Hi haurà escassetat de whisky? Ens hauríem d’aprovisionar ara abans que sigui massa tard?

Aquestes són les preguntes que he presentat darrerament, gràcies a notícies recents sobre un imminent whisky pocalypse. Preocupat Entusiasta del vi els lectors han enviat un correu electrònic. Fins i tot el meu cosí va preguntar en una reunió familiar, amb un ull nerviós que parpellejava cap a la botiga de licors del meu pare.

Sembla que hi ha pànic cada pocs mesos, tant si es tracta d’un potencial escassetat de Borbó o bé els temps finals per a l’escocès single-malt . Fins i tot alguns whiskys japonesos ho són cada vegada més difícil d’obtenir . No és d’estranyar que tothom estigui preocupat.

Per ser justos, un bon whisky necessita temps per envellir. El Borbó, per exemple, necessita almenys dos anys de barril abans que es pugui etiquetar com a 'Borbó directe'. La majoria dels meus borbons preferits tenen una edat considerablement més llarga, sovint més propera als sis o vuit anys.

Als productors els agrada Buffalo Trace ha intentat gestionar les expectatives sobre quant pot arribar Borbó en els propers anys.

I, a l’entorn fresc i humit d’Escòcia, els whiskies triguen encara més a madurar. Hi ha una raó per la qual la majoria dels malts individuals de primera qualitat tenen 12 o 18 anys abans de veure’ls, molts durant molt més temps.

Mentrestant, preparem el whisky a un ritme impressionant. Segons el Distilled Spirits Council dels Estats Units (DISCUS), tant l’escocès borbònic com el single malt van augmentar les vendes el 2015. El volum borbònic, juntament amb el whisky i el sègol del Tennessee, va augmentar un 5,2%, mentre que l’escocès single-malt va augmentar el 13%. .

El resum: no ens quedarem sense whisky. Tanmateix, serà difícil aconseguir alguns embotellaments amb subministrament limitat mentre les coses bones envelleixen tranquil·lament als magatzems. Si tot el que beu és Pappy Van Winkle Bourbon i un escocès de 50 anys amb un sol malt, aleshores el pànic és evident.

Però, per a la resta del món, no us preocupeu. Hi ha moltes altres opcions fantàstiques per als amants del whisky; no totes són whisky. Aquí teniu 10 ampolles amb sabors familiars per assaborir mentre espereu el Great Whisky-pocalypse.

Alterna-whiskeys

Aquestes ampolles amb millor puntuació no són ni les tradicionals borbòniques ni les escoceses monomalts, però satisfaran les persones que busquen un perfil de sabor similar.

George Dickel Barrel Select (EUA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 45 $, 95 punts. El whisky de Tennessee és una gran alternativa per als amants dels borbònics i no és massa preciós barrejar-lo amb còctels. Aquest embotellat barreja sabors de caramel i pell de taronja cremada, acabant llarg amb notes de cacau, espècies, vainilla i pell de taronja.

Lot núm. 40 Whisky de sègol canadenc (Canadà Pernod Ricard EUA, Nova York) 45 dòlars, 97 punts. Els whiskys del Canadà han estat cada vegada millorant tranquil·lament, i aquest és un dels seus millors en aquest moment. Aquest whisky de cos sencer combina totes les notes adequades, començant per un ric caramel i roure al nas i al paladar, a més de tocs de mantega, canyella picant i clau. Preneu-lo bé o afegiu-hi una mica de vermut dolç.

Wild Turkey Forgiven (EUA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) 50 $, 95 punts. Si no suportes separar-te de Bourbon, prova aquest híbrid Bourbon-Rye. Barreja el Borbó de sis anys (78%) amb el sègol de quatre anys (22%). Hi predomina la dolçor de la vainilla, semblant a un borbó, però s’asseca fins a un desvaniment especiat característic del whisky de sègol.

Dewar’s 12 (Scotland Bacardi EUA, Coral Gables, FL) 30 dòlars, 94 punts. Els amants del single-malt poden voler recórrer al blended scotch. Els productors tenen certa flexibilitat pel que fa a la combinació, de manera que l’escassetat (i, sovint, l’abordabilitat) no és un problema. Aquest whisky ben equilibrat comença amb una fumada lleugera al davant, donant pas a més vainilla i fruita, abans de convertir-se en un final llarg i especiat.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, Nova York) 60 $, 92 punts. Els aficionats a les maltes simples torboses voldran donar una volta a aquest glop fumós. L’aroma audaç de iode és com respirar aire salat a la vora del mar. Al paladar presenta una dolçor de vainilla seguit d’un enorme raig de fum de torba, que acaba amb una nota de xocolata amarga.

No whisky

Ara és el moment perfecte per experimentar amb begudes espirituoses que no són whisky, però envellides en barrils (sovint antics barrils de whisky) que presenten vainilla, caramel i altres sabors que sovint s’hi associen. Alguns fins i tot s’han dissenyat deliberadament per posar de manifest característiques semblants al whisky.

Majeste Le Roi VSOP (France Branded Spirits, Sonoma, CA) 50 $, 96 punts. Aquest cognac, envasat en una inusual ampolla rectangular, ofereix uns deliciosos sabors semblants a les postres que recorden alguns borbons. Condueix amb caramel atrevit i mantegós i xocolata amb llet, abans de dessecar-se amb un tofó, un espresso, un cacau i un clau més foscos.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, Nova York) 110 dòlars, 94 punts. Per a aquells que busquin una ampolla de malbaratament, proveu aquest rom d’una sola anyada destil·lat el 2000. Aquest envasador, envellit 12 anys abans d’acabar-lo en bótes de Sherry, ofereix notes arrodonides i llavoses de sucre morè caramel·litzat i pebre picant, que s’esvaeixen en una rica avellana i caramel. acabar.

XO Chateau de Laubade (França Baró Francois, Nova York) 90 $, 93 punts. No oblideu tampoc el cosí de Cognac, Armagnac. Aquells que gaudeixin de Speyside Scotches melats apreciaran el caràcter suau de fruita i mel d’aquest embotellament, que combina la mantega i l’albercoc fresc.

Santera Tequila A ñ ejo (Mèxic Santera Spirits, Nova York) 55 dòlars, 92 punts. Aquest Tequila, envellit fins a 16 mesos en bótes de roure americà, barrejat després amb un toc d’afegit extra, beu com un Borbó resistent. Cerqueu la dolçor arrodonida, amb assecat de vainilla, ametlla i tofó per al clau, cuir i espresso.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) 30 $, 90 punts. Envellit durant 18 mesos en bótes de roure americà per crear sabors semblants al whisky, aquest añejo de color auró té una dolçor de pasta de galeta. Ofereix traces de pimenta, cacau i clau d’olor, il·luminades per un embotit de fruites tropicals a l’acabat.