Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vi Ecològic

Submergeix-te al món dels vins orgànics i biodinàmics

És evident que hi ha una demanda creixent de productes naturals, amb una selecció creixent que apareix a les prestatgeries de les botigues i a totes les botigues de vins dedicades a la categoria. Aquesta demanda ha cridat l’atenció dels viticultors, ja que cada vegada més productors de tot el món han començat a cuidar les seves vinyes amb tècniques de cultiu biodinàmiques i a produir ampolles elaborades amb raïm de cultiu orgànic. Aquí teniu una selecció d’ampolles per ajudar-vos a endinsar-vos en aquest emocionant i creixent grup de vins.



Blanc

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) 73 $, 95 punts . Es tracta d’un vi concentrat, elaborat a partir de raïm de cultiu ecològic i envellit durant 12 mesos en mares. Té una rica fruita de poma i codony i una capa de forta textura mineral. Tots aquests elements es combinen en un vi dens que ja es pot beure. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Elecció dels editors .- Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) $ 23, 93 punts . Es tracta d’un bonic vi madur i melós. Produït a partir de raïm de cultiu orgànic, té una riquesa i un toc d’espècies per l’envelliment parcial del roure. El vi envellirà encara més per donar una sumptuosa riquesa a partir del 2019. Michael Corso Selections. Elecció dels editors . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) 22 $, 92 punts . Loveblock és el segell d’Erica i Kim Crawford, antics propietaris d’un dels segells més famosos de Nova Zelanda. El seu darrer Sauvignon Blanc de fruites de cultiu orgànic mostra subtilesa i complexitat. El nas és una suau síntesi de préssec, meló, llima-llima, pell de síndria i mineralitat càlida, mentre que al paladar es tracta de textures. És ajustat, estructurat i calcari, amb una acidesa espinosa i un llarg final cítric i mineral. Begui ara amb una gran varietat de plats de marisc i amanides fredes. Terlato Wines International. Elecció dels editors . —Christina Pickard



Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (comtat de Mendocino) 45 $, 92 punts . Un color daurat profund i uns aromes de mantega atrevits generen una expectativa de sabors rics, que es presenten en forma de mantega, mantega, vainilla i crema, amb una pera Anjou saborosa a sota. El vi es va elaborar a partir de raïms biodinàmics i va madurar en bótes de roure francès, cosa que el fa molt cosit, embotit i indulgent. —Jim Gordon

xarxa

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) 52 $, 95 punts . És difícil triar un dels favorits de la meravellosa Brick House 2015, però això és tot. Els llevats autòctons, l’agricultura biodinàmica i la manipulació mínima contribueixen a un mètode antic, tot i que és un vi d’avantguarda. A partir de l'aroma inicial, la complexitat es composa, oferint notes de pebre, espècies, nabius, pètals de rosa confitats, baies vermelles i notes de cirera. Simplement un valor impressionant. Elecció dels editors . —Paul Gregutt

One pence 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), 60 $, 95 punts . Aquest ranxo de cultiu ecològic a l'extrem oriental de la Sta. Rita Hills està produint vins increïbles, inclòs aquest embotellat, que combina el mussol, la molsa del bosc, les carns gamy i un terreny fos de fang al nas. Sabors intensos i concentrats de terra, saüc madur, sagebrush i un toc de tòfona al glop, on els tanins són brillants però estructuralment sòlids. Beu ara – 2030. Selecció de celler . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent 29 dòlars, 94 punts . Elaborat amb raïm de cultiu ecològic, aquest vi prové de vinyes d’entre 40 i 80 anys. Té estructura, tanins i concentració, a més de riquesa, potents sabors de mora i equilibri amb l’acidesa. El vi envellirà, així que beveu a partir del 2019. Selecció de celler . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) 20, 92 punts . Elaborat amb sangiovese de cultiu orgànic, aquest elegant vermell s’obre amb atractius aromes d’iris, baies de pell vermella i un toc de cuir nou. El paladar sucós i vibrant aporta cirera vermella, canyella, pebre blanc i tabac juntament amb una acidesa brillant i uns tanins refinats. Gaudeix del 2019–2023. Elecció dels editors . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) 15 $, 90 punts . Aquest vi és dens, amb espècies de criança de fusta i fruits rics. Els sabors de pruna i baies negres s’associen amb una estructura tànnica en aquest vi concentrat. El raïm de cultiu ecològic afegeix la seva pròpia puresa. Begueu aquest vi de la edat del 2019. Seleccions Vinamericas. Millor compra . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana $ 26, 89 points . Elaborat completament amb raïm Ciliegiolo de cultiu orgànic, s’obre amb aromes de violeta, gerds i espècies de forn. En boca vibrant, els tanins vellutats admeten cirera vermella, canyella i vainilla. —K.K.

Rosa

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé de Pinot Noir (Dundee Hills) 25 $, 91 punts . Hi ha massa rosats que busquen poder sobre la finor, cosa que pren el camí més lleuger, amb bon efecte. Fet a partir de tota la fruita orgànica fermentada completament en acer inoxidable, és perfumada i picant amb només un 12% d’alcohol. Però no falta cap sabor: maduixa fresca, toronja rosa i taronja sang. Un toc de pebre condimenta l’acabat. Elecció dels editors . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (comtat de Mendocino) 15 $, 90 punts . Un color rosa intens i uns sabors atrevits de fruites i espècies ajuden a aquest vi a destacar del paquet. Fet principalment de carinyena de vinya vella, és de cos sencer, arrodonit i ric al paladar, però té una bona acidesa i una brillantor de taní per afegir estructura. L’enòleg Carol Shelton aconsegueix una concentració que ajuda els sabors a penjar-hi per obtenir un final persistent. Millor compra . — J.G.

Escumós

Des de Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 $, 94 punts . Un delicat accent de galetes i brioix concentrat de poma i pera grogues en aquest enlluernador Riesling sekt. Fet amb el mètode tradicional, la seva vigilància és fina i persistent, omplint el paladar amb una mousse rica però rendible. L'acidesa de llima i llimona guisa guanya un acabat penetrant. L'acabat és excepcionalment llarg, persistent amb un sedós aferrat melós. Elecció dels editors . —Anna Lee Iijima

Cort Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) $ 42, 92 points . Fet amb Pinot Nero de cultiu orgànic, aquest brillant brillantor té subtils aromes de baies silvestres, herba triturada i un hort de pomeres en flor. Estructurat i elegant, el paladar salat ofereix cirera vermella acera, compota de gerds, espècies al forn i un toc de brioix contra una brillant acidesa. Petites bombolles contínues proporcionen el perlage refinat. Cellers Artesanals. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Textures de Pedra Conca del Riu Anoia Sparkling (Penedès) $30, 91 points . Hi ha un color rosa clar en aquesta espurnejant airejada juntament amb aromes frescos d’api i aigua de roses. Un paladar net i picant, ben equilibrat i fresc, ofereix sabors d’aranja rosa, nectarina i pell de cítrics. Un acabat llarg i constant tanca aquesta bombolla vintage d'alta qualitat. Vins Skurnik, Inc. —Michael Schachner