359 carretera 206 sud
Bedminster, Nova Jersey
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa va quedar impressionat amb la passió pel vi de Brian Hider quan Hider treballava en un altre restaurant de Nova Jersey. La sensació era mútua. Quan LaGrassa i la seva dona, Gloria, van deixar Wall Street enrere per obrir la Pluckemin Inn, Hider va ser la seva primera opció com a director de vins i els va ajudar a dissenyar el restaurant, amb la seva torre d’exposició de tres pisos als menjadors de la fonda. El xef executiu David Felton cuina plats locals de temporada, com ara una canya de xai estofat amb polenta Anson Mills, puré d’oliva i gremolata que Hider marida amb un Brunello di Montalcino de Ciacci Piccolomini d’Aragona 1998. L’any passat, Hider i LaGrassa han ampliat el seu inventari en un 25%, un nombre impressionant, fins i tot si l’economia estava en auge, i que demostra la devoció de la parella pel vi.

Les estadístiques
Nombre de seleccions: més de 4.400
Ampolles en inventari: més de 46.000
Nombre de vins per copa: 36
BYO: Sí, una ampolla, si no figura a la llista. Tarifa de suro: 35 dòlars
Fets destacats de la carta de vins: Focus a Borgonya, Piemont i Califòrnia. Entre les novetats que apareixen a la llista s’inclouen algunes novetats vermelles del 2005 de les Borgonyes vermelles de Califòrnia, com Rivers Marie de l’enòleg Thomas Brown i DR Stephens Cab de l’enòleg Celia Masyczek. Verticals de Ridge Monte Bello 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 a n d Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Gemmes més antigues: 1 9 2 9 C h â teau d’Yquem, 1934 Domaine de la R oman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg i 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

.