Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Cervesa

'Què significa per a tu la diversitat?' Les professionals femenines de la cervesa Latinx estan canviant les converses artesanes

Esthela Davila got into cervesa gràcies al seu pare i a un oncle que treballava a la cervesa Carta Blanca. Després de ser voluntari i després treballar a festes de la cervesa , es va convertir en co-amfitriona de San Diego Espectacle de cervesa independent . El 2019 va ser escollida per acollir el Mujeres Brew Club, una sèrie de sessions educatives per a dones, iniciades per Carmen Favela, de San Diego Border X Brewing .



Els assistents van conèixer totes les facetes de la cervesa: la seva història, ingredients i procés, a més de com tastar-la i elaborar-la. La sèrie s’esgotava cada mes i, de vegades, Davila i Favela havien d’ampliar les seves sessions a la segona ubicació de Border X a Los Angeles.

El grup ara té una llar permanent a Dones Brew House , un pub, una sala d’aixetes i un espai educatiu per a dones que Davila i Favela obren aquest any al barri Barrio Logan de San Diego.

Davila, que va créixer a la volta de la cantonada, creu que és important deixar espai a les dones de Latinx a la cervesa artesana.



'Sé el dur que era entrar en un bar', diu. 'Tothom em miraria perquè jo no era un d'ells'.

“El meu punt no és que t’enfonsi la meva cultura. El propòsit és compartir coses entre cultures '. - Jessica Fierro, propietària, Altrevida Beer Co.

Ara, intenta ensenyar una mica del que sap a tanta gent com sigui possible, especialment a les dones de color.

Mentre que la comunitat Latinx es compon gairebé una cinquena part de la població dels Estats Units , i es preveu que tingui 1,9 bilions de dòlars de poder de compra cap al 2023, les dones que beuen i elaboren cervesa Latinx no estan representades en la cervesa artesana. D'acord amb la Enquesta de comparació d’operacions de cerveseria de 2019 de l’Associació de Cervesers dels seus membres, els propietaris de cerveseria són el 88% blancs i només el 2,4% dels enquestats es consideren Latinx.

Davila i Favela van haver d'endarrerir el llançament de la instal·lació previst per a l'estiu 2020 a causa de la nova pandèmia de coronavirus, però estan emocionats pel dia que s'obre la Casa de Cerveses Mujeres. Davila diu que les dones treballaran totes les posicions al bar, demostrant a qualsevol que entri a la instal·lació que l’espai està disponible per a tothom.

Jessica Fierro

Jessica Fierro, owner, Atrevida Beer Co / Courtesy of Jessica Fierro

Altres dones de cervesa Latinx també tenen com a objectiu fer la indústria més accessible.

Quan entres Atrevida Beer Co a Colorado Springs, el primer que veieu és un cartell que diu: 'Diversitat, és a punt'. Jessica Fierro, la primera dona cervesera de l’Estat Latinx i guanyadora de la primera temporada Viceland mostra Beerland, va ser intencionat de convertir la seva fàbrica de cervesa en un espai per mantenir aquestes converses.

'Els clients entren i pregunten:' Què significa per a tu la diversitat? ', Diu Fierro. 'Són preguntes que no fan a altres persones. Em van preguntar pel que sóc ”.

La cervesera fabrica cerveses amb sabors únics que segons ella 'desafien la perspectiva dels consumidors sobre la cervesa artesana'. Des de Boriqua Blonde fins a la cervesa mexicana Lotus West, les cerveses d’Atrevida estan destinades a iniciar el diàleg.

'El meu propòsit no és que et posi la meva cultura a la cara', diu Fierro. “El propòsit és compartir coses entre cultures. El que significa alguna cosa per a mi podria significar una cosa completament diferent per a tu.

'Quan la gent entra i vol parlar de diversitat, dic:' Bé, qui és un altre cerveser llatí que coneixeu? '' Inevitablement, no poden nomenar-ne un altre. 'Hi ha una manca de diversitat', diu ella.

Fierro anima les dones que volen aprendre sobre la cervesa a contactar amb ella. 'Vine', diu ella. 'Parlem del que sabeu. Envia’m un correu electrònic. Respondré les vostres preguntes '.

'No tothom té la resistència d'esperar diversos anys per obtenir una feina a temps complet i la llum de la lluna com a cervesa ... hi ha moltes oportunitats per ajudar les dones i les persones de color a intentar posar el peu a la porta sense que sigui tan gran una molèstia '. - Blanca Quintero, subdirectora general, Highland Park Brewery

Per a ella és important estar disponible per a altres dones a causa de les seves pròpies experiències negatives a la indústria.

'Vaig poder veure amb quina facilitat pot arribar un home a la indústria i com de difícil ha de treballar una dona per tornar a casa i no només servir cervesa, sobretot ser llatina', diu. 'Els llatins representen menys del 2% de la indústria, cosa que per a mi és una bogeria'.

Aconsella a les dones tenir una pell gruixuda i alinear-se amb altres dones de la indústria. Ella aconsella mantenir-se persistent.

'En algun moment, algú us donarà una oportunitat i mirarà l'habilitat que teniu', diu Fierro. 'Per desgràcia per a nosaltres en aquesta indústria, és molt més difícil'.

Blanca Quintero

Blanca Quintero, ajudant de direcció general, Highland Park / Foto de James Sullivan

Blanca Quintero, subdirectora general de Cerveseria Highland Park a Los Angeles, ha treballat en cervesa artesana durant gairebé dues dècades. Cicerona certificada, ha ocupat molts càrrecs, inclòs el de control de qualitat i l'elaboració de cervesa. El seu paper actual es troba en l’educació a l’hostaleria i la cervesa, la qual cosa li permet unir la cerveseria i les posicions de casa com servidors i busos.

Tot i que ha sentit parlar d’altres que han experimentat discriminació i exclusió a la indústria, Quintero diu que no s’ha enfrontat a aquest tipus de reptes. Ella ho atribueix a la comunitat progressiva de cerveses artesanes de Los Angeles.

Tot i això, la seva experiència com a consumidora de cervesa ha estat molt diferent.

'Quan he estat client o a l'altra banda de les coses, veig que la gent m'endevina', diu Quintero. 'Podria estar-hi amb una altra persona i la persona que pot no saber res sobre la cervesa se li acosta i es pensa que és un expert en cervesa, només perquè és un home amb barba'.

Una organització activista de cervesa amb un objectiu radical

Quintero és un apassionat d’ajudar a més dones a entrar en la indústria.

'No tothom té la resistència d'esperar diversos anys per obtenir una feina a temps complet i la llum de la lluna com a cervesa', diu. 'Molta gent ho fa així, però crec que hi ha moltes oportunitats per ajudar les dones i les persones de color a intentar posar el peu a la porta sense que sigui una molèstia'.

Com han de posar els peus a la porta els aspirants a cervesera? Sigues present i persistent, diu Quintero.

'No us desanimeu perquè les persones pensin que saben millor que vosaltres', diu. «Sempre hi ha oportunitats. Cada ciutat té una fàbrica de cervesa que contracta una licitació de cervesa, així que només cal que entreu i parleu amb la gent '.