Si examineu les etiquetes de les ampolles de Xampany , és possible que noteu que de vegades ometen l'any de collita del raïm. Això es deu al fet que els productors de la regió només creen 'Vintage Champagne' quan la collita és millor que la mitjana i saben que poden crear una barreja digna d'envellir-se.

La temporada de creixement de 1997 no va ser fàcil per a Champagne. Les gelades primaverals fortes, seguides d’un clima fred i sec, van danyar les vinyes al principi. El sol de l’estiu va aparèixer després d’un juliol humit, cosa que va permetre madurar la resta de raïm, però només unes poques cases van poder produir embotellats vintage.

Piper-Heidsieck no va ser un dels productors afortunats. 'La collita de 1997 no justificava declarar una anyada', diu Régis Camus, llavors cellermaster per Piper-Heidsieck, ara cellarmaster per a Piper-Heidsieck's top-tier Xampany rar . 'Però vaig aconseguir barrejar una cuvée que sabia que tindria longevitat'.

Va crear uns 1.000 magnums amb una barreja del 70% Chardonnay i el 30% Pinot Noir , els va emmagatzemar al seu celler privat i els va oblidar immediatament.

Dissenys del 1800 al joier més antic del món, Mellerio presenta Meller / Imatge subministrada per Rare Champagne

El 2015 es van redescobrir els magnums. El xampany havia envellit perfectament i, amb quantitats tan limitades, el productor va decidir unir-se al joier més antic del món, Mellerio diu Meller , per a una versió especial. Establertes el 1515, les adorns fets a mà de Mellerio han adornat artistes de la talla de Maria Antonieta i l’emperadriu Eugénie Bonaparte, les seves joies generalment més a casa al museu que una nevera de vi.

Mellerio va proposar dos dissenys per a El secret rar . Per a l'edició 'Goldsmith' de 2.000 dòlars, les ampolles numerades es presenten en una caixa de miralls amb l'etiqueta frontal feta d'or.

Per a l’oferta ultra-limitada de 100.000 dòlars del productor, només 10 dels quals es van fer, Mellerio va sortir a terme. Brins d'or groc i blanc envolten el magnum negre, que s'uneixen en un llaç daurat que mostra un diamant d'un quilat, un robí, un safir o una maragda. Sostenir al suro és una gàbia d’or de 24 quilates. Segons Rare, hi ha una ampolla adornada de safir a la venda als EUA

Rare Le Secret no va ser l’única ampolla de Champagne de gamma alta llançada aquest any. Aquí hi ha una dotzena de xampanys vintage que vam tastar el 2018.

La màgia del xampany Blanc de Blancs

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) 293 $, 100 punts . Un dels grans xampanys tant per la seva riquesa com per la seva longevitat, aquesta última encarnació és excel·lent. La riquesa del vi està relacionada amb la fruita madura i el domini del Pinot Noir en la barreja. També brilla en l’equilibri perfecte entre la textura, la mineralitat i la integració de la fruita. Es pot gaudir ara, però serà millor a partir del 2020 i després durant molts anys. Frederick Wildman 7 fills, Ltd. Selecció de celler. –Roger Voss

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) 672 $, 99 punts . Aquest llegendari Champagne, produït només en anys excepcionals, prové del poble de Le Mesnil, a la Costa Blava. Està elaborat amb un 100% de Chardonnay i envellit durant molts anys abans del llançament. La seva mineralitat, concentració i bells fruits són encara sorprenentment joves i mereixen un major envelliment. Beguda a partir del 2020. Marques de vinya. Selecció de celler. –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (Champagne) 1.200 $, 98 punts . Aquest increïble vi és atemporal. Només deixa entreveure una tonalitat daurada, el nas ofereix capes de torrats equilibrats per una quantitat impressionant de fruita i frescor. Als 23 anys, encara té una mica de vida, mostrant cítrics i mineralitat brillants. Deixeu que respiri abans de beure per treure totes les subtileses. Maisons Marques & Domaines EUA. Selecció de celler. –R.V.

