Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vins Exòtics,

Opinió: Aprendre el llenguatge dels vins exòtics

En créixer amb un cognom que inevitablement desconcerta a tothom fora de Polònia (he après a respondre a gairebé qualsevol cosa en aquest moment, inclosa 'Susan Kossserrrr, eh?'), Sé fins a quin punt els noms i les paraules difícils poden espantar fins i tot els més mundans. Americans. Potser convé que algunes de les regions vitivinícoles que cobreixo com a tastador de Wine Enthusiast s’enfrontin als mateixos problemes que tinc des que recordo. Les zones emergents com Grècia, Hongria i Sud-àfrica estan disposades a posar-se al mapa nacional, però sovint els noms dels productors i / o noms de varietats són tan estranys o aparentment desconeguts per al bevedor mitjà dels EUA que es detenen un moment, consideren l’aventura , i continueu per agafar un provat i veritable Cabernet o Merlot que no suposi un 'risc' tan gran.



Entenc que en un moment en què tothom mira carteres, les compres arriscades no tenen gaire sentit. Però també sé que passar per davant d’aquests vins a causa de la barrera lingüística és perdre alguns dels vins més interessants, assequibles i sorprenents del mercat. Tingueu en compte aquests glops exòtics la propera vegada que compreu: amplieu els horitzons del vostre paladar i, alhora, gaudiu de vins que coincideixen amb el vostre gust:

Grècia: assírtic. Graviteu cap a blancs secs i cruixents com el Grüner Veltliner o el Sauvignon Blanc? Aquesta varietat autòctona neta i viva té un caràcter mineral i àcids elevats, amb matisos cítrics i de lligabosc. Marqueu-ho amb marisc fresc i a la planxa i menjar més lleuger. Un cop el clima s’escalfa, es tracta d’un vi fantàstic i assequible, alhora que refrescant i apte per al menjar. També de Grècia, tingueu en compte el preciós Moschofilero. Similar a un moscatell sec, és deliciós amb sabors de marisc més forts i rics. Penseu en ostres, llagosta.

Hongria: Kekfrankos (també conegut com Blaufränkisch a Àustria i altres països d'Europa Lemberger als EUA): sovint s'utilitza en mescles amb Merlot, aquest vermell de cos lleuger a mitjà té una fragància exuberant, sabors equilibrats d'anís, pebre negre i nabiu i àcid pronunciat. Els millors Kekfrankos d’Hongria provenen de les zones del sud d’Hongria, Villány i Szekszárd. Un vi animat que és fantàstic amb formatge, caça i porc.



Sud-àfrica: Steen (també conegut com a Chenin Blanc a França). Steen de Sud-àfrica, elaborat amb un clon de Chenin Blanc, és un blanc ric i elegant conegut per la seva sofisticada capacitat de maridatge. Els estils varien: joves i vells, sense sucre, i les postres de Chenin sud-africà donen resultats molt secs a dolços, però, en general, el vi ofereix refinats aromes florals, fruites tropicals i sabors cítrics i una acidesa nítida. És conegut pel seu equilibri i poder delicat. Maridatge amb pollastre, peix i cuina asiàtica picant.

Això és només un tast dels innombrables vins seductors disponibles al mercat que molts desconeixen (o aparentment es desconeixen). Abraça allò desconegut i et sorprendrà gratament.