Benvingut al nostre expert desglossament de les categories de menjar populars, que descriu els principals reptes (i solucions de maridatge) per als amants del vi amb gustos globotransportants.

En aquesta ronda, ens centrem en l’aparellament menjar italià amb vi.

El repte: 'Els aperitius italians, com la pizza i la xarcuteria, solen tenir rics olis d'oliva, greixos i formatge, mentre que els plats a base d'antipasti i tomàquet solen ser àcids', diu Antonio Friscia, xef executiu i sommelier avançat de Don Chido, un restaurant mexicà de luxe a San Diego .

Solució de vins: “Personalment gaudeixo d’una cervesa amb pizza tipus lager, però per un vi blanc, escolliria Prosecco, perquè les bombolles us ajuden a rentar-vos el paladar. Pel negre, la meva preferència és el Sangiovese o l’Ull de llebre, perquè aquests vins funcionen bé per equilibrar l’acidesa de molts antipasti ”.

Feu aquests plats

Spinach Parmesà Frittata
Rigatoni al forn
Espaguetis amb carxofa
Risotto de trompeta negra
Orecchietti
Cotechhini
Ultimate Parm

Com maridar el vi amb menjar indi