Com a detectiu Kevin Ryan al drama criminal ABC, Castle, Seamus Dever passa les nits rastrejant assassins. Lluny de l’estudi, ell i la seva dona a la pantalla i la vida real, Juliana (que interpreta Jenny O'Malley), es dediquen a la recerca del vi. És una passió que va començar al nord de Hollywood a Paso Robles i que va alimentar les exploracions a França i Austràlia. Al llarg del camí, han construït un celler estel·lar que es cultiva junt amb la seva apreciació pel vi.

Entusiasta del vi : On va ser la vostra primera experiència de vi memorable?
Seamus Duty: A Paso Robles. La primera vegada que vaig provar un Isòsceles de Justin Winery, em vaig adonar que el vi pot ser complex i complex. Més tard, aquell mateix dia, la meva dona i jo vam anar a Barrel 27 [Wine Company] al centre de Paso i gairebé teníem per a nosaltres el [antic] enòleg Russell From. Vaig parlar de l'orella de com feia vi i, després, em va enganxar.

W.E. : Com va començar a construir la seva col·lecció de vins?
SD: Vam començar a unir-nos a clubs de vins gairebé immediatament després d’aquest viatge, cosa que era una mica ridícul perquè encara vivíem en un apartament, cosa que suposava un problema d’emmagatzematge. Tots els clubs de vins als quals hem pertanyut són de Paso. Teníem una dotzena de membres en un moment donat, però vam reduir la mida per deixar lloc a la compra de futurs de Bordeus. Ens fa molta il·lusió la verema del 2009. La idea que una verema expliqui una història sobre un terrer és increïble. És com una càpsula del temps que gaudeixes.

W.E. : On i com vau obtenir aquest reconeixement?
SD: Quan vam anar a Bordeus i Borgonya, ens vam adonar que hi havia algunes anyades eliminatòries el 2000 i el 2005, així com el 95 i el 96. Després vam provar una mica de Palmer del 82 i ens vam adonar que el vi més antic, quan és un vi fantàstic, perd la fruita, però es fa infinitament més complex a l’ampolla. Ara, em sento una mica com Indiana Jones quan entro a una botiga de vins, caçant els recessos polsegosos de les prestatgeries fosques amb l’esperança de trobar moltíssimes coses sobre alguna anyada increïble.

W.E. : En què es diferencien i es diferencien els gustos del vi i de la vostra dona?
SD: A ella li agrada més els blancs, encara que de tant en tant gaudeixo amb un Viognier o una Roussanne. Però als dos ens encanten els vermells, sobretot el Cabernet Franc i el Malbec. Darrerament, el meu paladar s’ha allunyat de Syrah i les mescles G-S-M a més mescles Bordeus i Meritage americanes. Tenim un munt de vi blanc que ocupa espai a la casa, de manera que cada pocs mesos la meva dona té un ‘Dimecres de vi blanc’ on convida les seves amigues. És una bona excusa per socialitzar més de set o vuit ampolles de vi.

W.E. : Hem escoltat que teniu el vostre propi règim nocturn de vins.
SD: El meu amic, Peter, va fundar un grup de vins anomenat 'Poesia en una ampolla' a Facebook. La idea era que els amics de 30 anys compartissin els seus vins favorits. Establim regles per a cada tast per assegurar-nos que portem vins comparables. Els gràfics de notes de tast es desapareixen. Es posa molt tècnic i friki. El meu company de Castle, Jon Huertas, s’ha unit a mi per alguns d’aquests esdeveniments.

W.E. : Què hi ha a punt per als espectadors mentre Castle finalitza la seva temporada?
SD: Crec que al final de la temporada [Richard] Castle i [Kate] Beckett admetran alguns sentiments els uns pels altres, i tinc una intensa sensació que estem a punt de tornar a la foscor en els últims episodis. Fa temps que ha estat lleuger, però potser seria hora de tornar a l’assassinat de la mare de Beckett.

W.E. : Expliqueu-nos més informació sobre els vostres viatges de vi.
SD: A més de Borgonya i Bordeus, vam viatjar a la vall d’Austràlia a Yarra Valley durant el Nadal i vam descobrir el celler Yarra Yering. La vall, en conjunt, és fantàstica i aquest celler és un dels pioners de la regió. Si alguna vegada trobeu aquest vi, qualsevol ampolla serà increïble.

W.E. : Quines futures destinacions vitivinícoles teniu a la vostra vista?
SD: El següent de la nostra llista és Argentina, concretament Mendoza. Hi ha molts malbecs bons que surten d'allà. I el nostre amic Ryan Hess, propietari i sommelier de la nostra barra de vins preferida de L.A., Vinotéque on Melrose, ens ha estat presentant a Rioja i altres vins espanyols. Està construint un cas convincent sobre la seva grandesa, de manera que és possible que Espanya no quedi enrere a la nostra llista.