Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Napa Valley,

Napa Cabs 30 Menys de 30 $

Difícilment es pot culpar a la majoria de la gent per associar les paraules 'Napa Valley Cabernet Sauvignon' a 'car'. És cert que Napa encara no rivalitza amb Bordeus pel que fa a preus desorbitats (i esperem que una ampolla de Château Lafite Rothschild del 2009 no us recuperi 1.500 dòlars). Però el nombre d’ampolles de més de 100 dòlars del millor Cabernet Sauvignon de Napa Valley (i també de les mescles a l’estil bordeus) és de dotzenes.



De fet, dels 40 Napa Valley Cabernet Sauvignons Wine Enthusiast classificats per sobre dels 94 punts i publicats durant tot l'any passat (juny del 2011 fins a l'actualitat), 22 costen entre 100 i 625 dòlars, i tots menys un superen els 50 dòlars. Sí, en general aquests vins són magnífics. Malauradament, la majoria dels consumidors no els tastaran mai.

Però aquesta és la naturalesa turbulenta del mercat actual que els amants del vi poden trobar excel·lents cabernet sauvignon de la vall de Napa per 30 dòlars o menys. És possible que aquests vins no tinguin la profunditat ni la complexitat del nivell superior, però s’acosten bastant.

Molts cellers tenen dificultats i han hagut de baixar els preus o descarregar el seu producte a negociadors, que després embotellen els vins amb marques noves, sovint econòmiques. O, cada vegada més, els cellers creen marques completament noves per vendre a preus populars. Sigui quina sigui la circumstància, el gran guanyador és el consumidor.



93 Conn Creek 2007 Cabernet Sauvignon (Napa Valley), 25 dòlars, 93 punts
Conn Creek va ser un dels cellers boutique més prometedors de Napa Valley quan va començar el 1973. El 1986, Stimson Lane Vineyards & Estates (ara Ste. Michelle Wine Estates), amb seu a l’estat de Washington, va comprar el celler.

Amb el llançament de Conn Creek de cinc nous Cabernet Sauvignons de la gran anyada del 2007, ha recuperat clarament la seva rellevància. El Napa Cabernet del 07, ric, sec i amb cos, mostra un domini de l’art de la batedora, amb raïm per a aquest Cabernet 100% procedent de vuit subappellacions, incloses Santa Helena, Stags Leap, Mt. Veeder, Atlas Peak i Spring Mountain.

L’enòleg de Conn Creek des del 2009 és Mike McGrath, que anteriorment treballava a Charles Krug, William Hill i Villa Mt. Eden. Tot i això, el Napa Cab del 07 el va fer el seu predecessor, Jeff McBride, que ara és a Benziger. 20.000 casos produïts.


Apreneu tot el que necessiteu saber sobre Napa Valley Cabernet Sauvignon

Edge 2009 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 22 $, 92 punts
Fusible 2009 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 22 $, 90 punts
Aquests dos vins, Edge i Fuse, són produïts pel conegut celler ultrapremium Napa Valley Signorello Estate, que des de fa més de dues dècades elabora vins molt apreciats, inclòs el seu luxe Padrone, estil Meritage. El propietari Ray Signorello Jr. va llançar Edge el 2001.

'Ray va sentir que hi havia l'oportunitat de capturar aquest valor demogràfic de Napa Valley i volia ser un dels primers a comercialitzar-lo', explica David Zurowski, director de màrqueting i experiències de consum de Signorello Estate. Fuse va seguir el 2006.

'Va ser després del col·lapse del punt com i l'11 de setembre, cosa que em va permetre obtenir raïm a bon preu', recorda Signorello Jr., que cita la caiguda de la demanda dels consumidors. 'Després, amb l'èxit de Edge, vaig començar Fuse com a següent pas. Vam sortir al mercat amb els dos vins a un preu raonable '.

Edge sempre és una varietat Cabernet Sauvignon, sovint amb un petit percentatge de Merlot barrejat, mentre que Fuse és majoritàriament Cabernet Sauvignon, amb Merlot i Syrah. Signorello Jr. acaba de llançar una nova marca, Trim, basada en Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc de la costa nord, i es ven al voltant de 10 dòlars.

L’alliberament de vins menys cars per part d’un celler de luxe presenta al propietari un dilema: associar les diferents marques o intentar mantenir-les separades en la ment del consumidor. 'Ni [Edge ni Fuse] diu' Signorello 'a l'etiqueta', assenyala Signorello Jr. 'Totes són empreses separades'.

Fins i tot va incorporar socis per ajudar a dirigir les empreses per dissociar encara més els vins de la marca Signorello Estate. Però tot això és en benefici del consumidor. Edge i Fuse són vins excel·lents.

