Un autodescrit “U.N. mocós ”, Víctor de la Serna va passar gran part de la seva joventut a Ginebra i a la ciutat de Nova York, on el seu pare amant del vi, periodista i agregat diplomàtic de l’època, el va presentar al millor de Borgonya i als primers creadors de tendències californians.

'Quan tenia uns 13 anys, el pare em va portar a Borgonya i em va ensenyar una vinya, dient:' Aquesta és La Romanée-Conti, la millor del món ', diu de la Serna. 'La meva resposta va ser:' Sembla la que hi ha al costat. 'A la qual va dir:' No, això és La Tâche i no és tan bo '.

Pocs anys després d’adonar-se que els grans vins provenen d’un lloc concret, de la Serna va tastar les seves primeres gotes de BV Georges de Latour , un dels cabernets de primera categoria de Napa. A partir d’aquest moment, l’amor del vi madrileny es va convertir en una passió.

De la Serna es va llicenciar en periodisme a la Universitat de Columbia, després de la qual cosa es va quedar a la Gran Poma per treballar com a corresponsal estranger. De retorn a la seva Espanya natal el 1975, es va convertir en un reporter / escriptor conegut per treballar el vi
els seus articles.

'El nostre objectiu era donar identitat a la nostra petita regió, i crec que sí.'

El 1981, el País va oferir a la Serna una feina escrivint sobre menjar i vi. Va romandre allà fins al 1988 i després va ajudar a crear el Mundo , un diari madrileny, que finalment passa a ser editor adjunt. Es va retirar el 2012, però encara escriu una columna de vi per al diari.

De la Serna, de 69 anys, també és propietari d’un celler. El 1998, quan El Mundo es va vendre a una editorial italiana, de la Serna va cobrar les seves accions del diari. Amb aquests diners, ell i la seva dona van comprar propietats a Manchuela que havien estat propietat del seu sogre. Per honrar el cognom familiar de la seva dona, finca Sandoval va ser creat.

Avui en dia, aquest petit celler situat a prop de Conca produeix 3.500 caixes de vi a l’any. Sota la guia de l’enòleg Rafael Orozco, Finca Sandoval fabrica negres barrejats d’estil mediterrani Syrah , Touriga Nacional, Garnatxa , Monastrell, Alacant Bouschet i el raïm local Bobal.

'Manchuela forma part del Llevant, però amb elevacions de fins a 3.500 peus', diu. “Les nostres vinyes estan plantades sobre pedra calcària. Tenim nits d’estiu fresques i brises mediterrànies, que ens aporten aromes atrevits i acidesa. El nostre objectiu era donar identitat a la nostra petita regió, i crec que sí. ”