Itàlia no només és el productor de vi més gran del món, sinó que també és el rei dels vins que admeten menjarembotellamentsuna opció natural per combinar amb el sopar d'Acció de gràcies. Des de llums d’espurna lluminoses i vermells rascats fins a vellutats vi demeditació ('Vins de meditació'), Itàlia té cobert el vostre Dia de Turquia.

Bombolles

Aboqueu un brillant i espumósProsecco Superiorper començar les vacances amb alegria. Les sensacions de poma i pera verdes de Prosecco es combinen amb una acidesa nítida per convertir-la en la beguda per excel·lència abans del sopar. Fins i tot funciona bé amb aperitius lleugers. Un vi elegant i escumós deTrentodoctambé fa una meravellosa acció de gràciesaperitiu, i molts estan prou estructurats i secs com per combinar-los amb tot l’àpat. La nova onada de centelleigs secs d’os de Franciacorta, fabricats sense dosis addicionals, es pot gaudir durant tot el sopar, gràcies a la fruita precisa, l’acidesa i les notes minerals.

Vins suggerits:

Nino Franco NVValdobbiadene Prosecco Superior rustico($ 18)
BiancaVinya2014Valdobbiadene Prosecco SuperiorCostes deSoligo($ 15)
FerrariTrentoDOC 2008PerlèNegre (78 dòlars)
Baró Pizzini2011Franciacorta naturalesa($ 45)

Vermells

Els negres vibrants i deliciosos que criden a menjar són un tret distintiu dels vins italians, especialment els elaborats amb raïm autòcton. Alguns es combinaran a la perfecció amb un sopar tradicional de gall d'indi, gràcies a la seva acidesa adequada per al menjar.BarberaL’Asti del Piemont presenta sabors sucosos de cirera negra i pebre mòlt, acidesa amable i tanins sedosos, cosa que el converteix en un acompanyant clàssic de la tarifa d’acció de gràcies. Per aNebbioloamants, mireuGattinaradel nord del Piemont. Elaborat amb el mateix raïm queBaroloiBarbaresc,Gattinaraté una estructura més elegant que els seus famosos veïns. Presenta una acidesa més fresca i notes minerals energitzants que són el resultat del sòl i d’un clima més fresc.Sangiovesede la Toscana se celebra com un dels vins més aptes per a la cuina d’Itàlia, com el ChiantiClàssicand VinobledeMontepulciano. Els millors compten amb sucosos sabors de cirera silvestre i lleugers aromes d’espècies, equilibrats per una acidesa delicada i tanins ferms però refinats.

Vins suggerits:

Braidaper Giacomo Bologna 2013Briccode l'AuBarberad’Asti (65 dòlars)
El temps a Travaglini2009GattinaraTresVinya($ 42)
SantFeliç2011 ChiantiClàssicElGrisgranSelecció($ 44)
Contucci2010 VinobledeMontepulciano($ 29)

Blancs

Itàlia també elabora blancs estructurats i amb sabor complet que combinen bé amb el gall d'indi i totes les fixacions. PinotGrisde l’Alt nord d’ItàliaAdigeté aromes florals blancs, poma verda cruixent, pera i sabors minerals acerats que s’il·luminen per una refrescant acidesa. A laVènetoregió, Soave Classico, de la zona de cultiu original de Soave, posseeix aromes complexos, fruita cremosa, brillant acidesa i intenses notes minerals. Presenta aromes i sabors de flor silvestre groga, cera d’abella, préssec i albercoc, amb cosVerdicchiodéusCastellsdeTu ets Clàssicdel centre d’ItàliaMercatla regió guanya encara més complexitat amb un modest envelliment. Ric però refrescantFianodes deCampàniaal sud d'Itàlia ofereix una fascinant profunditat de sabors, incloent ratlladura de cítrics confitats i préssec groc energitzat per sílexmineralitat.

Vins suggerits:

ElenaWalch2013 PinotGris Castel Ringberg($ 25)
Per aquí2013 SoaveClàssiclaFroscà($ 29)
Bucci VerdicchiodéusCastellsdeTu ets ClàssicVillaBucci Reserva($ 55)
Votsa SanGregorio2013FianodeAvellino Pietracalda2013 ($ 31)

Vins de postres i meditació

No pot ser Acció de gràcies sense un tros de pastís de poma i un refrescant sedósMoscatoLa Rosa, amb la seva baia vermella, la ratlladura de taronja confitada i els sabors dolços de pastís, farà ressaltar les sensacions de poma i canyella al forn. Si busqueu pastís de carbassa, proveu un Vin Santo ric i nou, que combina bé amb les notes especiades del pastís, mentre que l’acidesa del vi equilibra la seva riquesa. Tot i que és notòriament difícil maridar postres de xocolata amb qualsevol vi, un picant amb infusió d’herbesBarolo Encorbatfa que el gust de la xocolata sigui encara millor. Omet les postres per acabar amb una gran varietat de formatges assaonats? Aboqueu un concentrat i vellutatAmaroneque presenta sensacions de pruna al forn, baies de pell negra, cacau i espècies al forn. També m’encanta beureAmaroneper si sol després d’un àpat com a vi de meditació, la manera perfecta de finalitzar un copiós àpat d’acció de gràcies.

Vins suggerits:

AbadiadeNovacella2012 SuperiorMoscatoRosa ($ 30)
Volpaia 2008 Vin Santo del ChiantiClàssic($ 49)
Capellà NVBarolo Encorbat($ 60)
Venturini Massimo 2010Amaronede ValpolicellaClàssic($ 52)