Tant si ho ets collir raïm del vostre propi jardí o simplement agafar una bossa al supermercat, si sou com l'americà mitjà, hi ha moltes possibilitats que emmagatzemeu aquestes precioses esferes amb força freqüència. El raïm és la tercera fruita més popular, per darrere dels plàtans i les pomes, segons les últimes dades de la Associació Internacional de Productes Frescs . Però un cop els tens a mà, saps com emmagatzemar el raïm?

Jason Donnelly

Poblable, portàtil, dolç i versàtil, gaudim del raïm per berenar i per amanides gairebé tant com ens agrada untar gelea o melmelada feta amb la fruita en un sandvitx juntament amb mantega de fruits secs. (Per cert, si també us delecteu amb aquest maridatge nostàlgic, no us perdeu les nostres 13 receptes de mantega de cacauet i gelea que van molt més enllà dels entrepans.) Però si no coneixeu les millors pràctiques per emmagatzemar el raïm, podríeu estar curtint-los la vida o sacrificant algunes de les qualitats refrescants i refrescants de la fruita. Continueu llegint per estudiar com seleccionar el raïm, com emmagatzemar el raïm i com allargar la vida del raïm si teniu un raïm que no creieu que arribareu a temps. Aquests consells de la nostra cuina de prova us ajudaran a emmagatzemar amb prudència, reduir el malbaratament d'aliments, estalviar diners i berenar deliciosament alhora.

Com escollir el raïm

Un raïm dolent pot fer malbé el raïm (és a dir, la floridura d'un raïm es pot estendre a la resta), així que assegureu-vos de comprar o triar amb prudència per maximitzar la vida útil del vostre raïm. Quan trieu raïm, busqueu:

Fruita rodona, gruixuda, ferma i sense floridura.Descarta qualsevol raïm arrugat o arrugat. Tot i que la floridura és un signe d'un ingredient de compost segur, una fina pel·lícula blanca a cada raïm està bé. Molts raïms mostren una cosa anomenada floració que és un recobriment cerós natural que els conserva una mica més temps que si no fossin pel·lícules. Això s'esbandeix fàcilment un cop rentat el raïm. Una tija ben fixada.Els raïms connectats a tiges seques i trencadisses tendeixen a caure del raïm amb més facilitat i poden anar malament amb un clip més ràpid. El color adequat.Eviteu qualsevol raïm marró. Aleshores, no deixeu que els noms basats en tons us confonguin. Els raïms verds han de ser lleugerament grocs, els vermells són millors quan són de color vermell porpra (sense signes de taques verds) i els raïms negres són ideals quan són de color morat intens. L'absència d'aroma.A mesura que el raïm comença a anar malament, sovint comença a fer olor de vinagre o àcid. En general, el raïm fresc no emet olor.

Com emmagatzemar el raïm

Emmagatzemar el raïm al taulell és una de les maneres més ràpides de fer malbé. En lloc de mostrar el raïm a temperatura ambient, el Comissió de raïm de taula de Califòrnia aconsella que el raïm s'ha de refrigerar immediatament un cop els introduïu des de la botiga de queviures o el jardí.

El raïm necessita una humitat elevada i una bona circulació d'aire, diu Chris Meyer, assistent administratiu de Dotdash Meredith Test Kitchen.

Aquesta selecció de productes funciona millor quan s'emmagatzema entre 30 i 32 graus F i entre un 90 i un 95 per cent d'humitat relativa, afegeix la Comissió de raïm de taula de Califòrnia.

Simplement poseu el raïm a la part posterior d'un dels calaixos de la nevera a la mateixa bossa o caixa on els vau comprar. Heu deixat el paquet o els heu arrencat d'un arbre? Simplement col·loqueu els raïms dins del calaix de la cuina en un recipient ben ventilat o a sobre d'una tovallola de paper neta. La fruita de pell fina pot absorbir les olors dels aromàtics companys de la nevera propers, així que intenteu mantenir-los a distància de rampes, cebes, porros, alls tallats o restes amb una forta olor.

Mentre podeu rentar el raïm immediatament, després assecar-lo i guardar-los a la nevera , això pot accelerar el deteriorament, ja que l'excés d'humitat accelerarà la descomposició. Recomanem esbandir els raïms amb aigua freda just abans de menjar, compartir, cuinar o coure amb ells. (No us perdeu la nostra tarta de baies rostides i raïm, la nostra amanida de cogombre i raïm, l'amanida de fruita amb mel i la carn de porc a la graella amb bols de poma i raïm). fruita innecessàriament pel desguàs durant el procés de neteja.

Com rentar el raïm de la manera correcta, segons la nostra cuina de prova

Quant duren els raïms?

El raïm refrigerat pot durar fins a 3 setmanes, diu Meyer. Necessites més temps? El raïm congelat pot durar fins a 1 any.

Per congelar el raïm, primer traieu la fruita de les tiges, després esbandiu i assequeu el raïm. Escampeu el raïm net en una safata o plat apta per al congelador; Assegureu-vos de deixar un espai suficient entre cada raïm perquè no s'enganxin. Col·loqueu el raïm al congelador durant unes 3 hores, o fins que es congeli. A continuació, transferiu el raïm congelat en una bossa amb cremallera o un recipient hermètic amb seguretat per al congelador i traieu el màxim d'aire addicional possible abans de segellar el recipient i emmagatzemar-lo fins a 12 mesos.

Si tens raïm en abundància, són una gran addició als batuts, sobretot un cop congelats, suggereix Lynn Blanchard, Millors cases i jardins Director de cuina de prova.

Alternativament, podeu utilitzar raïm congelat com a glaçons de gel sense dilució en còctels, vi blanc o rosat o begudes combinades sense espirituós. O poseu-los com a berenar sols. Després d'una prova de gust, els membres de l'equip BHG estan d'acord que els raïms congelats recorden els pops de gel!

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia