Potser cap altre estil de vi sigui tan immediatament reconeixible com el Sauvignon Blanc de Nova Zelanda. Com s’ha comentat anteriorment , va situar el vi de Nova Zelanda al mapa amb tota la seva esplendor esplèndida, aromàtica i àcid. Avui en dia és un dels sabadors més populars d’Amèrica, conegut per la seva coherència i assequibilitat.

Però el que fa tan famós el Sauvignon Blanc de Nova Zelanda és el mateix que també suscita crítiques: la seva predictibilitat. L’estil pot resultar avorrit per a alguns aficionats al vi.

'El Sauvignon Blanc s'assembla a un orfe', diu Damien Yvon, director general / enòleg del celler boutique Marlborough Clos Henri . 'No té molt d'amor'.

No obstant això, hi ha molts productors de Sauvignon Blanc que munten la seva pròpia onada. Si voleu beure amb més aventura, esteu de sort. El Sauvignon Blanc de Nova Zelanda no ha tingut mai un moment més emocionant en la història del vi.

Fileres de vinya a Saint Clair

Si sou amants de les bombolles, a diversos productors els agrada Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate i Saint Clair compten amb un assolellat Sauvignon Blanc escumós. Per a una expressió més seriosa i quieta del raïm, n’hi ha Cloudy Bay ’S Te Koko. Fermentat en llevats autòctons i envellit en bótes de roure francès, és un Sauvignon Blanc de textura ric i mineral capaç d’elaborar cellers de deu anys o més.

Però, per submergir-vos realment en aigües alternatives de kiwi, mireu cap als productors més petits.

Tot i que la moda dels vins naturals potser no ha tingut tantes ganes a Nova Zelanda com a Austràlia, hi ha molts productors que adopten enfocaments no convencionals. Cultiven de manera sensible i se centren en la textura i el terrer mitjançant una mínima manipulació al celler.

La Casa del Sol compta amb algunes de les vinyes més antigues de Marlborough. Es van plantar el 1979 sobre un portaempelts tolerant a la fil·loxera, cosa inusual per a l'època. Des que Anna i Jason Flowerday van comprar la propietat el 2003, s’han esforçat per restaurar la salut de les vinyes oblidades des de fa molt de temps mitjançant tècniques biodinàmiques i d’agricultura ecològica.

El Sauvignon Blanc de Nova Zelanda té una història fresca

L’objectiu de Te Whare Ra ha estat expressar la complexitat i el terrer sobre la maximització dels nivells de cultiu i els tiols, que són els compostos aromàtics que s’eliminen habitualment del Sauvignon Blanc mitjançant determinades pràctiques de vinya.

Poc comú a la regió, el Sauvignon Blanc de 2016 de Te Whare Ra fermenta amb els seus propis llevats. Un petit percentatge del suc s’envelleix en demi-muids de roure francès vell i el vi passa temps a les seves mares. El resultat és un Sauvignon Blanc centrat en la textura i el lloc. El celler també publica un Sauvignon Blanc de 2015 cultivat sobre argila que és encara més expressiu del terrer, amb fortes notes minerals i de pedra.

Just a la carretera, el Clos Henri orgànic i biodinàmic és propietat de la família vitivinícola Sancerre d'Henri Bourgeois i està gestionat pel francès Damien Yvon. Tant els vins com l’enfocament del cultiu del raïm se centren en captar els matisos de cada parcel·la de vinya. Els darrers llançaments dels tres nivells de Sauvignon Blanc (Petit Clos del 2016, Bel Echo del 2015 i Clos Henri del 2015) s’uneixen amb una puresa excepcional de la fruita i un pes textural.

Primer pla de vinyes a Cambridge Road

Al fons de l’illa Nord, a la regió principalment productora de Pinot Noir de Martinborough, hi trobareu l’enòleg Lance Redgwell de Cambridge Road . Redgwell forma part d’una generació més nova d’enòlegs que utilitzen pràctiques biodinàmiques de vinya i s’esforcen per una intervenció mínima al celler.

Tot i que elabora una gamma de vins d’estil més convencional, el Down the Rabbit Hole 2016 és una deliciosa desviació de la norma. Es macera sobre les seves pròpies pells durant 26 dies, es deixa en roure neutre durant 11 mesos i s’embotella sense sofre ni cap addició. Té un estil més proper als vins taronges del nord-est d’Itàlia que als altres Sauvignon Blancs de Nova Zelanda.

No es pot negar la comoditat d’alguna cosa reconeixible. Però de vegades val la pena gaudir d’alguna cosa fora de la caixa, fins i tot en territoris tan trepitjats com el Sauvignon Blanc de Nova Zelanda.

Conegueu la història darrere de la història del Sauvignon Blanc a Nova Zelanda .