L’any passat, el magnat rus de telèfons mòbils, Yevgeny Chichvarkin, de 39 anys, va obrir la botiga d’edonisme de 10.000 metres quadrats al elegant i preciós barri de Mayfair de Londres, aconseguint i venent alguns dels vins més buscats del planeta: l’Ornellaia Vendemmia d’Artista , una vertical completa de Screaming Eagle, entre d’altres, tot contractant pesats de vi de gran renom per passejar pels passadissos. Tant si admireu com que avorriu els cops atrevits de Chichvarkin, no es pot negar el sorteig de l’edonisme Disney World, tant per als amants del vi com per als turistes.

NOSALTRES: Com vas començar a vi?
IC: Fins als 28 anys vaig beurenomés whisky. Després, quan vaig venir a Londres per primera vegada, tenia una ampolla de Rioja, la Bodegas Roda 2001 Cirsion. Volia compartir-ho amb la meva dona i vaig trucar a tots els comerciants de vi i ningú el tenia. Podria demanar-ho, però trigaria dues setmanes. Em va sorprendre. Aleshores vaig saber que tenia el meu negoci. Vi de luxe amb servei de luxe.

NOSALTRES: Ara estàs envoltat dels millors vins del món. Què beus en una vetllada típica?
IC: Joprefereixo els estils del Nou Món, així que potser un Sine Qua Non. M'encanta el gran estil, amb un rar bistec. No tinc coneixements especials. Alistair Viner, el nostre principal comprador, diu que no en tinc cap gust. Igual que Champagne mai no m’impressiona. Entenc que els vells xampanys poden ser excel·lents, però no ho entenc. No entenc la Borgonya. No entenc els blancs.

NOSALTRES: Què és el que més t’agrada de la botiga?
IC: M’agrada molt passar temps aquí. No me’n canso mai. També m’agrada l’energia dels clients. Alguns em reconeixen i sempre estic molt content de parlar amb ells.

NOSALTRES: Quant de temps t’ha trigat ajuntar la col·lecció?
IC: Vam trigar gairebé tres anys. Mai serà complet. Algunes coses seran impossibles de reemplaçar: vam vendre tots els Ornellaia Vendemmia d’Artista, per exemple. No hi ha manera de substituir-ho. És clar, podem trobar una o dues o tres ampolles, però no el conjunt complet.

NOSALTRES: Tens algun pla per fer-ho? obrir un altre hedonisme?
IC: No, aquest és l’únic al món. Londres és realment l'únic lloc on pot existir aquest tipus de botiga. No hi ha cap ciutat a Europa amb una concentració de gent rica.

NOSALTRES: Qui són els vostres clients principalment?
IC: La meitat són britànics: del sector financer, gestors de fons de cobertura, alts directius de diversos camps. Al voltant del 12 per cent són russos.

NOSALTRES: Dius que en saps poc sobre el vi. Quina és la vostra habilitat especial, a part de guanyar diners?
IC: Fidentificant les persones adequades. Cometo molts errors, però crec en la gent i sóc bastant optimista. Com més temps es manté a l’equip, el fa més fort.