Pol Roger 2006 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) 305 $, 98 punts . Aquesta és l’última versió d’aquest llegendari vi. Una barreja, tot i que amb una majoria de pinot negre (preferència de Churchill), el vi és ric, tot just comença a mostrar meravellosos signes de maduresa. Encara té una fruita intensa juntament amb una textura mineral tensa que permetrà al vi envellir encara més. És un xampany destacat d’aquesta anyada. Beu ara, tot i que aquest Champagne envelleix durant molts anys. Frederick Wildman 7 fills, Ltd. Elecció dels editors. –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut Rosé (Champagne) 2.400 dòlars, 97 punts . Aquest magnífic vi celebra l'enorme potencial d'envelliment d'un gran xampany. Encara està ple de fruits vermells brillants i tensa mineralitat, amb només un toc de maduresa. Mentre s’acosta al màxim per gaudir, deixeu-lo respirar abans de beure. Maisons Marques & Domaines EUA. –R.V.

Krug NV 21a edició Rosé Brut (Champagne) 299 dòlars, 96 punts . Aquest vi té riquesa, maduresa i intensitat. Ofereix tantes complexitats i capes de sabor que s’uneixen en un vi amb gust de fruita vermella i lleugerament torrat que té frescor i certa edat. Beu ara. Moët Hennessy EUA. –R.V.

Louis Roederer 2002 Cristal Rosé Brut (Champagne) 800 $, 96 punts . Mostrant la seva antiguitat, aquest vi ofereix un torrat madur, equilibrat per una rica fruita vermella. L’acidesa està ben integrada, cosa que fa que aquest impressionant vi estigui a punt per beure ara. Maisons Marques & Domaines EUA. –R.V.

Barons de Rothschild 2008 Blanc de Blancs Brut (Champagne) 350 $, 94 punts . Aquesta anyada Blanc de Blancs completa el que ara és una gamma completa produïda per a totes les propietats de la família Rothschild a Bordeus. És ple de mineralitat i intensitat nítida. El fruit és gairebé madur, encara que fresc i picant. Aquest xampany amb textura serà el millor a partir del 2020. Taub Family Selections. Selecció de celler. –R.V.

Pommery 2004 Cuvée Louise Rosé Brut (Champagne) 260 $, 93 punts . Aquest és el rosat el més pal possible, amb un toc difícil de discernir de color rosa. Al paladar, ara el vi tracta més de la riquesa madura que de qualsevol connexió amb el rosat. Dit això, és un vi fi, madur amb sabors secundaris i capes de pa torrat. Ara ja està a punt per beure. Vranken Pommery Amèrica. –R.V.

Ruinart 2004 Dom Ruinart Rosat Brut (Champagne) 350 $, 93 punts . Aquest és un estil clàssic, madur amb una dosi relativament alta i un gust madur. El seu color mostra maduresa, mentre que la fruita s’ha transformat en un esplèndid vi torrat, amb una acidesa atractiva i un postgust suau. Beu ara aquest ric vi. Moët Hennessy EUA. –R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2008 La Grande Dame Brut Rosé (Champagne) 295 $, 93 punts . El cuvée de prestigi de Veuve Clicquot és un vi madur i madur. Amb un torrat provinent de fruites toves i un caràcter amb textura rica, és un clàssic de l’estil madur d’aquest productor. L’acidesa i la nit nítida del vi contrasten amb el caràcter amb cos. Beu ara. Moët Hennessy EUA. –R.V.

Faniel et Fils 2011 The Secrets of André Millesimé Brut (Champagne) 290 $, 92 punts . Aquest xampany envellit amb fusta i datat d’època és el més destacat d’aquest productor. Combinant Chardonnay i Pinot Noir, és ric, només insinua torrades i, sens dubte, nou moscada i canyella. El vi és intens, amb un fort toc mineral. Encara jove, serà millor a partir del 2020. Seleccions Potomac. –R.V.