Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 · nomirestaurant.com

Des de les peces escultòriques de Dale Chihuly, Lumière d’Ambre, fins a la vista de la ciutat del setè pis des del Park Hyatt Hotel, fins a l’olor característic del restaurant: NoMI és una festa per a l’ànima. La cuina del xef Christophe David, exposada a la cuina de l’exposició, també crea art al plat i permet als hostes descobrir una gran quantitat de possibilitats de maridatge de vins. El director de vins, Fernando Beteta, que realitzarà la prova Master Sommelier aquest any, sempre està a la vostra disposició per oferir-vos orientacions sobre l’amplia carta de vins. A més de la sala principal, els hostes poden sopar al frondós jardí o al celler del setè, envoltat de columnes d’ampolles de vi. Què no us podeu perdre Pista: la preferida del xef és Crème Brûleé de Foie Gras amb un Pinot Gris alsacià Grand Cru.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: 1.542
Ampolles en inventari: 10.000
Nombre de vins per copa: 25
BYO: Sí, si l'ampolla no apareix a la llista. Tarifa de suro: 35 dòlars (una ampolla per reserva)
Fets destacats de la carta de vins: fort a França, especialment a Bordeus i Borgonya. Bona selecció de pinots i taxis americans. Un munt de vins fascinants de regions com Austràlia, Argentina i Oregon. Entre els clàssics més importants de Bordeus destaquen el Château Mouton Rothschild de 1982, el 1921 i el 1945 Château Margaux, el 1929 Château Lafite Rothschild, el Château Pétrus de 1995. Centenars de seleccions de xampany, moltes de petits productors, però també una vertical de Krug que es remunta al 1973, en diverses mides.