Tant si es tracta d'un sucós bistec a la graella com del gall dindi d'Acció de Gràcies, és molt important tenir un termòmetre de carn calibrat amb precisió a la cuina. Saber utilitzar un termòmetre de carn no només garanteix que la carn estigui cuita a una temperatura interna segura, sinó que també evita que la cuini en excés. Ningú vol un sec, pit de pollastre dur (o qualsevol carn). Si no teniu un termòmetre de carn, deixeu de llegir i aneu a comprar-ne un ara. Necessites un per assegurar-te que estàs donant aliments segurs a la teva família. Hi ha molts termòmetres de cuina diferents a diferents preus. Per familiaritzar-vos amb els termòmetres de carn, aquí us expliquem com utilitzar els dos tipus principals, així com com llegir un termòmetre de carn un cop el tingueu.

Es pot deixar un termòmetre de carn de tipus marcador com aquest mentre es cuina la carn. Peter Krumhardt

Termòmetre de carn al forn

Un termòmetre per a carn apte per al forn s'adapta a qualsevol mida o tall de carn (galls d'indi sencers, rostits, pit de pollastre, que sigui!) abans de rostir o cuinar a la brasa. Això tipus de termòmetre pot romandre a la carn mentre es rosteix al forn o es cuina a la graella.

Per utilitzar un termòmetre de carn sense deixar: Introduïu el termòmetre almenys dues polzades al centre del múscul més gran o de la part més gruixuda de la carn crua. El termòmetre de carn no ha de tocar cap greix, os o paella. Això donaria lloc a una lectura de temperatura inexacta. Quan la carn arribi a la temperatura final desitjada tal com s'especifica a la recepta, premeu el termòmetre una mica més enllà. Si la temperatura baixa, continueu cuinant la carn. Si es manté igual, traieu la carn del forn o de la graella.

Per utilitzar un termòmetre de sonda per al forn: En lloc d'entrar tot el termòmetre al forn, alguns termòmetres digitals tenen una sonda amb cable que entra a la carn i s'uneix a una base que s'asseu. fora el teu forn. Mitjançant un termòmetre de sonda, podeu llegir fàcilment a quina temperatura té la carn sense obrir la porta i deixar escapar la calor. La majoria dels models també tenen configuracions programables que podeu configurar per avisar-vos un cop la carn estigui a la temperatura desitjada. Això vol dir que pots rostir el teu filet mignon a un perfecte mitjà-rar (145 graus Fahrenheit) sense haver de mirar per la finestra del forn.

Cobriu la carn amb paper d'alumini i deixeu-la reposar uns 15 minuts abans de tallar-la. La seva temperatura augmentarà de cinc a 10 graus Fahrenheit durant el temps de parada.

Com utilitzar un termòmetre de carn per obtenir resultats excel·lentment tendres

La forma adequada d'utilitzar els termòmetres de carn de lectura instantània, tant de marcatge com de tipus digital.

La forma adequada d'utilitzar els termòmetres de carn de lectura instantània, tant de marcatge com de tipus digital. FOTO: Peter Krumhardt

FOTO: Adam Albright

Termòmetres de carn de lectura instantània

Els termòmetres de carn de lectura instantània estan disponibles tant en varietats de marcatge com en varietats digitals. Aquests s'introdueixen a la carn fora del forn i donen una lectura instantània (d'aquí el nom).

Termòmetre analògic de lectura instantània: La tija d'un termòmetre analògic de lectura instantània s'ha d'introduir almenys dues polzades al menjar. Per als aliments més prims, com les hamburgueses i les costelles de porc, introduïu la tija pel costat del tall de carn per obtenir una lectura precisa. El termòmetre registrarà la temperatura en 15 a 20 segons. Aquest tipus de termòmetre de carn no s'ha de deixar als aliments mentre es cuina.

Termòmetre digital de lectura instantània: La sonda del termòmetre s'ha de col·locar almenys ½ polzada a l'aliment i registrarà la temperatura en uns 10 segons. Es pot utilitzar un termòmetre digital de carn per comprovar la cocció de talls més grans i d'aliments més prims, com les hamburgueses , filets i costelles. El termòmetre no s'ha de deixar dins dels aliments mentre es cuina.

Ara que teniu un termòmetre de carn de confiança, és hora de practicar la cuina dels vostres aliments a la perfecció deliciosa (i segura). Feu un rosbif espectacular per a les vostres vacances. Crea un sopar de pollastre fàcil en una nit de setmana ocupada. Independentment del que estiguis rostint o cuinant a la brasa, pots estar tranquil sabent que està cuit correctament a la temperatura interna correcta.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia