Salt de l'illa
Molts viatgen a Kona Brewing Company a Kailua-Kona, a la gran illa, per degustar la seva famosa Pacific Golden Ale i, a continuació, perdre’s a les cerveses de temporada disponibles només a tiratge i combinades amb les pizzes de gra gastat del pub.
A Cuina Monkeypod de Merriman a Wailea, Maui, 36 microbrots a l’aixeta complementen plats d’origen local com ñoquis frescos elaborats amb col arrissada orgànica, bolets, tomàquets i formatge de cabra.
Enmig de les elaboracions de lots petits elaborats, embotellats i a calat Gran cervesa de Hawaii a Hilo hi ha cerveses sofisticades que serveixen menjar. Però, arribat el mes d’octubre, els coneixedors canvien a un vermell estacional intens.
A Lahaina, Maui, Garrett Marrero de Maui Brewing Company té una passió per crear cerveses de barril amb, per exemple, pinzellades de cacau o pell de taronja local, a més d’opcions enllaunades de colors, com la cervesa rossa floral.
A Nani Moon Mead a Kapaa, Kauai, Stephanie Krieger es dedica a la fabricació de grans de mel seca i seca amb infusió d’ingredients 100% locals, com ara fruita de la passió, gingebre i cacao. Reflecteixen els diversos boscos, granges i sabors de Hawaii.
Penseu en gran per a Sam Choy Esmorzar, dinar i cranc a Honolulu, on les tines industrials de fabricació de cervesa dins del restaurant produeixen clàssics com una caramel amb sabor complet, que s’utilitza a les populars Fish-n-Chips de Choy.