Molts cellers tenen jardins preciosos. Alguns conreen hortalisses i herbes per utilitzar-los com a productes, mentre que altres tendeixen a jardins formals que rebenten peònies o roses roses. Aquests sis llocs destacats internacionals ofereixen un terreny impressionant i una gran varietat de vins per prendre una mica entre la flora.

Plàntules que es conreen a Frog’s Leap / Foto de Troyce Hoffman

Salt de granota

Napa Valley, Califòrnia

De jove, John Williams va comprar un bitllet d’autobús a Napa. Una reunió casual amb Larry Turley va conduir a una carrera de tota la vida a la vall, on va ser un dels primers defensors de la viticultura ecològica. Salt de granota va obtenir els seus agricultors orgànics certificats a Califòrnia (CCOF) el 1989. Aquest ethos orgànic es va vessar inevitablement als espais circumdants que inclouen les hortalisses de la finca.

Avui en dia, un jardiner a temps complet coordina la gestió integral de la granja. Els jardins presenten horts plens de cítrics, caquis i préssecs, mentre que les parcel·les denses d’herbes aromàtiques i productes ofereixen recompensa per als socis de restaurants locals, el programa d’agricultura amb suport comunitari (CSA) per a empleats i productes agrícoles. També hi ha parterres plenes de nèctar per mantenir les abelles i altres pol·linitzadors.

Disseny de sales de tast que redefineix l’experiència del celler

Cabres passejant pels terrenys de la Quinta da Avelda / Foto cedida per Quinta da Avelda

Quinta da Aveleda

Vi Verd, Portugal

Trenta minuts fora de la ciutat de Porto es troba Cinquena de Aveleda , un celler del Vinho Verde Denominazione di Origine Controllata (DOC). Aquesta casa de camp del segle XVII, vestida amb heura, és impressionant. Les visites a peu mostren la propietat, no només el seu vi, sinó també els jardins històrics. A cada pas, els tons verds insinuen el clima, més fresc i humit que la resta de Portugal, on les plantes úniques poden prosperar.

Entre les espècies rares d’arbres centenaris s’inclouen el cedre japonès, el xiprer del pantà i la sequoia americana. Les vistoses camèlies, un parent de la planta del te, es presenten en 100 espècies amb punts vermells a través del frondós paisatge. Preneu un got de vi blanc refredat a una taula molsa tallada amb pedra i gaudiu de l’ambient secret del jardí.

La finca del productor malbec Château Lagrézette / Foto d’Isabelle Levistre

Chateau Lagrézette

Cahors, França

Chateau Lagrézette captura l'ideal per excel·lència de la vida rural francesa: una antiga casa de pedra ancorada a una vinya i jardins. Construït al segle XV sobre els fonaments d’una casa fortificada de més o menys 300 anys abans, Château Lagrézette combina arquitectura medieval amb ornamentacions renaixentistes, detalls que Alain Dominique Perrin va restaurar després de comprar-lo el 1980.

Tot i que Malbec de Lagrézette guanya reconeixements, són els jardins que envolten els que delecten els horticultors incipients. Plens d’arbres fruiters, rosers i boixos esculpits, fonts i porxos lliguen el disseny. Amb permís, els hostes poden pujar al colomar, una estructura del segle XVII que allotjava coloms, per meravellar-se dels acolorits murals que hi ha a l’interior.

Jardí amb vistes a Chêne Bleu / Foto de Laurent Pamato

Roure blau

Vall del Roine, França

Dins d’una reserva natural de la Biosfera de la UNESCO, Roure blau el celler està lluny de la multitud embogida. Allotjada per l’aïllament d’aquest emplaçament del sud del Roine, la família Rolet va passar una dècada restaurant el priorat medieval, l’hort i les vinyes ecològiques de la propietat als vessants de les Dentelles de Montmirail.

Van intentar recrear l’autosuficiència dels habitants del segle IX de Chêne Bleu a través d’horts cultivats de manera sostenible i produir taques, nodrides de compost i pol·linitzades per les abelles de l’apiari. La inspiració per al disseny va venir d’una pintura medieval. En homenatge als arbres senyorials de la zona, escultures de l’artista d’arbres Marc Nucera esquitxen el terreny del celler. La seva peça, Roure blau , o 'Blue Oak', va inspirar la marca. Les visites al celler inclouen una visita hortícola opcional.

Sala d’exposicions al Biltmore Estate Conservatory / Foto cedida per The Biltmore Company

Biltmore Estate

Asheville, Carolina del Nord

Tot i que es tracta com una atracció turística amb entrada amb entrada, el Casa Biltmore a Asheville compensa amb una sobrecàrrega sensorial. Facturades i registrades com a “La casa més gran d’Amèrica”, la finca de l’Era daurada de George i Edith Vanderbilt s’estén per quatre hectàrees amb 35 habitacions, 65 xemeneies i 43 banys.

Frederick Law Olmsted, del Central Park de Nova York, va dissenyar els jardins. Els documents d’arxiu detallen quines plantes pertanyen a seccions com el jardí emmurallat, el jardí històric de roses i el jardí i el conservatori italià, aquest darrer ple de plantes tropicals. Les vinyes pròpies subministren raïm per als vins Chardonnay i Rosé Reserve de Carolina del Nord, que es poden gaudir al celler obert el 1985 per William Cecil, besnét de George.

Els millors hotels de vi del món

Flors silvestres en flor a DeMorgenzon a Stellenbosch / Foto cedida per DeMorgenzon

DeMorgenzon

Stellenbosch, Sud-àfrica

Resulta que la brutícia s’adaptava a això El sol del matí Chenin Blanc i Chardonnay també són propicis a les flors de primavera i estiu. Situat a Stellenbosch, DeMorgenzon dedica gairebé el doble de la seva superfície de vinya a les flors i altres plantes amigues dels insectes i les abelles, gran part teixides entre les vinyes.

Les vistes panoràmiques capturen l’oceà Atlàntic darrere de Ciutat del Cap, Table Mountain i Cape Point. Com una pintura, els blaus oceànics i els morats de muntanya complementen la paleta de colors de flors silvestres. Observa alts pics de falca, pètals plans de viscària o alegres flors de blauet junt amb un got de Garden Vineyards Rosé.