'Vaig intentar agafar el que he après al llarg dels anys, però a un preu més baix', diu Signorello Jr. El raïm per a les dues marques prové en part de les vinyes de Signorello Estate, mentre que d'altres es compren. Les dues marques de valor es produeixen en una instal·lació personalitzada a Napa Valley coneguda com a The Ranch Winery. Per a la verema del 2009, la producció Edge va ser de 20.000 caixes, mentre que Fuse va arribar a 3.425 caixes.

B Side 2009 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 25 $, 92 punts

El nom d'aquest Cabernet, 'B Side', prové dels temps dels discos de vinil. 'És aquesta joia d'un tema que es troba a l'altra banda de la cançó d'èxit', diu Greg Kitchens, l'enòleg responsable dels vins negres de la coneguda firma negociadora, Don Sebastiani & Sons (Smoking Loon, Aquinas, Pepperwood Grove i altres, així com el costat B).

Kitchens, de 37 anys, que forma part de la família Sebastiani des del 1999, descriu Don & Sons com “una empresa de vins de gran valor. Amb B Side, vam decidir perseguir la gran vall de Napa, però amb un valor excepcional ”.

Per 'gran vall de Napa', les cuines volen dir: 'Està oferint tot el que voldríeu a Napa, a un terç del preu que espereu pagar'. A causa dels acords de confidencialitat, no pot identificar legalment d’on provenia la majoria del raïm, però apunta que el 2009 va ser un molt bon any per comprar vi premium a granel a cellers que havien de descarregar l’excés d’inventari. 'Es pot dir que alguns d'ells són a la carretera 29 de la zona d'Oakville-Rutherford'. 8.500 paquets de 6 fabricats.

Martin Ray 2009 Reserva Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 25 $, 91 punts
Aquest celler històric arrenca del 1936, quan el corredor de valors Martin Ray va comprar l’antic celler Paul Masson a les muntanyes de Santa Cruz. Des de llavors ha experimentat molts canvis. Més recentment, Courtney Benham, una californiana de tercera generació el pare de la qual tenia un celler al delta de Sacramento, va comprar el celler el 1990.

Martin Ray ha participat darrerament amb una sèrie de grans cabernets de denominacions de muntanya, i aquest 2009 Napa Valley Reserve és gairebé tan ric com els embotelladors més cars. Fet de cabina 100%, es tracta principalment de raïm Yountville, amb fruites de Howell Mountain i Diamond Mountain per obtenir una intensitat addicional.

L’enòleg Bill Batchelor diu que és important que Martin Ray produeixi un Cabernet d’aquest valor. 'Ajuda al reconeixement de marca', diu. 'La gent el tasta, i pot ser un avantatge per als nostres vins de reserva de muntanya', que es venen per 2-3 vegades el preu. 500 casos produïts.

Franciscà 2008 Cabernet Sauvignon (Vall de Napa) 27 $, 91 punts
Els franciscans van començar sent un petit celler boutique el 1973 i després van passar per una sèrie de propietaris (inclosos els fundadors de Silver Oak) durant la següent dècada, tot assolint la reputació de ser una bona font de vi varietal. El gegant de vins i licors Constellation va comprar el celler el 1999.

Les ofertes amb més èxit del celler han estat Cabernet Sauvignons, la font d’inspiració de les quals és la vinya de la finca d’Oakville, que representa el 15% de la barreja el 2008. La resta prové de vinyes de Rutherford, Yountville i Oak Knoll.

La directora de Vinificació Janet Myers acredita la seva varietat de fermentadors, 160 en total, per la qualitat del vi. 'Puc donar a cada bloc de raïm l'atenció que vulgui', diu, escalfant i refredant segons especificacions precises i ampliant les maceracions el temps que necessiti. Myers no ha de treure els vins fora del dipòsit per deixar lloc al següent lot. Es produeixen 90.000 casos.

Robert Mondavi 2009 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 28 $, 91 punts
Gairebé un terç dels raïms que componen aquest vi provenen de la porció de Mondavi del famós To Kalon Vineyard. El més alt nivell del celler To Kalon Cabernet Sauvignon es distribueix al voltant dels 250 dòlars, per tant, com va mantenir Genevieve Janssens, directora d’elaboració de vins de Mondavi, el preu del Cabernet del 2009 tan modest?

'És geologia', diu ella. 'Com més a prop del riu Napa, més vins són' pobles ', en al·lusió a Borgonya. Quan a Kalon s’acosta cap al riu, els sòls es fan més profunds i rics i, en general, no són propicis per elaborar els vins de reserva de Mondavi.

Tanmateix, això no significa que el raïm sigui inferior, diu Janssens. La fruita restant per al ’09 prové majoritàriament de Mondavi’s Wappo Hill Vineyard, al districte de Stags Leap.
La vinificació de Janssens del cabernet de la vall de Napa és similar al seu enfocament respecte al cabernet de reserva de Mondavi, excepte que el vi es fermenta en acer inoxidable en lloc de dipòsits de roure, envelleix en una proporció més petita de roure francès nou i es reté sis mesos menys abans de la seva sortida. Es van produir 107.540 casos.

