Com fregir el pollastre, pas a pas, per obtenir resultats perfectes
Fer pollastre fregit a casa és una de les maneres més reconfortants i delicioses de satisfer tothom a la taula familiar. Cada mos tendre i cruixent val la pena dedicar-se a dominar com fregir el pollastre. Un cop sàpigues com fer aquest plat clàssic, tria els costats per acompanyar-lo que completaran el menjar, com ara macarrons cremosos i formatge, amanida picant de cogombre i tomàquet o puré de patates clàssics. Sigui quin sigui el costat que trieu, el pollastre continuarà sent l'esdeveniment principal.
Com fregir pollastre
Per demostrar com fregir el pollastre pas a pas, utilitzem la nostra recepta de pollastre fregit amb llet de mantega (però els consells s'apliquen a la majoria de receptes de pollastre fregit). Si comença amb un pollastre sencer, talleu-lo a les seves parts més carnoses (bacs, cuixes i pits). I si esteu intentant reduir l'oli, segueix llegint per trobar consells per fer pollastre fregit en una fregidora o per crear pollastre cruixent fregit al forn.
Pas 1: recobrir el pollastre amb líquid
Blaine Moats
Per a pollastre tendre i amb un gran sabor, utilitzeu-lo mantega per al teu recobriment . (També podeu utilitzar llet o ous normals si això és el que teniu a mà.)
- En una bossa de plàstic tancable col·locada en un bol, combineu la mantega, la sal gruixuda i el sucre.
- Tallar pits de pollastre per la meitat transversal. Afegiu trossos de pollastre a la barreja de mantega; bossa de tancament.
- Refredar de 2 a 4 hores. Escorreu i llenceu la barreja de mantega del pollastre; sec el pollastre amb tovalloles de paper.
Consell de prova de cuina
Per estalviar temps, podeu ometre el pollastre a la mantega i continuar amb el pas 2.
Pas 2: submergeix el pollastre a la barreja de farina
Blaine Moats
En un bol gran, combineu la farina, la sal i el pebre negre mòlt. Col·loqueu ¾ tassa de llet de mantega en un plat poc profund. Cobriu el pollastre escorregut amb la barreja de farina. Submergeix el pollastre a la mantega. Torneu a cobrir amb la barreja de farina.
Pas 3: fregiu el pollastre
Blaine Moats
En un forn holandès, una paella pesada o una fregidora profunda, escalfeu 1½ polzades d'oli a 350ºF. Utilitzant pinces ($13, Objectiu ), afegiu amb cura uns trossos de pollastre a l'oli. (La temperatura de l'oli baixarà; mantingueu-lo a 350ºF). Fregiu el pollastre durant 12 a 15 minuts o fins que el recobriment estigui daurat i el pollastre ja no sigui rosat. Escorreu el pollastre sobre tovalloles de paper.
Consell de prova de cuina: Mantingueu el pollastre fregit cuit calent en un forn a 300º F mentre fregiu el pollastre restant.
Què és un forn holandès i com el feu servir?Temperatura de pollastre fregit
Blaine Moats
Totes les aus de corral són segures per menjar a 165º F, però la nostra cuina de prova troba que diferents talls tenen millor gust a diferents temperatures. Prova la cocció per introduint un termòmetre a la part més gruixuda de la carn sense tocar l'os.
Com fer pollastre fregit al forn
Sí, fer pollastre fregit al forn també funciona. La nostra recepta de pollastre fregit al forn comença amb llet de mantega però acaba amb una sorpresa cruixent: flocs de blat de moro! El cereal és el vehicle perfecte per a un exterior cruixent sense el bany d'oli.
11 delicioses receptes fregides al forn que salten l'oli d'olivaCom fregir pollastre en una fregidora d'aire
Víctor Protasius
El pollastre fregit no és una opció alimentària principal per a qualsevol que intenti mantenir una dieta saludable per al cor. Afortunadament, podeu utilitzar la vostra fregidora d'aire de confiança com a alternativa saludable a com fregir el pollastre. Encara ens agrada donar-li un bany de mantega al pollastre perquè quedi agradable i sucosa, però optem per una capa alleugerida de pa ratllat de blat integral. Per obtenir un berenar cruixent encara més fàcil, proveu aquests tendres de pollastre fregit a l'aire.
T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia
