Convidar convidats

Els convidats necessitaran espai per barrejar-se i preparar-se, de manera que adapteu la mida de la llista al vostre espai de treball disponible. Demaneu a cada persona que porti una ampolla d’un esperit sense sabor per infondre (rom blanc, tequila o vodka funcionen bé), diverses herbes i espècies i diversos pots o envasos amb tapes atapeïdes per endur-vos les creacions.

Muntar gadgets i eines

Es tracta d’un assumpte pràctic, per tant, teniu a punt taules de tallar, ganivets de tallar, cisalles de cuina, coladors, embuts i coladors de malla petita, a més de fregons de barres per a vessaments. Mostra llibres de còctels i fitxes amb idees de receptes, però també anima els hostes a elaborar les seves pròpies preparacions inspirades.

Serviu còctels i aperitius

Atès que tothom treballarà dur aconseguint ingredients per a les prestatgeries de la barra posterior, voldreu que els aliments i les begudes siguin senzills i accessibles. Preneu càntirs de sangria o un bol de punxó, junt amb aperitius senzills com guacamole i patates fregides, hummus i crudités i fruits secs rostits.

Barregeu infusions innovadores

Un quart de maduixes submergides durant unes setmanes en una ampolla de tequila blanc és una infusió fàcil de fer i plena de sabor, diu Jeff Faile, gerent de bar de Fiola a Washington, DC, però qualsevol combinació de fruites i fruites funciona molt bé, igual que un munt de menta en una ampolla de vodka. Primer talleu la fruita i assegureu-vos que els hostes “peguin” les herbes per deixar anar els olis.

Snazz Up Syrups

La relació estàndard 1: 1 és un bon lloc per començar, diu H. Joseph Ehrmann, propietari de l’Elixir de San Francisco. 'Un cop hàgiu entès aquests conceptes, podeu començar a experimentar', diu. Bullir a parts iguals aigua i sucre, agave o mel en cassoles. Feu que els convidats aboquin la base en un pot Mason esterilitzat i afegiu alfàbrega, menta, espígol, gingebre o herba de llimona. Fort, eliminant sòlids quan s'obté el sabor desitjat.

Go Gaga Over Garnishes

Les cireres mullades amb alcohol són una de les guarnicions més fàcils i impressionants. Feu que cada hoste ompli un pot amb cireres fresques rentades i sense pinyol i deixeu-les completar amb la seva cuvée personalitzada d’aiguardents marrons. Per a un remador de margarita Bloody Mary o zippy, poseu herbes i espècies, com ara xili en pols, flocs de pebrot vermell, romaní i ratlladura de cítrics, per combinar-los amb una bola de sal gruixuda o marina.

Reuneix Goodies to Go

Mostra i explica les teves combinacions de sabors abans d’aconseguir els productes finals dels clients. Assegureu-vos que tots els líquids siguin frescos i que les tapes i els segells estiguin ben ajustats. Introduïu-lo en un muddler, una cullera de bar o un jigger i feu servir targetes de notes amb receptes de còctels que utilitzin els ingredients fets a casa.

Aquí teniu delicioses receptes de còctels de bricolatge, un toc perfecte per fer-ne una festa.

La Pistola i El Cor

Recepta cortesia de Jeff Faile, gerent de bar, restaurant Fiola, Washington, D.C.

1½ unces de tequila amb infusió de maduixa (recepta a continuació)
1 unça de suc de llima
½ unça de St-Germain
½ unça d'Aperol
Full de alfàbrega, per guarnir

Combineu el tequila, el suc de llima, St-Germain i Aperol en una coctelera plena de gel. Agiteu-lo amb força i coleu-ho sobre un got de roques refrigerat ple de gel fresc. Colpeja una fulla d'alfàbrega entre les mans i posa-la sobre la beguda.

Per fer el tequila amb infusió de maduixa:
1 quart de maduixes fresques a rodanxes
1 750-ml bottle Tequila blanc

Afegiu les maduixes a una ampolla de Tequila. Deixeu macerar diverses setmanes i, a continuació, coleu els sòlids.

Peppermelon

Recepta cortesia de Joseph Ehrmann, propietari, Elixir, San Francisco

1½ unces de ginebra, com ara Right Gin
Ounce unça de xarop de pebre negre-mel (recepta a continuació)
1 unça de suc de síndria fresca
½ unça de suc de llimona
Cub de síndria recobert de pebre negre per un costat, per guarnir

Combineu la ginebra, l'almívar, el suc de síndria i el suc de llimona en una coctelera plena de gel. Agiteu vigorosament durant 10 segons. Colar-ho en una copa de còctel i decorar amb el cub de síndria.

Per fer el xarop de pebre negre-mel:
2 tasses d'aigua
4 cullerades de grans de pebre negre sencers
2 tasses de mel

Bullir 2 tasses d’aigua i, a continuació, afegir els grans de pebre negre. Coeu els grans de pebre durant 5 minuts i coleu els sòlids. Traieu-ho del foc, mesureu el líquid restant i afegiu-hi prou aigua per fer tasses. Torneu al foc i afegiu-hi la mel, remenant fins que es dissolgui. Refredar i guardar en una ampolla reciclada neta.

Boozy Cherries

Recepta cortesia de Kelly Magyarics, escriptora de vins i licors, Washington D.C.

1 tassa de cireres fresques, rentades i sense pinyol
1 tassa d’aiguardents marrons a la vostra elecció, inclòs el whisky irlandès, l’escocès, el borbó o el rom vell
½ tassa de vermut dolç (Vya o Dolin)
3 amargats de guions (Angostura, taronja, envellit en barrica, etc.)

Col·loqueu les cireres en un pot Mason. Ompliu a mig camí amb vermut. Ompliu la resta del camí amb un tipus o una combinació d’aiguardents marrons, assegurant-vos de tapar completament les cireres. Afegiu-hi algunes ratlles d’amargs. Remeneu-ho bé i guardeu-lo a la nevera.

Zesty Salt Rimmer

Cortesia de Kelly Magyarics, escriptora de vins i licors, Washington D.C.

½ tassa de sal kosher o sal marina grossa
Ratlladura d’una llima o llimona
2 cullerades de romaní fresc picat finament (els substituts escollits inclouen: 1 cullerada de xili en pols o 2 culleradetes de flocs de pebrot vermell)

Afegiu la sal a un recipient amb una tapa ben ajustada. A continuació, afegiu la ratlladura de cítrics i les herbes o les espècies. Remeneu-ho bé i tapeu-lo bé per conservar.