No serà un any fàcil per a les vendes de futurs de Bordeus 2007. Ningú, ni tan sols el més optimista dels productors de vins de Bordeus, antics mestres a l’hora de dir que el negre és blanc, no farà grans reclamacions per al 2007. El assolellat mes de setembre va salvar la verema, però no la va convertir en una gran.

Excepte en un racó de Bordeus, a Sauternes i Barsac i a Pessac-Léognan. Va ser l’oportunitat de Sauternes de brillar el primer dia de la campanya de futurs de Bordeus del 2008. I va brillar. Són vins gloriosos, els millors rics i opulents que prometen una llarga criança. 'És un gran any', va dir Christian Seely, que dirigeix ​​Château Suduiraut. 'Ho compararia amb el 2001'. És un any preciós ”, es va fer ressò de Pierre Lurton, director del Château d’Yquem.

Sauternes el 2007 és una de les llargues línies de grans anyades a Sauternes des del començament del mil·lenni. A part del 2001, hi ha hagut 2003, 2005, 2006 i ara 2007.

Què fa que siguin tan bons aquests vins aquest any? És la gamma de sabors i sabors, des de la mel i la llimona de les propietats menors, fins als sabors potents i secs de botrytis dels primers cultius. Com sempre, amb grans Sauternes, aquests vins també tenen acidesa. Aquest any, aquesta acidesa està en equilibri amb la riquesa, sent el marc de la dolçor.

Sauternes 2007 és especialment emocionant perquè gairebé no hi ha vins apagats. És possible que a una parella li falti intensitat, però la majoria, a qualsevol nivell, ofereix un paquet complet de riquesa, dolçor i plaer. Si no compreu res més a Bordeus aquest any, compreu Sauternes.

Demà, l’altre èxit: els blancs de Pessac-Léognan. Cerqueu també els negres d’aquesta regió.

Aneu a la part superior de la pàgina.

---

Classificacions de Sauternes / Barsac el 31 de març de 2008
Mostres de barrils

96-98 Château d’Yquem, Sauternes.
Impressionantment equilibrat, amb fusta nova que dóna espècies i la fruita elegant que dóna gustos de melmelada de taronja. És ric, untuós, però també sobri, la riquesa equilibrada amb una gran acidesa —R.V.

95-97 Château Guiraud, Sauternes.
Serà un gran Sauternes. Té tota la riquesa, alimentada amb botritis, mel perfumada i llimona. El poder és la impressió principal i la concentració —R.V.

95-97 Château la Tour Blanche, Sauternes.
Un vi preciós, amb tots els elements al lloc adequat. Té fruits de préssec, acidesa fresca, llimona viva i tot el que s’eleva sobre la riquesa i la intensa botritis —R.V.

94-96 Château Coutet, Barsac.
D’estil eteri, aquest vi mostra tota la frescor de Barsac, il·luminat amb llampades de fruites grogues, una delicada botritis i una fina acidesa. Acaba amb una frescor viva —R.V.

94-96 Château Rieussec, Sauternes.
Gran, potent, relativament sec, però intensament botrititzat, amb una acidesa i intensitat precioses. Es tracta d’un vi impressionant que tot just comença el seu desenvolupament —R.V.

93-95 Château Doisy-Védrines, Barsac.
Un gran bocado de llimona, mel, albercocs i un toc de brioix deliciosament equilibrat. Un vi encantador, no gran, però gairebé flotant —R.V.

93-95 Château Suduiraut, Sauternes.
Això té l’equilibri màgic de la frescor amb la riquesa, un bon mos de mel, albercocs i llimona. La sensació és opulenta, deliciosa —R.V.

92-94 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes.
Fi, madur i ja ben desenvolupat, es presenta com un vi de gran plaer, elegant i afruitat. Hi ha un bon sabor a pomes i crema, a més de densa botrytis —R.V.

92-94 Château Nairac, Barsac.
Fresc, relativament delicat, plomós amb atractius sabors de llimona i préssec, una capa de botritis fina. Deliciosament a la part més lleugera —R.V.

