Preparar una festa de vacances significa fer una llista de compres de vins i comprovar-la dues vegades, però no cal afegir l’estrès del mar. Wine Enthusiast va aprofitar el mestre sommelier Devon Broglie, coordinador del programa dels departaments regionals de vins i formatges de Whole Foods Market, per obtenir els seus tres millors consells sobre compres de vi.

1. Compra el que t'agradi. Molta gent pensa que necessita un vi per anar específicament amb gall dindi o pernil. La realitat és que l’àpat de vacances és tan divers que no hi ha un sol vi que s’acompanyi de tot. I depenent de l’àpat de vacances, podeu menjar des de xoriço al farcit fins a malvaviscos als moniatos. A l’àvia li encanten els dolços (com el nostre Römerhof Riesling), a l’oncle Steve només se’l beu de California Cab (tenim un vi perfecte al Holiday Top Ten — H & G Chalk Hill) i el cosí Johnny intenta impressionar la seva xicota que coneix la família per primera vegada (bombolles!). No hi ha regles per a un àpat de vacances i no hauria de ser del vi. Es tracta de reunir familiars i amics.

2. Cerqueu i confieu en el vostre especialista en vi local. Conegueu un especialista a la vostra botiga de vins local i construïu aquesta relació. Us poden suggerir vins específics.

3. Incloeu sempre un vi escumós per a les vostres festes. Són paraules per viure. Sóc un xuclador de vins escumosos, des d’un Pascual Toso d’Argentina (10,99 dòlars a Whole Foods Market) fins a un xampany de 50 dòlars més d’un productor boutique (com André Clouet). A les portes obertes de vacances, on heu establert un deliciós plat de formatge que pot incloure Herve Mons Camembert o una triple crema com Mt. Tam o Brillat-Savarin, el vi escumós té l’efervescència per aixecar la crema de la llengua. Si esteu servint aperitius passats a l’hora del còctel, com ara crostini cobert amb boira Humboldt i pera fresca o bolets farcits de Parmigiano Reggiano, les bombolles aporten un toc d’elegància i diversió.