L’1 d’octubre marca el començament del calendari tradicional d’elaboració de saké al Japó i, cada cop, guanya més velocitat com el Dia Internacional del Saké, un dia per celebrar, tastar i aprendre sobre aquesta libació japonesa, en la seva majoria poc valorada però notable.

Aquest any, comenceu l’Any Nou Saké amb aquests cinc principals motius pels quals heu de prendre saké i alguns suggeriments sobre com començar.

1. Si no us agrada el saké, probablement no el conegueu en absolut. Si la vostra última experiència amb el saké va ser (A) un tret submergit de dos escuradents en cervesa o (B) genèric i calent 'saké casolà' a la vostra unió local de sushi per a tots els que podeu menjar, no heu experimentat artesanalment de primera qualitat saké. Des de sec a dolç i brillant fins a ennuvolat, hi ha una gran quantitat d’estils de saké de qualitat que s’adapten a tots els perfils de sabor. Tant si el vostre gust és pels vins blancs aromàtics com pels negres rústics i terrosos, hi ha un saké que espera ser descobert.

2. Saké és versàtil. Saké és l'única beguda alcohòlica que es pot gaudir a gairebé totes les temperatures, entre gelades i calentes, amb una gran varietat de sabors i aromes a cada interval de temperatura. A més, una ampolla oberta de saké té una longevitat increïble. Si es manté refrigerat, el saké d'alta qualitat pot mantenir l'aroma i el sabor durant més d'una setmana.

3. Saké es combina amb tot. Saké no és només un acompanyament del sushi. El podeu gaudir fora del context del restaurant japonès. Proveu-ho a casa un dimarts a la nit o amb els amics al vostre proper sopar, des de pasta i pizza fins a tacs.

4. Saké és suau amb el cos. A diferència del vi, no hi ha sulfits (naturals o afegits) al saké, ni el saké conté desencadenants d’al·lèrgies comuns com els tanins i només traça histamines. Per a aquells que pateixen reflux àcid o esmalt dental sensible, amb només 1/5 del contingut àcid del vi, el saké és una alternativa suau i suau.

5. Saké és un dels darrers bastions de misteri del món de les begudes. Tothom té un expert en vitivinicles, snob de whisky o cervesa artesana expert en la seva vida, però quantes persones poden presumir fins i tot d’una mica de coneixement del saké? En recollir alguns fets bàsics sobre el saké, podeu sorprendre instantàniament els vostres amics amb la vostra experiència en saké recentment trobada.

Per on començar?

Ja sigui que celebreu Le Nouvel An de Saké a la residència parisenca de l’actor i amant del saké, Gérard Depardieu, o a The Joy of Saké de la ciutat de Nova York, aquí teniu alguns llocs privilegiats per iniciar el vostre Cap d’Any Saké amb estil.

L’alegria de Saké: Es tracta de l’esdeveniment anual de saké més gran dels Estats Units, amb més de 300 dels millors sakés del món disponibles, inclosos els guanyadors de l’or de la valoració nacional del sake dels EUA del 2012, a més de més de 200 sakés que no estan disponibles comercialment als EUA. Una selecció d’aperitius de També hi ha 14 restaurants de la ciutat de Nova York, com ara WD-50, Brushstroke, Sushi Samba i Bond Street.
20 de setembre: L’alegria del bé a la ciutat de Nova York The Altman Building, 135 W. 18th Street, de 18 a 21 h, 90 dòlars

L'Any Nou del Sake a París 2012: Aquí podeu experimentar més de 100 varietats de saké, shochu i awamori, mentre us barregueu a casa de l’actor i japonòfil, Gérard Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 és un esdeveniment de tast i educatiu de tres dies obert tant a la indústria de les begudes com al públic. L’esdeveniment compta amb tallers sobre maridatge i tast de saké juntament amb una selecció de hors d’oeuvres.
Del 29 al 30 de setembre (tast públic) 1 d’octubre (només per a la indústria): L’any nou del sake a París 2012 a París 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 30 €

Dia del Sake: Coneix cervesers, gaudeix de la música d’una banda d’Okinawa en directe i tasta més de 100 varietats de saké mentre pices plats de la famosa izakaya de San Francisco, Nombe. La setena celebració anual del Sake Day de San Francisco beneficia el Centre Cultural i Comunitari Japonès del nord de Califòrnia.
6 d'octubre: Dia del Sake a San Francisco, 1840 Sutter Street, de 17 a 20 h, 80 dòlars, especial per als primers ocells, 65 dòlars

Esdeveniment inaugural del club de tast urbà Sake: El 8 d’octubre és la reunió inaugural de Sake Samurai i l’expert Timothy Sullivan, Urban Sake Tasting Club, una sèrie regular d’esdeveniments de tast dirigits a ajudar els entusiastes del saké per a principiants a conèixer i tastar el saké en un entorn relaxat. El primer esdeveniment té lloc a Sakagura, un dels restaurants més populars de saké de Nova York. El cost de l’entrada inclou un vol de tres genshu , o saké sense diluir, un aperitiu i fullets didàctics.
8 d'octubre: Club de tast urbà del sake a la ciutat de Nova York Sakagura, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30 pm, 34 dòlars