Aneu a la part superior de la pàgina.

91-93 Château Bastor-Lamontagne, Sauternes.
Vi deliciós i fresc, amb una vora de tanins, amb capes de botritis seca i acidesa fresca. Aquest podria ser un vi que necessita criança, amb una estructura jove —R.V.

91-93 Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
De pes, sec amb botritis, és un vi que es desenvoluparà lentament. Falta intensitat inicialment, però després passen una sèrie complexa de sabors, des de les espècies fins a la fruita —R.V.

91-93 Château Doisy-Daëne, Barsac.
Aromes de pebre i espècies en aquest vi fresc, delicat, però potencialment impressionant. Aquí hi ha una acidesa preciosa, així com una capa inferior de botrite intensa —R.V.

90-92 Château de Fargues, Sauternes.
Gran, madur, dens i concentrat, combina la dolçor i la botritis en igual mesura. Gràcies a Déu per l’acidesa i els fins perfums de llimona —R.V.

90-92 Château de Malle, Sauternes.
Amb aromes torrats i especiats, té una fina maduresa, la fusta és un contrapunt a la frescor i als sabors de llima. Al final, són els albercocs els que passen per —R.V.

90-92 Chateau de Myrat, Barsac.
Això sembla atrapat entre un exterior sec i un interior ric però estructurat. Seriós, però amb potencial d’envelliment —R.V.

90-92 Château Romer, Sauternes.
Aquí acidesa elevada, un vi relativament sec, amb una bona frescor, avalat per la sequedat de la botrite. Aquí l’equilibri és tan important com la riquesa —R.V.

90-92 Château Sigalas-Rabaud, Sauternes.
Daurat, vell i daurat, ferm i madur. El vi té densitat, espècies, una mica de nou moscada, l’acidesa potser submergida en tota aquesta riquesa —R.V.

89-91 Château Broustet, Sauternes.
Aromes intensos de botrytis, mel i fruita molt madura. Una potència de riquesa, deliciosa i plena, tocada amb llimona —R.V.

89-91 Château Caillou, Sauternes.
Un vi fresc i deliciós inicialment, però que mostra un gran equilibri, una fruita nítida amb certa riquesa, però elegant més que potent —R.V.

Aneu a la part superior de la pàgina.

88-90 Château de Rayne-Vigneau, Sauternes.
Llimonós i herbós, això deu molt a les espècies, a la fusta nova més que a la fruita. Bastant ajustat en aquesta etapa —R.V.

88-90 Château Romer-du-Hayot, Sauternes.
Els aromes fumats i torrats se segueixen fàcilment amb nous gustos de fusta. Aquesta fusta domina el paladar inicial, però després es transmet el pes de la fruita rica, equilibrada amb acidesa —R.V.

88-90 Château Suau, Barsac.
Lleuger, fresc, amb albercocs i fruites dolces, i només sabors de botrytis lleugers. Ja està ben equilibrat, amb dolçor de mel i llimona —R.V.

87-89 Château Filhot, Sauternes.
Magre, es tracta d’un vi amb gust d’herba de llimona i herbes, tocat per espècies, però amb un mínim de riquesa —R.V.

87-89 Château Lamothe-Guignard, Sauternes.
Fina, plena, rica, amb frescor i riquesa equilibrades. El vi és relativament senzill, té un bon sabor opulent i deixa un regust de cítrics —R.V.

86-88 Château d´Arche, Sauternes.
Al costat auster, un vi que predomina la sequedat, la riquesa només és un toc. Sí, hi ha botritis, però de moment està embolicada —R.V.

86-88 Château Rabaud-Promis, Sauternes.
Sabors de caramel de llimona, una mica confitats, un vi fresc que encara no s’enganxa —R.V.

85-87 Château Lamothe, Sauternes.
Falta la riquesa i l’opulència del 2007, es tracta d’un vi mineral i auster que només cobra vida quan s’aconsegueix l’acidesa —R.V.

Aneu a la part superior de la pàgina.

Més articles exclusius en línia: