vins de la regió no són simplement un cafè de vent càlid.

Hi ha molta llum, de gran marca Muscadet al mercat, sovint feta per grans productors i destinada a gaudir-la jove. Però aquests vins no retraten el destí de Muscadet.

'Els estils de vi han canviat', diu Jean-Jacques Bonnet, del Domaine Bonnet-Huteau. 'Són més complexes, més minerals i tenen més finor'.

El futur de Muscadet Sèvre i Maine passa per les mans de Bonnet i d'altres que volen relacionar-ho Meló de Borgonya raïm al polifacètic terroir del qual procedeix. Molts són fills d’enòlegs i, com és habitual a tota França, han treballat arreu del món i han tornat a casa per elaborar un gran vi.

'Els productors han decidit tornar Muscadet a les seves mans', diu François Robin, responsable de comunicació de Federació de Vins de Nantes , l’associació local de promoció del vi.

És un nou capítol per a una antiga regió vitivinícola.

Domaine Brégeon Fred Lailler 2014 Muscadet de Sèvre i Maine Gorges 40 $, 92 punts . Des del Gorges Cru de Muscadet, aquest vi ja és madur i mostra fins a quin punt pot envellir Muscadet, tot i que hi ha moltes possibilitats de desenvolupament addicional. Ha perdut una mica de fruit, però ha obtingut una qualitat cremosa i nou. Al mateix temps, l’acidesa i la frescor encara hi són. Comerciant de vins de Kermit Lynch. Selecció de celler .

Domaine Pierre Luneau-Papin 2016 Terre de Pierre (Muscadet Sèvre et Maine) 24 $, 92 punts . A partir d’una parcel·la pedregosa anomenada La Butte de la Roche, aquest vi està concentrat i té una forta columna vertebral mineral. El seu picant i fumat madur s’equilibren amb un profús codony i cítrics. El vi, ric i texturat, està a punt per beure. Seleccions Louis / Dressner. Elecció dels editors .

Exploreu els nombrosos estils de Pinot Gris d’Alsàcia, França

La terra i el raïm

Els rius bessons del Sèvre Nantaise i el Maine flueixen al nord-oest cap al Loira i formen un altiplà en forma de V. Al llarg del camí, els rius tallen valls estretes i boscoses d’una bellesa sobtada, on els penya-segats escarpats s’alçen sobre el riu que flueix ràpidament.

Al poble de Clisson, una ciutat d’inspiració toscana al verd exuberant de la conca del riu Loira, un enorme castell del segle XIII s’alça sobre la Sèvre Nantaise mentre flueix sobre una cascada. Les petites escales al llarg del litoral del riu donen accés als rius als entusiastes de la canoa i el caiac.

Mentre conduïu per l’altiplà a gairebé 230 peus sobre el nivell del mar, podeu veure esglésies massives envoltades de pobles i vastes zones de Muscadet Sèvre i Maine vinyes. Amb prop de 15.000 hectàrees plantades, és una de les denominacions més densament plantades de França.

El meló de Borgonya produeix una impressionant varietat d’estils a tota la denominació, des de lleugers i afruitats fins a rics i minerals.

També és un monovarietal , o monovarietal, regió vitivinícola. Només un raïm entra a Muscadet, el meló blanc de Borgonya. Va arribar de Borgonya al segle XVII, tot i que alguns relats afirmen que pot haver estat anterior. El seu propòsit inicial era produir alts volums de vi per a la destil·lació d’aiguardent.

Al final va resultar que el Meló de Borgonya va trobar la seva autèntica llar al Vall del Loira .

'És un raïm de qualitat real, capaç de produir tantes expressions diferents', diu Gwénaëlle Croix, un dels tres socis de Domaine de la Pépière a Clisson.

El meló de Borgonya té un caràcter neutre, cosa que el converteix en un veritable raïm de terrer. Adquireix el caràcter del sòl des d’on es va plantar i està fortament influït per les condicions climàtiques que envolten les seves vinyes.

Amb l’enorme varietat de sòls i diferents roques de base a Muscadet Sèvre i Maine, el raïm produeix una impressionant varietat d’estils a tota la denominació, des de lleugers i afruitats fins a rics i minerals. Domaine de la Pépière’s els vins van des de la textura lleugera de La Pépie fins a les fruites tropicals de Cru Clisson fins a la concentració i densitat de Cru Château-Thébaud .

La majoria dels vins de Muscadet envellixen a les seves mares (les cèl·lules mortes de llevat que queden després de la fermentació) i després s’embotellen directament amb aquestes mares (busqueu el terme “Sur Lie” a l’ampolla). Aquest tractament aporta una intensitat i riquesa addicionals, així com un caràcter lleuger de pebre i llevat.

D’esquerra a dreta Les Frères Couillaud 2016 Selecció Château de la Ragotière Vieilles Vignes Sur Lie i Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint Fiacre L’Ancestrale / Foto de Meg Baggott

Mare rock

Gneis. Mica esquist. Gabre. Granit. Amfibolita. Els noms de les roques base de la denominació, el que els francesos anomenen mare Pedra o mare rock, arrenca les llengües dels cultivadors.

Per a Fred Lailler, que produeix vins a Gorges a Domaine Brégeon , és el gabre, una roca volcànica negra, que constitueix la base del Gorges Cru vins. Les seves vinyes s’assenten dalt d’un penya-segat al costat del riu Sèvre. Un gabró massís de color negre cim cobreix el terra, amb arrels d’arbres que s’enfilen a través d’elles.

'És una roca impenetrable, però les arrels sempre semblen obrir-se pas a les llacunes', diu Lailler. Les roques donen als seus vins Cru Gorges el seu caràcter fumat, la seva estructura acerada i la seva intensa intensitat.

A molts productors els agrada la granja Lailler biodinàmicament , orgànicament o una barreja de les dues. Tot i que és difícil fer-ho en una regió tan afectada per l’aire humit de l’oceà, els productors que s’han compromès amb aquestes pràctiques augmenten.

El Domaine Bonnet-Huteau és biodinàmic des del 2010. Els vins de Bonnet, especialment la seva vinya única Les Laures que surt del sòl granític de Vallet , són purs, estructurats i potents.

Pierre-Henri Gadais, fill de Christophe Gadais, de Pare i Fill Gadais , està en procés de convertir part de les vinyes familiars en ecològiques. El resultat és el seu embotellament Cuvée Pierre-Henri, que és pur en ratlladura de llimona i en tons especiats.

Jérémie Huchet a Domaine de la Chauvinière està convertint la seva vinya Chemin des Prières en ecològica, que produeix un vi gairebé salat amb una intensa acidesa i cítrics. Seguint l’èxit d’aquest embotellament, té previst convertir més vinyes en viticultura ecològica.

D'esquerra a dreta Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie, Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie i Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie / Foto de Meg Baggott

Les Frères Couillaud 2016 Selecció Château de la Ragotière Old Vines Sur Lie (Muscadet Sèvre i Maine) 16, 92 punts . Les vinyes velles, de fins a 60 anys, són la base d’aquest vi concentrat, madur i intens. És impressionant i ben enrotllat, amb capes de cítrics rics i una textura calcària. Encara és una mica jove, així que beveu del 2018. Vineyard Brands. Elecció dels editors .

Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre L’Ancestrale (Muscadet Sèvre et Maine) 19 $, 92 punts . Aquest bonic vi amb sabor d’albercoc i meló continua sent tan afruitat. No mostra cap signe d’envelliment de set anys, encara que manté un caràcter fresc i fresc. Només hi ha aquesta profunditat i riquesa addicional que aporta ametlles, espècies i un toc de torrat. Prengui aquest vi tan bo ara. Importacions de vi Encore.

Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre i Maine) 17 $, 91 punts . Les vinyes d’entre 40 i 70 anys formen la base d’aquest vi madur, sucós i deliciosament afruitat. Amb un refrescant caràcter de llimona i acidesa refrescant, és ric i ple de fruita. Beu ara. Tradició bordelesa. Elecció dels editors .

Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie (Muscadet Sèvre i Maine) 20 $, 91 punts . Aquest és un estil ric, complex i concentrat de Muscadet. També presenta una vora acerada que prové del sòl granític de Vallet. Elaborat a partir de ceps biodinàmics, té un caràcter intens de fruita, amb espècies i pebre al final. Ara és atractiu, tot i que també podria envellir. Distribució nòmada.

Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 20 $, 90 punts . Entre els 60 i els 70 anys, aquest vi presenta un fons ric i concentrat. Els seus sabors d’espècies i pebrots s’integren amb la fruita madura, mentre que una deliciosa acidesa i un toc d’ametlla n’aconsegueix un final. Beu ara. Seleccions Louis / Dressner.

D'esquerra a dreta Domaine Salmon 2017 Grande Réserve Sur Lie i Lieubeau 2017 Domaine de la Fruitière Gneiss de Bel Abord Sur Lie / Foto de Meg Baggott

Coneix el teu cru

Des d’una plataforma de visió panoràmica al punt més alt de Sèvre i Maine, és fàcil veure la distància de la vasta extensió de vinyes, el riu Loira i la ciutat de Nantes.

Però si us dediqueu a trobar un punt d’atenció, hi ha alguna cosa nova en els vins de la denominació que val la pena conèixer.

Crus, o llocs de vinya específics, són l’expressió més recent del que els cultivadors dedicats a Sèvre i Maine creuen que són el potencial de Melon per obtenir grans vins.

Actualment hi ha tres crus de Muscadet Sèvre i Maine reconeguts oficialment: Clisson , Gorges i Le Pallet. També n’hi ha set en consideració— Chateau-Thébaud , Champtoceaux , Goulaine , La Haye Fouassière, Mouzillon-Tillières, Monnières-Saint-Fiacre i Vallet, que es troben en diverses etapes del procés d'aprovació.

Penseu en els vins de qualsevol de les vinyes cru com els primers cultius de la denominació.

Penseu en els vins de qualsevol d’aquestes vinyes com els primers cultius de la denominació. Com diu Bonnet, els crus fan 'una família de vinyes i, igual que una família, tots tenen la seva pròpia personalitat'.

Els vins designats per Cru han de provenir de vinyes plantades a la roca més típica de cada poble. Tenen períodes d’envelliment diferents i sovint sorprenentment llargs abans de ser alliberats. Els vins Clisson i Gorges han de tenir una criança mínima de 24 mesos sobre les seves mares, mentre que Château-Thébaud pot tenir una criança de fins a 48 mesos.

Per a Gérard Vinet de Dominis Vinet , la joia de les moltes vinyes del celler és la paret Clos de la Houssaie , els vins derivats de minerals necessiten una edat mínima de sis anys. Des de 1926, aquesta vinya d’1,7 acres d’alta qualitat ha estat considerada com un gran cru no oficial de la regió.

De moment, la producció d’aquests vins cru és petita, ja que només representa aproximadament el dos per cent de tots els embotellaments de Muscadet Sèvre i Maine. Espereu que aquestes quantitats i quantitats augmentin, sobretot quan s’aprovin més crocs.

'Els nostres clients americans no en poden tenir prou', diu Croix.

Muscadet Sèvre et Maine és una denominació en moviment, amb noves persones, noves idees i una determinació a evolucionar. Encara hi ha molts Muscadets econòmics per gaudir i sempre estaran disponibles a un bon preu. Però ara els productors dedicats pensen més enllà d’aquesta caixa restrictiva. Estan a punt de convertir Muscadet en un gran vi.

D’esquerra a dreta Pierre-Luc Bouchaud 2016 Le Perd Son Pain Sur Lie, Sauvion 2016 Château du Cléray Haute Culture Sur Lie i Domaine de la Foliette 2017 L’Origine Sur Lie / Foto de Meg Baggott

Lieubeau 2017 Domaine de la Fruitière Gneiss de Bel Abord Sur Lie (Muscadet Sèvre i Maine) 18 $, 90 punts . El sòl esquistós i granític d’aquesta vinya produeix un vi fortament mineral. La seva acidesa i afruitat es limiten per una textura tensa i un caràcter acerós. Aquest bon vi ha d’envellir uns quants mesos més, de manera que beveu a principis del 2019. European Cellars. Elecció dels editors .

Domaine Salmon 2017 Grande Réserve Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 29 $, 90 punts . Aquest vi intens i ric és deliciosament sucós i fresc. La seva acidesa i els seus sabors de llimona s’equilibren amb un to cremós de poma que dóna una sensació de maduritat. És un bon vi, a punt per beure ara. El celler orgànic. Elecció dels editors .

Pierre-Luc Bouchaud 2016 Le Perd Son Pain Sur Lie (Muscadet Sèvre i Maine) 15 $, 89 punts . Aquest vi càlid i madur, amb el seu equilibri entre crema de codony i acidesa de llimona, resulta immediatament atractiu gràcies al seu afruitat, toc mineral i acidesa brillant final. Beu ara. Seleccions Serge Doré.

Sauvion 2016 Château du Cléray Haute Culture Sur Li e (Muscadet Sèvre i Maine) 17 $, 89 punts . Casa original de la família Sauvion, aquesta finca ha produït un vi madur i amb un estil generós, amb aromes frescos i perfumats. Té una textura suau i una fruita de poma verda inicial. Begui aquest vi madur i cruixent ara. Avantatge Internacional.

Domaine de la Foliette 2017 L’Origine Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 18 $, 88 punts . Suau, madur i ple de fruitat, és un vi fàcil, cruixent, amb sabor a poma i cítrics. Les delicioses fruites es tallen a rodanxes amb una acidesa estreta i una vora mineral. Beu ara. Vigneron Importa.