A la recent World of Pinot Noir festival, Bob Cabral, De Williams Selyem enòleg des del 1998, va celebrar un simposi de tast en dues parts: 'Els anys de Burt', que reflecteix Pinots fets pel seu predecessor, Burt Williams, i 'Els anys de Bob'. Tot i que aquests vins són rars i necessàriament cars, hem pensat que als lectors els agradaria llegir aquest tast vertical de deu vins. (Tingueu en compte com augmenten els nivells d'alcohol al llarg dels anys. Tingueu en compte també que, com que es tractava d'un tast no cec, aquestes puntuacions no són puntuacions oficials de Wine Enthusiast i, per tant, no apareixeran a la nostra Guia de compra.)

ELS ANYS BURT

1991 Allen Vineyard (Russian River Valley): de la vinya original de 40 anys plantada al costat del celler, un vi exquisidament aromàtic, ple de tarta de gerds al forn, pètal de rosa, merenga, cacau dolç i aromes i sabors de torrades de canyella mantega Pura i límpida, tan refinada i dolça, però seca. Defineix l'elegància i la finor d'un gran riu Pinot Noir rus, perfectament envellit. Per gran que sigui, té anys de vida per davant. Elaborat a partir de la selecció Pommard, amb un alcohol del 13,1%. Impressionant. Puntuació: 100.

1992 Olivet Lane (Russian River Valley): més pesat i pesat que l’Allen, molt cos i madur en mores, nabius, cireres i escorça de pastissos, amb una riquesa de galetes de xocolata. Sorprenentment robust per a un vi de 18 anys, i sembla probable que es desenvolupi durant 8-10 anys addicionals, tal és la densitat tànica. Del raïm clonat de Martini plantat el 1975. L’alcohol és del 13,9%. Puntuació: 95.

1995 Russian River Valley: una barreja de diverses grans vinyes, incloent Olivet Lane i Rochioli East Block. Mostra una puresa i finor rares en un Pinot de 15 anys. Amb tanins gairebé perfectes i àcids nítids, encara té sabors vibrants de cireres, gerds, nabius, magranes i cola. No mostra la densitat ni la potència dels vins d’una sola vinya. La petita addició de Rochioli East Block devia ser per engreixar el vi. L’alcohol és del 13,6%. Puntuació: 93.

1996 Hirsch Vineyard (Costa de Sonoma): mostra la naturalesa exòtica i salvatge d’aquesta vinya, amb notes de gerds silvestres, nabius, licor de cirera, moca, clau, bàlsam, anís, camamilla, cola i sàndal. Totalment fascinant i canviant al vidre. Completament sec i cruixent i suaument tànic, amb un toc de seda i setí pur. Gairebé perfecte, amb molts anys per davant. L’alcohol és del 13,8% i el raïm era una barreja de la muntanya. Seleccions Eden i Pommard. Puntuació: 99.

1997 Vinya Rochioli (Russian River Valley): Feta de West Block, una de les parts més antigues i millors de la vinya. El vi més transparent del vol, que mostra minerals amb infusió de terroir i notes orgàniques a les cireres, la cola i els gerds. Al final resulta molt picant i xocolatat. Ara fins al 2017, com a mínim. Una obra mestra, límpida, pura i increïblement embriagadora. De la selecció Pommard, amb un 13,6% d’alcohol. Puntuació: 98.

ELS ANYS BOB

1999 Precious Mountain (Costa de Sonoma): Densa i madura, amb farcit de pastís de cireres vermelles i negres amb xocolata negra, cedre dolç i fumat. Molt ric i extraordinàriament fi, amb una brillant acidesa costanera. Mostra sabors exòtics de regalèssia, gerds i espècies índies al centre. Sorprenentment intens, tremendament deliciós. Ara-2019. L’alcohol és del 14,3%. Puntuació: 96.

2001 Flax Vineyard: dens i tancat ara. Mostra notes profundes de cireres negres i vermells, cola, sassafres i sàndal. Molt sec, amb un munt de roure dolç i fumat. Necessita temps. 2012-2022. L’alcohol és del 14,3%. Puntuació: 96.

Veïns de Westside Road 2002 (Russian River Valley): una barreja de vinyes locals al llarg de la zona mitjana. Encara melós i jove en fruita. Deliciós, encara que una mica maldestre en tanins. Ara-2016. L’alcohol és del 14,3%. Puntuació: 93.

2004 Rochioli Riverblock (Russian River Valley): ara pesat i dens. Marcat amb roure i tanins, però ric en pastís de gerds i cireres, amb moltes espècies índies. Necessita temps. 2012-2022, com a mínim. L’alcohol és del 14,4%. Puntuació: 94.

2005 Litton Estate (Russian River Valley): molt fosc. Juvenil i dramàtic en fruita i estructura, però molt tànic. Tons de violetes, sàndal, cireres negres, cola, espècies índies. Necessita temps. 2012-2022. L’alcohol és del 14,4%. Puntuació: 95.

Al final del tast, l’enòleg Cabral va retenir el número de l’1 de febrer de Wine Enthusiast Magazine, en què vaig obtenir 100 Litton Estate Pinot Noir de 100 punts perfectes. Després va abocar un got a tothom a l’habitació, el punt culminant d’un tast meravellós de tot el món.