Tres coses són absolutament certes sobre el mojito: és innegablement refrescant, sempre conté els mateixos cinc ingredients i requereix un embolcall i una mica més d’esforç que molts altres còctels. Dret? No necessàriament. Tot i que no es pot negar que aquest favorit cubà sigui deliciós, fer que no calgui treballar intensament, ni tampoc els productes finals han de tenir el mateix sabor. Aprofiteu al màxim el mojito amb aquestes preses senzilles, estàndard i especials.

SIMPLE
purista Mojito Premium Cocktail Mix
Fer mojitos des de zero pot ser un mal de cap per a l’amfitrió d’una gran festa. Però una ampolla de rom, una mica de refresc i aquesta barreja totalment natural de suc de llima clau, suc de canya de sucre orgànic, fulles de menta fresca i aigua filtrada manté els hostes assedegats mamboing tota la nit. 'Per al cambrer de casa, PURISTA Mojito ofereix no només els millors ingredients, sinó també l'equilibri perfecte per fer grans mojitos en qüestió de segons en lloc de minuts', explica el creador i veterà barman Michael Hensel. Cada ampolla de 750 ml fa disset mojitos, que tenen un bon sabor fins i tot sense el rom.

ESTÀNDARD
Cuba Lliure Mojito tradicional
Els amants del mojito solen citar la confusió de la menta com la tècnica que fa que la relliscada es faci més petita. Tot i que extreure oli essencial de les fulles s’afegeix al sabor característic de la beguda, també requereix temps. Per tant, és necessari? La gent de Cuba Libre, que només a la ubicació de Filadèlfia barreja 75.000 mojitos tradicionals a l’any, diu que no. Els camarers simplement esquinquen sis fulles de Hierba Buena, similars a la menta, però més autèntiques, les sacsegen amb gel, suc de llima, suc de canya de sucre i rom i completen la beguda amb refresc de porra. La tècnica extreu el sabor de manera ràpida i senzilla i també evita l’amargor que pot resultar de l’ús excessiu del muddler.

Mojito tradicional
Courtesy of Cuba Lliure, Philadelphia, PA
1 oz. Ron blanc Cuba Libre (o qualsevol rom blanc)
2 ½ oz. guarapo (Cuba Libre prem la canya de sucre per extreure el suc anomenat guarapo. Els cambrers casolans poden substituir el xarop simple, tot i que la quantitat serà més propera a 1 oz).
1 oz. suc de llima
6 Herba Bona leaves (or regular mint)
Refresc club
Falca de llima (per guarnir)

Ompliu un batut de còctel fins a la meitat amb gel. Esqueixeu les fulles de menta per la meitat i afegiu-les a la coctelera amb rom, almívar senzill i suc de llima. Agiteu amb força. Aboqueu-lo en un got alt i estret. A sobre, poseu-hi un refresc de porra i guarniu amb una falca de llima.

ESPECIAL
Mojito Italià
Si busqueu una nova experiència de mojito (o simplement no teniu refrescos de club), proveu el Mojito Italiano, que obté la seva efervescència de Prosecco. Creat per Arturo Sighinolfi, director de desenvolupament i mixologia de SWS Miami, l’atractiu i amarg Campari completa les notes dolces, àcides i menta de la beguda. Els antecedents de Sighinolfi li van inspirar aquest gir italià en un dels favorits cubans. 'Vaig passar part de la meva joventut a Itàlia i, amb un fort patrimoni italià en els meus antecedents, em vaig fascinar amb el concepte de l'aperitiu i el seu paper en la cultura italiana'.

Mojito Italià
Cortesia d’Arturo Sighinolfi, SWS, Miami, FL
½ unça Campari
1 ½ Ounces Flor de Cana Rum
Ounce unça de suc de llimona fresc
¾ unça de xarop simple
1 unça de Prosecco
3 branquetes de menta

Mudle menta, xarop simple i suc de llimona. Afegiu Campari i rom, sacsegeu i aboqueu. Cobriu-lo amb Prosecco i guarniu-lo amb branquetes de menta.

Kelly Magyarics és escriptora de vins i licors i educadora de vins a la zona de Washington, DC. Es pot contactar amb ella des del seu lloc web, www.trywine.net .