Com maridar vi amb menjar xinès
Benvingut al nostre expert desglossament de les categories de menjar populars, que descriu els principals reptes (i solucions de maridatge) per als amants del vi amb gustos globotransportants.
En aquesta ronda, ens centrem en l’aparellament menjar xinès amb vi.
El repte: 'La cuina xinesa és àmplia i dinàmica, caracteritzada per espècies, olis i tècniques de cocció de wok a alta temperatura que han evolucionat al llarg de milers d'anys', diu Toranosuke Matsuoka, president i director de begudes del restaurant KOA, que serveix cuina xinesa moderna.
Solució de vins: 'Proveu de maridar els aliments xinesos amb un riesling sec o fora de sec, una varietat que pot ajudar a equilibrar el cos dels ingredients alhora que complementa els sabors dolços que es troben sovint als plats xinesos', diu Matsuoka.
Apreneu a maridar vi amb formatge >>>
Feu aquests plats
Pollastre de Beggar
Dumplings tradicionals de porc
Gambes de Szechuan
Salsa de ceba de gingebre
Albergínia a l’estil Sichuan
Llobarro de soja gingebre
