Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Un Dia A La Vida

Com un sommelier argentí respira una nova vida a l’escena del vi

Sommelier i enòleg argentí Agustina D'Alba Va viatjar per Europa i Àfrica ajudant a crear cartes de vins per a restaurants de Londres, Espanya i Àfrica a una edat en què la majoria hauria estat a la universitat. Ara, amb 29 anys, acredita aquesta experiència amb l’ampliació del seu paladar i la possibilitat de centrar-se en alguna cosa més que en els grans negres argentins que molts dels seus companys utilitzen per omplir les seves llistes.



El seu paladar expansiu va ser un dels motius pels quals va ser nomenada millor sommelier a l'Argentina el 2008 i el 2012. De Alba va cofundar una marca de vins, Blanc de Alba, amb l'objectiu de demostrar que els vins blancs argentins són capaços d'envellir-se. I amb les seves breus emissions de ràdio sobre el vi, espera ampliar l’audiència del vi. Una de les noves generacions de dones que treballen al món del vi argentí, explica a Mike DeSimone i Jeff Jenssen de Wine Enthusiast que considera que la seva joventut, més que el seu gènere, ha estat l’obstacle més gran al començament de la seva carrera.

Com us ajuda la vostra experiència de viatjar i treballar a l’estranger a crear cartes de vins per a restaurants a l’Argentina?

A l’Argentina no tenim vins de fora, així que vaig decidir marxar a l’estranger per tastar vins de tot el món. La majoria d’aquest vi és [pràcticament] impossible d’arribar fins aquí, i si els podeu aconseguir són realment cars. Des dels 18 fins als 24 anys vaig viatjar i viure a l’estranger. Llavors vaig decidir tornar al meu país perquè vaig trobar que el vi argentí esdevenia molt divers i emocionant. Fa deu anys parlàvem sobretot de Malbec i de quant de temps va durar aquell vi a la bóta. Ara, descobrim el nostre terrer, parlem de Malbec, Cabernet Franc, Bonarda, Pinot Noir, Sauvignon Blanc i Sémillon. Estic profundament enamorat del vi argentí. Aquest és el motiu pel qual vaig decidir quedar-me aquí i no marxar més, perquè aquí tenim molta feina per fer.



Com varia el desenvolupament de cartes de vins per a restaurants?

Cadascun és únic. Per exemple, la Mar és el restaurant peruà més important de l'Argentina, dirigit pel xef Gaston Acurio. Els productors i els productes són molt importants per a ell, així que intento trobar vins de petits productors que potser no es distribueixen a Buenos Aires. D’altra banda, vaig crear la carta de vins de Gardiner , que és un exclusiu restaurant argentí centrat en la carn argentina. Per tant, vaig crear una carta de vins més gran per expressar el vi argentí en totes les seves formes, amb productors petits, mitjans i clàssics, anyades especials i verticals, amb un enfocament en negres. Vaig escriure la carta de vins com si fos un llibre, amb els meus suggeriments i els meus pensaments sobre el raïm.

Quin és el format del vostre programa de ràdio? Blau 100,7 FM ?

Gravo 10 microsesions al mes. Trio 10 temes i tinc menys d’un minut per gravar els meus consells. Els temes han inclòs com comprar un vi ... i per què el Malbec és el raïm estrella de l'Argentina. Presento un tema, ho explico i acabo amb un consell per als consumidors. Els micros es reprodueixen cinc vegades al dia, set dies a la setmana.

Quin és el vostre paper en la vostra marca de vins, Blanc de Alba , que vau crear amb Juampi, el vostre amic Juan Pablo Michelini, enòleg de Zorzal ?

El meu amic Juampi és la persona que realment va crear el vi, és el viticultor. Viatjo a Mendoza tant com puc per participar en el procés del vi. No obstant això, el meu paper és 'comunicar' el vi. Vaig crear l’etiqueta, però Juampi és l’enòleg. Quan vam crear Blanc de Alba , volíem mostrar el potencial dels blancs argentins, demostrar que podeu envellir el vi blanc.

Tens problemes en el món dels negocis perquè ets jove i ets una dona?

Mai no vaig trobar cap problema ser dona. El que era difícil per a mi era ser jove, convertir-me en sommelier als 20 anys. Molta gent va qüestionar la meva edat i, de vegades, encara passa que un company em digui 'la nena'. Quan era més jove, la gent em preguntava: 'Quantes vinyes has visitat a la teva vida?' o 'Quants vins heu tastat?' Per descomptat, era molt poc en aquell moment perquè començava. He trobat que això és un punt fort: vaig tenir la gran sort de trobar la meva passió als 15 anys i anar-hi a buscar cada dia de la meva vida.

Treballs relacionats des de

BevForce

Director de l'àrea de Metro NY
Frederick Wildman & Sons
Nova York, Nova York

Frederick Wildman and Sons es dedica a l’abastiment, distribució i comercialització de vins i licors de qualitat a tot els Estats Units. Aprèn més

Director de finances comercials
Deutsch Family Wine & Spirits
Stamford, CT

Deutsch Family Wine & Spirits és una empresa familiar compromesa amb el cultiu d’un entorn en consonància amb els valors, la missió i la visió de l’empresa. Aprèn més

Director de cadena regional
Deutsch Family Wine & Spirits
Dallas, TX

Deutsch Family Wine & Spirits és una empresa familiar compromesa amb el cultiu d’un entorn en consonància amb els valors, la missió i la visió de l’empresa. Aprèn més

Comercial principal de vins
Citarella
Stamford, CT

Des de 1912, Citarellas forma part de Nova York, oferint una àmplia varietat de marisc fresc i carns primeres envellides, juntament amb aliments preparats i queviures gourmet. Citarellas es compromet a proporcionar la millor qualitat, valor i servei. Aprèn més

Director regional de vendes
Guarachi Wine Partners
Los Angeles, CA

Fundada el 1985, Guarachi Wine Partners celebra 30 anys de relacions duradores amb proveïdors, distribuïdors i socis minoristes. Guarachi Wine Partners va ser pioner en els vins xilens i argentins als Estats Units i avui és un important importador, comercialitzador i innovador mundial de vins fins. Aprèn més

Gestor de distribuïdors
Excelsior Wine Company
Phoenix, AZ

The Excelsior Wine Company és una empresa conjunta entre dues empreses familiars: el principal importador de vi nord-americà, Banfi Vintners, i el principal productor de vi de Xile, Concha y Toro. Aprèn més