Black Stallion 2009 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 25 $, 91 punts
L’enòleg de Black Stallion, David Ostheimer, l’anomena el seu 'Cab d’entrada, el més disponible comercialment'.
Tot i que és només una fracció del preu de l’embotellament de Bucephalus de 150 dòlars del celler, s’acosta a ell amb esperit, que Ostheimer acredita a una viticultura superior i va comprar fruita a Rutherford, Stags Leap District, Oak Knoll, Oakville, Pope Valley i Wooden Valley. Doneu crèdit també a l’experiència anterior d’Ostheimer en la gestió de la unitat de vins de primera qualitat de Gallo, que incloïa cases centrades en Cabernet com Louis M. Martini i William Hill.

Assenyala que l’aspecte de valor del Cabernet del 2009 és un reflex de la filosofia dels propietaris de Black Stallion, la família Indelicato: “Fem que els nostres vins siguin tan bons o millors que ningú, a un preu que tothom es pugui permetre. Aquesta és la premissa de tot el que fem en aquesta empresa '. 9.000 casos produïts.

St. Supéry 2007 Estate Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 30 $, 90 punts
St. Supéry té una llarga i distingida història de producció de Cabernets exclusius des del seu ranch Dollarhide, però és car. També ho és el seu Rutherford Estate embotellant tots dos vins al detall per uns 85 dòlars.

Aquest Estate Cabernet del 2007, que suposa aproximadament un terç del cost, es compon en realitat de fruita de Dollarhide i Rutherford. L’enòleg Michael Scholz explica que el raïm prové de parcel·les de les dues vinyes que no estan prou concentrades per als vins més cars.

Tot i que el raïm resulta d’una mena de desclassificació, això no vol dir que el vi sigui de segona classe. Com Scholz descriu la finca del 07, “té estructura, però és accessible. És greu, però una mica amable '.

Als 4 anys i mig d’edat, també mostra una mica de la melorització que es produeix amb uns quants anys al celler, cosa que el converteix en un valor especialment bo. 23.850 casos produïts.

Oberon 2009 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 22 $, 91 punts
Oberon és una de les marques propietat de Folio Fine Wine Partners, l’empresa fundada el 2004 per Michael Mondavi.

'La idea de Michael era reunir una cartera de vins de famílies històriques de tot el món', explica Tony Coltrin, director de vinificació i soci de Folio. Els vins estrangers són importats per Folio, però la companyia també volia les seves pròpies etiquetes de Califòrnia, que, a més d'Oberon, inclouen Hangtime, Isabel, Emblem i altres.

L’èxit de l’Oberon Cabernet Sauvignon del 2009 es deu a un parell de factors. 'El 2009, finalment vaig poder comprar raïm a un productor d'Oakville en què feia temps que intentava treballar', diu Coltrin. 'A més, finalment vaig aconseguir una mica de Petit Verdot de l'Ose Vineyard de Michael [Mondavi] [al nord-est de la muntanya Howell], que aporta una tonalitat i uns aromàtics meravellosos'.

Coltrin va afegir un toc de Petite Sirah a la barreja. 'Petite Sirah es casa amb Cabernet d'una manera que no us podeu imaginar', diu. 'Aporta estructura i dibuixa l'acabat'. 30.000 casos produïts.

20 millors valors més a Napa Cab

Buehler 2009 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 25 $, 90 punts
Decoy 2009 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 25 $, 90 punts
Evolve 2009 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 30 $, 90 punts
P 2009 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 18 $, 90 punts
Summers 2009 Cabernet Sauvignon (Calistoga) 26 $, 90 punts

Napa Family Vineyards 2010 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 10 $, 89 punts, Millor compra
Trailhead 2010 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 30 $, 89 punts
Aquinas 2007 Philosopher’s Blend Reserve Red (Napa Valley) 25 $, 88 punts
Ca 'Momi 2009 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 25, 88 points
Cameron Hughes 2007 Lot 287 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 20 $, 88 punts
Goyette 2009 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 24 dòlars, 88 punts
Mario Perelli-Minetti 2008 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 23 $, 88 punts
C&B 2009 Cabernet Sauvignon (vall de Napa): 12 dòlars, 87 punts, Millor compra
Cameron Hughes 2008 Lot 290 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) 22 $, 87 punts
Heritance 2008 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 28 $, 87 punts
Napa Station 2008 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 22 $, 87 punts
Newton 2009 Red Label Cabernet Sauvignon (comtat de Napa) 28 $, 87 punts
Round Pond 2009 Cabernet Sauvignon (Vall de Napa) 30 $, 87 punts
Avalon 2009 Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 18 dòlars, 86 punts
Castle Rock 2009 Reserva Cabernet Sauvignon (vall de Napa) 18 $, 86 punts

Llegiu més ressenyes de Cabernet Sauvignon a la Guia de compra