L'americà elaboració artesanal la indústria no estaria on és avui sense elaborar cervesa casolana .

La pràctica ha estat durant molt de temps una part del teixit social de la beguda de la nostra nació, que es remunta almenys a l'època del poble indígena del sud-oest americà fa 800 anys . Famosos, George Washington i Thomas Jefferson feien cervesa per al consum a casa. Més tard, va ser un hobby popular sota el radar durant la Prohibició i va romandre així durant dècades.

En el moment elaboració de cervesa casolana va ser legalitzada als anys 70, el renaixement de la cervesa del país havia començat. Els fundadors de cerveseries com Sierra Nevada Brewing Co., New Belgium Brewing Co. i molts altres d'aquella època van ser primer cervesers aficionats. A mesura que el nombre de cerveseries nord-americanes va créixer al llarg dels anys vuitanta i noranta, moltes cerveseries professionals van buscar inspiració als cervesers casolans i la seva creativitat. Van aparèixer clubs regionals on els cervesers casolans podien reunir-se, compartir consells i ingredients, conèixer nous equips i crear una sensació de companyonia en un hobby principalment en solitari.

Però avui, la cervesa casolana es troba en una cruïlla. Durant els últims set anys, el American Homebrewers Association (AHA) ha vist com la seva quota de membres que paguen de 46.000 a 30.000 persones. És una indicació de tendències canviants que han enviat onades de preocupació a través dels incondicionals de l'afició. Només com la indústria del vi i els licors , la cerveseria casolana està lluitant per atraure nous públics.

Aquesta preocupació va culminar a principis d'any quan el Associació de Cervesers , el grup que supervisa l'AHA, va anunciar la pausa de la seva conferència anual Homebrew Con —una trobada on els entusiastes de la cervesa casolana assisteixen a seminaris educatius, aboquen les seves millors i més estranyes receptes i participen en una nit de club estridente. En canvi, aquest any a l'octubre, estarà disponible una experiència més petita per als membres com a part del Gran Festival de la Cervesa Americana , que també gestiona l'Associació de Cervesers. Encara no s'han anunciat plans definitius per al 2025.

També et pot agradar: Tot el que necessites saber per començar a fer cervesa a casa avui

La disminució de la cervesa casolana pot tenir a veure amb els canvis en la pròpia indústria de la cervesa. La necessitat de fer cervesa a casa és sens dubte menys atractiva, ja que el nombre de cerveseres professionals al país és de prop de 10.000. L'oportunitat de beure cervesa feta professionalment en lots petits mai ha estat tan fàcil. Per ser clar, molts cervesers casolans i dedicats no llencen exactament la tovallola. Però, com poden els actuals fabricants de cervesa i organitzacions aconseguir que una nova generació s'impliqui en l'afició?

'Aquesta és la pregunta del milió de dòlars', diu Marshall Schott, un cerveser casolà que gestiona el popular lloc web i podcast. Brulosofia . 'Pot ser tornar a l'àmbit local, centrant-se en clubs més petits, en lloc d'una organització nacional per dirigir les coses'.

Normalment, la incorporació de nous cervesers casolans es va produir a través dels 2.000 clubs de cervesa casolana registrats a tot el país, que ofereixen l'oportunitat no només d'aprendre sobre la fermentació casolana sinó de connectar-se amb els veïns. (L'AHA té un base de dades en línia cercable Mentrestant, esdeveniments com el National Homebrew Day, que se celebra el primer dissabte de cada maig, ofereixen als aficionats l'oportunitat d'encendre les seves teteras i convidar amics i veïns a aprendre.

També et pot agradar: Com va afectar la cervesa casolana la cervesa americana moderna

Però darrerament, aquests esdeveniments han estat més insulars que inclusius. 'Sovint, els vells guàrdies de l'elaboració de cervesa casolana expulsen la gent de la cerveseria casolana i dels clubs perquè creuen que són propietaris de la definició de la cerveseria casolana', diu Annie Johnson, una cervesera de recerca i desenvolupament de llarga durada que va ser nomenada cervesera americà de l'any el 2013. 'Els clubs necessiten per ser més progressistes en la seva divulgació per reclutar membres. Cal un esforç concertat. Realment sento que l'aspecte social atraurà més a la generació més jove i obrirà l'afició a totes les coses fermentades'.

Johnson, Schott i altres diuen que els clubs i organitzacions locals han d'anar més enllà de l'estereotip del típic cerveser casolà (homes blancs de mitjana edat) i trobar maneres d'atraure a un públic més ampli. 'Els clubs poden i han de ser tan diversos com els estils de cervesa i centrar-se en l'objectiu de fer la millor cervesa possible', diu Johnson. 'Només ho aconseguiràs amb diversitat, de pensament, processos i experiència, i això no s'exclou mútuament per als nois blancs i grans'.

L'interès hi és; aprofitar-hi serà el repte. El futur de la cervesa casolana necessita tipus curiosos, creatius i dedicats que gaudeixin de la cervesa. Hi ha molta d'aquestes persones al món, i l'èxit continuat de l'afició dependrà de fer-los espai a la taula.

'La gent passa pel meu garatge els dies de la cervesa i creu que estic cuinant metanfetamina', diu Schott. 'Després d'assegurar-los que no ho sóc, fan preguntes i veuen que és accessible. No ha de ser preciós. Hauria de ser divertit'.

Nouvingut

Jarra de cervesa personalitzada

En estoc | $60.00

Compra ara