Patrocinat per

Tot i que molta gent pensa en el prosecco com una batedora de còctels o un brindis de celebració abans d’una nit a la ciutat, hi ha més d’aquest vi escumós fàcil de beure però complex.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, també conegut com Prosecco Superiore DOCG, és una regió especialitzada al nord de Venècia amb una llarga història en vinificació.El paisatge i els sòls únics entre les ciutats de Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) a l'est i Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) a l'oest se sumen a la creació de vins que s’adapten exclusivament per gaudir amb el menjar.

Els suaus turons propers a Conegliano produeixen un Prosecco amb cos i fruit, que és rodó a la boca amb una textura cremosa.Aquest estil de Prosecco és un acompanyament natural per rostir peix amb mantega o salsa de nata, saltat de vedella amb bolets, pernil de Parma i burrata, o fins i tot plats per al brunch com Eggs Benedict.

El prosecco dels pendents més alts i forts més propers a Valdobbiadene té un perfil de sabor més prim i més mineral.Gaudeix-lo al costat de mariscs a la planxa amb llimona, rotllets de pollastre, formatge envellit o un assortiment de salami picant.

Ara Conegliano Valdobbiadene Prosecco es fabrica a l’estil spumante, que porta el terme Superiore.Presenta una suau bombolla que el fa semblar més delicat que altres vins escumosos i realment sembla que admet el menjar que s’hi combina en lloc de competir-hi.

També es poden trobar versions frizzants una mica menys bombolles, que ofereixen una sensació de suavitat més intensa al paladar.El Prosecco 'Brut' i 'Extra Dry' es troba al costat sec, mentre que el Prosecco 'Dry' té una quantitat superior de sucre residual.El Prosecco Superiore sec també és una bona combinació amb aliments rics en sabor, com ara soufflé de formatge, pernil al forn i moniatos, o macarrons i formatge.